যদি আপনি হালকা কিন্তু পুষ্টিকর ক্ষুধার্ত খাবার খুঁজছেন, তাহলে এই ভেগান কাজু মায়োর সাথে ফুলকপির স্প্রেড একটি নিখুঁত পছন্দ। স্টিম করা ফুলকপির মৃদু স্বাদের সাথে কাজু-ভিত্তিক মেয়োর ক্রিমি সমৃদ্ধির মিশ্রণ, এটি একটি স্বাস্থ্যকর, উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার তৈরি করে যা সুস্বাদু এবং শরীরের জন্য ভারসাম্যপূর্ণ।
তিলের তেল, সরিষা, লেবু এবং মশলা দিয়ে তৈরি এই স্প্রেডটিতে আয়ুর্বেদিক গুণাবলী রয়েছে যা সাহায্য করতে পারে দোষের ভারসাম্য বজায় রাখুন যখন ভেবেচিন্তে ব্যবহার করা হবে। এটি আপনার পছন্দের রুটির উপর ছড়িয়ে দিন এবং সতেজ স্পর্শের জন্য শসা, টমেটো, জলপাই বা ভেষজের মতো তাজা টপিংস দিয়ে শেষ করুন।
দোশার তৈরি ভেগান কাজু মায়োর সাথে ফুলকপি ছড়িয়ে দেওয়ার আয়ুর্বেদিক উপকারিতা
এই খাবারটি বিশেষ করে যাদের Vata তিলের তেল উষ্ণতা এবং মসৃণতা এনে দেয়, অন্যদিকে ক্রিমি কাজু এতে সমৃদ্ধি যোগ করে যা শুষ্কতা এবং অনিয়মের ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। একসাথে, এই গুণাবলী ছড়িয়ে পড়াকে শান্ত, পুষ্টিকর এবং গভীরভাবে পুনরুদ্ধারকারী করে তোলে Vata.
জন্য পিট্টা ফুলকপির একটি প্রাকৃতিকভাবে শীতল শক্তি থাকে, যা সহজভাবে রান্না করলে এটিকে মৃদু এবং উপযুক্ত করে তোলে। যতক্ষণ না আপনি খুব বেশি মশলাদার বা গরম করার উপাদান যোগ করা এড়িয়ে চলেন, ততক্ষণ রেসিপিটি পিত্তা-বান্ধব হতে পারে। শীতলতা বৃদ্ধির জন্য, আপনি তুলসী, ধনেপাতা বা পুদিনা পাতার মতো তাজা ভেষজ অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন।
যখন এটি আসে Kaphaফুলকপি পুষ্টিকর তবে পরিমিত পরিমাণে উপভোগ করা উচিত। যেহেতু এই খাবারটি ক্রিমি এবং গ্রাউন্ডিং, তাই এটি কাফার জন্য কিছুটা ভারী মনে হতে পারে। মানিয়ে নিতে, আপনি কাজু বাদাম, সূর্যমুখী বীজ, অথবা উভয়ের মিশ্রণের মতো হালকা বিকল্প দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। উষ্ণ, শুকনো মশলার সাথে এটি মিশ্রিত করলে কাফার ভারসাম্য বজায় রাখতেও সাহায্য করে।
কেন আপনি এই রেসিপি পছন্দ করবেন
- এটি নিরামিষ এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক, যারা হালকা কিন্তু পুষ্টিকর স্প্রেড খুঁজছেন তাদের জন্য উপযুক্ত।
- এটি আয়ুর্বেদিক নীতিগুলিকে তুলে ধরে, যা আপনার দোষের চাহিদার সাথে সামঞ্জস্য করা সহজ করে তোলে।
- এটি দ্রুত প্রস্তুত (প্রায় 30 মিনিট সক্রিয় সময়) এবং বহুমুখী - আপনি এটি স্প্রেড, ডিপ, এমনকি মেজে-স্টাইলের প্লেটের অংশ হিসাবেও উপভোগ করতে পারেন।
এই ফুলকপি স্প্রেড উইথ ভেগান কাজু মায়ো রেসিপিটির রেটিং দিন এবং মন্তব্য বিভাগে আপনার মতামত জানান!
