সুস্বাদু বেকড ফুলকপি ভেগান হর্সরাডিশ ডিপের সাথে

ফুলকপি হলো এমন একটি বহুমুখী সবজি যা মাত্র কয়েকটি সহজ উপকরণ দিয়েই একটি আরামদায়ক, সুস্বাদু খাবারে রূপান্তরিত হতে পারে। এই বেকড ফুলকপি উইথ ভেগান হর্সরাডিশ ডিপ রেসিপিতে, ফুলকপির ফুলকপি উষ্ণ মশলা দিয়ে লেপা হয়, চুলায় হালকাভাবে মুচমুচে করা হয় এবং একটি ক্রিমি ভেগান হর্সরাডিশ ডিপের সাথে জুড়ি দেওয়া হয় যা তাপ এবং সতেজতার ভারসাম্য বজায় রাখে। ফলাফল হল একটি হালকা কিন্তু তৃপ্তিদায়ক খাবার যা ভাত এবং ডালের সাথে পরিবেশন করলে ভাগ করে নেওয়ার জন্য বা পুষ্টিকর প্রধান কোর্স হিসাবে ক্ষুধার্ত হওয়ার পাশাপাশি কাজ করে।

এই বেকড ফুলকপি রেসিপির একটি বিশেষত্ব হল এটিতে পাতা সহ পুরো ফুলকপি কীভাবে ব্যবহার করা হয়। পাতা ফেলে দেওয়ার পরিবর্তে, পাতাগুলিকে মশলার মিশ্রণে লেপা হয় এবং সোনালি এবং মুচমুচে না হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়, যা স্বাদ এবং পুষ্টি উভয়ই যোগ করে। এটি কেবল খাবারের অপচয় কমায় না বরং ফুলকপি পাতার অনন্য স্বাদও বের করে আনে, যা অনেকেই কখনও চেষ্টা করেন না।

এই ডিপটিতে সয়া দই, তিলের তেল, সরিষার রস এবং সামান্য সরিষার মিশ্রণ রয়েছে, যা এটিকে একটি জোরালো স্বাদ দেয় যা ভাজা ফুলকপির হালকা মিষ্টি স্বাদকে পরিপূরক করে। নিরামিষ বিকল্পের জন্য, মধুর পরিবর্তে ম্যাপেল সিরাপ বা অ্যাগেভ ব্যবহার করা যেতে পারে, অন্যদিকে যদি আপনি নিরামিষ স্বাদ পছন্দ করেন তবে বেসটি সহজেই গ্রীক দই বা ক্রিম ফ্রাইচের সাথে মানিয়ে নেওয়া যেতে পারে।

আয়ুর্বেদিক দৃষ্টিকোণ থেকে, এই খাবারটি বিশেষভাবে আকর্ষণীয় কারণ সজিনা তেলে উষ্ণতা এবং ঝাঁঝালো গুণ রয়েছে। Vata, এই বৈশিষ্ট্যগুলি ঠান্ডা, শুষ্কতা, অথবা ধীর হজমের ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে। Kapha, সজিনা বিশেষ করে ঠান্ডা মাসগুলিতে সহায়ক, ভারীতা এবং ভিড় দূর করতে সাহায্য করে। পিট্টা তবে, বিভিন্ন ধরণের ভেষজ খুব বেশি গরম লাগতে পারে, তাই পুদিনা বা তুলসীর মতো শীতল ভেষজ ডিপের পরিবর্তে ব্যবহার করা যেতে পারে।

আপনি নিজের জন্য রান্না করুন অথবা অতিথিদের জন্য, এই বেকড ফুলকপির সাথে নিরামিষ হর্সরাডিশ ডিপ রেসিপি পুষ্টি এবং ভারসাম্য উভয়ই প্রদান করে। এটি প্রস্তুত করা সহজ, পেটের জন্য হালকা এবং গভীর সুস্বাদু - এটি মনে করিয়ে দেয় যে নিত্যদিনের খাবারগুলি যদি ইচ্ছাকৃতভাবে প্রস্তুত করা হয় তবে এটি ওষুধও হতে পারে।

ভেগান হর্সরাডিশ ডিপ রেসিপি দিয়ে বেক করা এই ফুলকপি আপনার কেন ভালো লাগবে

• ১০০% নিরামিষ, কম কার্ব, এবং তৈরি করা সহজ
• পাতা সহ পুরো ফুলকপি ব্যবহার করে, কোনও অপচয় হয় না
• আয়ুর্বেদিক মশলা এবং সজিনার জন্য সুস্বাদু এবং উষ্ণ
• অল্প প্রস্তুতির সাথে এক ঘন্টারও কম সময়ে প্রস্তুত
• বহুমুখী: এটি ক্ষুধার্ত, জলখাবার হিসেবে অথবা ভাত ও ডালের সাথে প্রধান হিসেবে উপভোগ করুন
• আপনার দোশা এবং ঋতুগত চাহিদার সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়া যায়

এই বেকড ফুলকপি উইথ ভেগান হর্সরাডিশ ডিপ রেসিপিটি রেটিং দিন এবং মন্তব্য বিভাগে আপনার মতামত জানান!

