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Questa torta soffice allo yogurt a basso contenuto di carboidrati è un dessert leggero e ricco di proteine, dalla consistenza morbida e dal sapore delicato. Preparata con yogurt, uova e ingredienti naturali, è una ricetta semplice che si prepara velocemente e si può gustare come dessert o spuntino salutare.
La torta ha una consistenza soffice, simile a quella di una spugna, e può essere servita semplice oppure arricchita con frutta fresca o crema di anacardi per un sapore ancora più intenso.
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Ingredienti
- 500 g di yogurt intero o alla greca
- 100 g di xilitolo
- 4 uova
- 100 g di farina
- Vaniglia
- Scorza di limone
- Succo di limone
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- Un pizzico di sale
Istruzioni
- Separare gli albumi dai tuorli. Mettere gli albumi e lo xilitolo in una ciotola e sbattere con una frusta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- In un'altra ciotola, mescolate lo yogurt, i tuorli d'uovo, la vaniglia, il lievito in polvere, la scorza di limone, il succo di limone e la farina. Incorporate delicatamente gli albumi montati a neve al composto.
- Versare l'impasto in una tortiera rotonda foderata con carta da forno.
- Posizionate la tortiera su una teglia da forno riempita d'acqua (facoltativo). Questo passaggio contribuisce a creare una consistenza più soffice, simile a una spugna, durante la cottura.
- Cuocere al centro del forno a 180 ° C per circa 30-40 minutiDopo circa 20 minuti, coprite la torta con della carta da forno per evitare che la superficie si scurisca troppo.
- Una volta cotta completamente, lasciare riposare la torta per circa 5 minuti, quindi rimuovetelo con cura dalla teglia usando la carta da forno.
- Lasciate raffreddare completamente la torta prima di servirla. Può essere gustata semplice, con frutta fresca o con crema di anacardi.
Note ayurvediche
Il momento migliore per mangiare
Questo dessert ricco di proteine è meglio consumato a ora di pranzo, quando il fuoco digestivo (Agni) è il più forte.
Raccomandazioni sui Dosha
Vata:
Un'ottima opzione per il dessert VataI latticini hanno proprietà radicanti e nutrienti che aiutano a bilanciare il Vata.
pitta:
Adatto per Pitta ma va consumato con moderazione, soprattutto durante i caldi mesi estivi.
Kafa:
Non è l'ideale per Kapha perché i latticini, i dolcificanti e la farina possono aggravare il Kapha. Se consumati, mangiateli con moderazione a pranzo e abbinateli a un pasto leggero a base di verdure.
Per saperne di più sui principi della cucina ayurvedica, dai un'occhiata a questo articoloVedi anche la nostra collezione completa di Ayurveda ricette.