চেক আউট আমাদের সব রেসিপি সংকলনে আপনি আমাদের চেক করতে পারেন ইউটিউব চ্যানেল আরও রেসিপি ভিডিওর জন্য।
ভেগান কাজু মায়োর সাথে ফুলকপির স্প্রেড
উপকরণ
- 400 g ফুলকপি
- 150 g কাঁচা কাজু
- 50 ml তিলের তেল (কাঁচা, আয়ুর্বেদের জন্য, অথবা তীব্র স্বাদের জন্য ভাজা)
- 50-100 ml জল (অথবা প্রয়োজন অনুসারে মিষ্টি ছাড়া উদ্ভিজ্জ-ভিত্তিক দুধ)
- 1 চা চামচ সরিষা
- ½ লেবুর রস
- 1 লবঙ্গ রসুন
- লবনাক্ত
- 1 চা চামচ ক্যারাওয়ে বীজ (অথবা জিরা, যদি পছন্দ হয়)
- পুনশ্চ স্থল গোলমরিচ
- ঐচ্ছিক: সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল বা পার্সলে
- টপিংয়ের জন্য: চেরি টমেটো, শসার টুকরো, জলপাই, বসন্ত পেঁয়াজ, অথবা তাজা ভেষজ
নির্দেশনা
- কাজু বাদাম সারারাত ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন, অথবা কমপক্ষে ৩০ মিনিট হালকা গরম জলে ভিজিয়ে রাখুন।
- ফুলকপি পরিষ্কার করে ফুলকপি আলাদা করে নিন। একটি ঢাকনাযুক্ত প্যানে সামান্য জল দিয়ে মাঝারি আঁচে প্রায় ১৫ মিনিট ধরে ভাপিয়ে নিন, যতক্ষণ না নরম হয়। ঠান্ডা হতে দিন এবং ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
- কাজু বাদাম ছেঁকে নিন এবং ৫০ মিলি জল (অথবা উদ্ভিদের দুধ), তিলের তেল, সরিষা, লেবুর রস, রসুন এবং লবণ দিয়ে ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসরে রাখুন।
- মসৃণ এবং ক্রিমি না হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন, মেয়োনির মতো ঘনত্ব পেতে প্রয়োজনে আরও জল বা উদ্ভিজ্জ দুধ যোগ করুন।
- একটি পাত্রে, ফুলকপি এবং কাজু মেয়োনিজ মিশিয়ে নিন। ক্যারাওয়ে (অথবা জিরা) বীজ, তাজা গুঁড়ো করা গোলমরিচ এবং যদি ব্যবহার করা হয় তবে ভেষজ যোগ করুন। ভালো করে মিশিয়ে নিন।
- আপনার পছন্দের রুটির উপর ছড়িয়ে দিন এবং টমেটো, শসা, বসন্তের পেঁয়াজ, অথবা তাজা ভেষজ জাতীয় টপিংস দিয়ে সাজান।
- উপভোগ করুন
ভিডিও
নোট
তিলের তেল, যা উষ্ণ এবং তৈলাক্ত—ভাতার শুষ্ক এবং হালকা ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য দুর্দান্ত
গুণাবলী। ক্রিমি কাজু সমৃদ্ধি যোগ করে এবং ভাটার প্রবণতা প্রশমিত করতে সাহায্য করে
শুষ্কতা এবং অনিয়মের দিকে। সামগ্রিকভাবে, এটি শান্ত এবং পুষ্টিকর হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে
ভাতার জন্য। পিট্টা: ফুলকপি পিট্টার উপর হালকা ঠান্ডা এবং কোমল। তবে, যদি থালাটি
অতিরিক্ত মশলাযুক্ত অথবা অতিরিক্ত তাপযুক্ত, এটি পিত্তাকে আরও খারাপ করে তুলতে পারে। কিন্তু একটি
সহজ, হালকা প্রস্তুতি, এটি পিত্ত-প্রশান্তকারী হওয়া উচিত। ঐচ্ছিকভাবে, কিছু ব্যবহার করুন
আপনার পছন্দ অনুযায়ী তুলসী, ধনেপাতা, অথবা পুদিনা পাতার মতো ঠান্ডা করার ভেষজ। কাফা: যদিও ফুলকপি পুষ্টিকর এবং সুষম খাদ্যের অংশ হতে পারে, এটি
কাফা ধরণের লোকদের জন্য এটি পরিমিত পরিমাণে খাওয়া এবং এমনভাবে প্রস্তুত করা ভাল যাতে
তাদের দোশার ভারসাম্য বজায় রাখুন। আরও শুষ্ক, মশলাদার এবং উষ্ণ খাবার অন্তর্ভুক্ত করুন
ফুলকপির পাশাপাশি কাফাকে নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করতে পারে।
কাজু বাদাম, সূর্যমুখী বীজ, অথবা উভয়ের মিশ্রণ দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন।
আমাদের সব রেসিপি দেখুন এখানে.
খুব ভালো!
ФФФН