চেক আউট আমাদের সব রেসিপি সংকলনে আপনি আমাদের চেক করতে পারেন ইউটিউব চ্যানেল আরও রেসিপি ভিডিওর জন্য।

ভেগান হর্সরাডিশ ডিপের সাথে বেকড ফুলকপি

একটি নিরামিষ, কম কার্ব, রান্না করা সহজ রেসিপি যা ক্ষুধা বাড়াতে বা ভাত এবং ডালের সাথে পরিবেশিত প্রধান খাবার হিসেবে চমৎকারভাবে কাজ করে।

5 1 ভোট থেকে

মুদ্রণ প্রণালী পিন রেসিপি

প্র সময় 35 মিনিট মিনিট

রান্নার সময় 30 মিনিট মিনিট

মোট সময় 1 ঘন্টা hr 5 মিনিট মিনিট

পথ এপেটাইজার

রান্না Ayurveda এর

servings 2

ক্যালরি 374 কিলোক্যালরি

উপকরণ

  

ফুলকপির কামড়ের জন্য

• 500 g পাতা সহ ফুলকপি (যদি তাজা এবং অক্ষত থাকে)
• 2 এক টেবিল চামচ তিল তেল (অথবা গলানো ঘি, যদি নিরামিষ না হয়)
• 2 চা চামচ তরকারি মসলা
• স্বাদমতো জিরা বীজ
• লবনাক্ত
• 3 এক টেবিল চামচ পাউরুটির গুড়োয় (ঐচ্ছিক, অতিরিক্ত ক্রাঞ্চের জন্য)

ভেগান ডিপের জন্য

• 150 g সয়া দই (অথবা অন্যান্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্প) (উদ্ভিদ-ভিত্তিক নয় এমন সংস্করণের জন্য, আপনি গ্রীক দই, ক্রিম পনির, অথবা ক্রিম ফ্রাইচে ব্যবহার করতে পারেন)
• 20 ml তিল তেল
• 10 g মধু (উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্পের জন্য ম্যাপেল সিরাপ বা অ্যাগেভ ব্যবহার করুন)
• 10 g সরিষা
• 2 চা চামচ grated horseradish
• ½ লেবুর জেস্ট
• লবনাক্ত

নির্দেশনা

 

• ফুলকপি দুটি ফুলে আলাদা করে ধুয়ে ভালো করে পানি ঝরিয়ে নিন। পাতাগুলো যদি তাজা থাকে, তাহলে সেগুলো রেখে দিন।
• একটি ছোট পাত্রে, তিলের তেল (বা ঘি), কারি পাউডার, জিরা বীজ এবং লবণ মিশিয়ে নিন।
• ফুলকপির টুকরোগুলো (এবং পাতা, যদি ব্যবহার করা হয়) মশলার মিশ্রণ দিয়ে ভালোভাবে লেপে দিন।
• আরও গভীর স্বাদের জন্য, প্রায় ২০ মিনিট ম্যারিনেট করতে দিন (ঐচ্ছিক)।
• ফুলকপিটি একটি বেকিং শিটে রাখুন, ব্যবহার করলে ব্রেডক্রাম্বস ছিটিয়ে দিন এবং সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
• ওভেনটি ২০০ °C (৩৯০ °F) এ প্রিহিট করুন এবং প্রায় ৩০ মিনিট ধরে বেক করুন, অর্ধেকটা ঘুরিয়ে সোনালি বাদামী এবং মুচমুচে না হওয়া পর্যন্ত।
• ইতিমধ্যে, ডিপ প্রস্তুত করুন: একটি পাত্রে সমস্ত ডিপ উপকরণ মিশিয়ে নিন, স্বাদ নিন এবং পছন্দ অনুযায়ী মশলা সামঞ্জস্য করুন।
• বেকড ফুলকপি সজিনার সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।
• একটু সচেতনভাবে শ্বাস নিন, আপনার খাবারকে আশীর্বাদ করুন, এবং উপভোগ করুন!

ভিডিও

নোট

প্রতি পরিবেশনায় ক্যালোরির মান গণনা করা হয়েছিল।

দোষের জন্য সুপারিশ

Vata: হর্সরাডিশের উষ্ণতা বৃদ্ধি এবং উদ্দীপক বৈশিষ্ট্য ঠান্ডা এবং শুষ্কতা কমাতে সাহায্য করে, ধীর হজম বা রক্ত ​​জমাট বাঁধতে সহায়তা করে।

পিট্টা: যেহেতু সজিনা খুব গরম এবং তেঁতুল, তাই অতিরিক্ত পরিমাণে খেলে পিত্তার ভারসাম্যহীনতা আরও বাড়তে পারে। ঠান্ডা করার বিকল্প হিসেবে, ডিপে তাজা পুদিনা বা তুলসী ব্যবহার করুন।

Kapha: সজিনার উষ্ণতা বৃদ্ধির গুণাবলী শীতকালে বিশেষভাবে উপকারী। এগুলি হজমশক্তি বৃদ্ধি করতে, ভারী ভাব দূর করতে এবং বুকের ভিড় কমাতে সাহায্য করে - যা ঠান্ডা এবং ফ্লু মৌসুমে এই খাবারটিকে সহায়ক করে তোলে।

কী খুঁজতে হবে আয়ুর্বেদ, স্বাস্থ্যকর খাবার

আমাদের সব রেসিপি দেখুন এখানে.