Questa insalata di fagioli con quinoa e zucchine è ricca di proteine e fibre alimentari ed è un'ottima ricetta per un pranzo energetico.
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Le insalate sono ottimi piatti per il pranzo, come contorno o come spuntino fuori pasto. Sono leggere, veloci da mangiare, pratiche da portare al lavoro, non hanno bisogno di essere riscaldate e soprattutto: sono estremamente nutrienti.
Questa ricetta di insalata di fagioli con quinoa e zucchine è ricca di proteine e fibre alimentari, aiutando con il la perdita di peso processo. Come fonte di proteine e carboidrati, abbiamo fagioli e quinoa. Le verdure apportano ancora più fibre alimentari al piatto, insieme a diversi micronutrienti importanti.
Sentitevi liberi di aumentare o sostituire le verdure, a seconda di ciò che avete a disposizione nella dispensa del vostro frigorifero.
Prova questa deliziosa ricetta e lasciati sorprendere. Non dimenticare di valutare la ricetta e commentare cosa ne pensi qui!
Insalata di fagioli con quinoa e zucchine
Attrezzatura
- 1 può
- 1 pentola con coperchio
Ingredienti
- 200 g fagioli rossi, fagioli bianchi giganti o simili
- 100 g quinoa
- 1 zucchine eventualmente altri tipi di verdure
- 1 grosso peperone rosso
- Qualche rametto di prezzemolo
- 2 cucchiai da tavola olio di sesamo
- 1 cucchiaino succo di lime
- 300 ml brodo vegetale
- sale e pepe
- 1 cucchiai da tavola al chili
Istruzioni
- Tagliate a cubetti le zucchine e metà del peperone rosso e fateli arrostire in padella con un po' d'olio. L'altra metà della paprika, aggiungetela alla fine all'insalata per una consistenza croccante.
- Per un pasto veloce, usa i fagioli precotti in lattina. Se vuoi avere fagioli appena cotti, assicurati di lasciarli in ammollo durante la notte o fino a 24 ore. Cambiare l'acqua e far bollire a fuoco medio per 30-40 minuti.Puoi cucinare un badge e congelare il resto per usarlo per un altro pasto. In questo modo eviterai i prodotti confezionati e integrerai facilmente i cibi preparati da te nel tuo piano alimentare.
- nel frattempo portate a bollore il brodo vegetale in un pentolino e fate cuocere la quinoa finché l'acqua non sarà evaporata.
- Tritare bene il prezzemolo, quindi mescolare insieme l'olio di sesamo, il succo di lime, il peperoncino, sale e pepe (a piacere).
- Mescola tutto in una ciotola capiente e buon appetito!
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Note
Il prezzemolo può essere sostituito anche con il coriandolo. E potresti anche aggiungere la menta. Questo dà un ulteriore tocco di freschezza! Consigliati i semi di cumino e finocchio, soprattutto per la tipologia Vata. In alternativa, masticare 1 cucchiaino di semi prima di consumare questo pasto per migliorare la digestione dei fagioli ed evitare il gonfiore. Sai cosa a dosha È? Scopri il tuo dosha Qui..
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Ich koche das Rezept für Mittagsessen und nehme mit zur Arbeit. Es ist so praktisch, einfach zuzubereiten und gesund. Ich esse glutenfrei und Quinoa ist immer eine gute Alternative zu anderen Getreide.