Zoodles med vegansk ostesauce

Denne Zoodles (Zucchini-nudler) opskrift med vegansk ostesauce er en lav-carb, mælkefri og glutenfri frokost, der er perfekt til sommeren. Det er et godt alternativ for mennesker med diabetes.

Se alle vores opskrifter i kompendiet link.. Du kan også tjekke vores YouTube-kanal for flere opskriftsvideoer.

Zucchini er en meget alsidig ingrediens i køkkenet og har en lav kalorietæthed (få kalorier for et stort madvolumen). Derfor er det en god mulighed at bruge zucchini til at erstatte pasta i dine yndlingsopskrifter til øjeblikkeligt at reducere rettens energiværdi. Plus, denne tweak gør denne mulighed glutenfri og fantastisk til folk, der lider af diabetes.

Tjek også vores publikationer på Type 1 diabetes og Type 2 diabetes.

Fødevarer med lav kalorietæthed, såsom zucchini, er perfekte til vægttab diæter, da de tillader indtagelse af en stor mængde mad, hvilket sikrer større mæthed, så du ikke sulter på kosten.

På den anden side er ernæringsgær en god erstatning for parmesanost på en vegansk eller mælkefri diæt. Derudover er denne ingrediens en fantastisk kilde til kostfibre, vitaminer, især B-vitaminer (især vigtigt for vegetarisk kost)

Denne veganske ostesauce Zoodles opskrift vil blæse dit sind. Glem ikke at bedømme opskriften og skriv din mening i kommentarerne.

Zoodles (zucchininudler) med vegansk ostesauce

En low-carb, mælkefri og glutenfri frokost, der er perfekt til sommeren. Det er et godt alternativ for mennesker med diabetes.

5 fra 1 stemme

Udskriv opskrift Fastgør opskrift

Prep Time 30 minutter mins

Kogetid 45 minutter mins

Total tid 1 time hr 15 minutter mins

Course frokost

madlavning Ayurveda

portioner 2

Kalorier 307 kcal

Ingredienser

  

Zoodles

• 300 g Squash

Vegansk ostesauce

• 200 g blomkål
• 150 g kartofler
• 2 spsk ernæringsgær
• 50 g cashewnødder
• 200 ml vand
• 1-2 nellike hvidløg
• 6-8 cherrytomater
• 1/2 tsk gurkemeje pulver
• En knivspids sort peber
• Himalaya eller havsalt

Instruktioner

 

• Først skal du lægge cashewnødderne i blød natten over eller i 30 minutter i varmt vand.
• Vask og skær kartofler og blomkål. Tilsæt vand og salt i en gryde, og kog dem møre. Kog dem hver for sig eller tilsæt blomkålen senere, da det skal bruge kortere tid på at blive kogt. Lad det køle lidt af.
• Kom kartoflerne og blomkålen over i en blender. Tilsæt cashewnødder, næringsgær, vand (brug det resterende vand fra kogning af grøntsagerne), hvidløg og krydderier. Bland det rigtig godt til det har en cremet konsistens. Tilsæt mere vand, hvis den er for tyk.
• Brug en spiralizer til at forvandle zucchinien til spaghetti. Lun saucen og bland den med zoodles.
• Pynt med frisk basilikum, cherrytomater skåret i halve og lidt olivenolie (valgfrit).
• Slap af og brug alle dine sanser, nyd dette farverige, sunde måltid.

Video

Noter

Kalorieværdien blev beregnet pr. portion.

Fordele:
Næringsgær er en god erstatning for parmesanost, især hvis du er veganer eller prøver at undgå mælkeprodukter. Denne ingrediens har en velsmagende umami-smag, der kan forstærke smagen af ​​forskellige retter.

Og endnu vigtigere, ernæringsgær er en god kilde til kostfibre, vitaminer, især B-vitaminer og protein.

Anbefalinger til doshas:

Vata: I stedet for at bruge rå zucchini og tomater, kan du røre dem med lidt ghee og hvidløg, før du blander dem med saucen. Det er vigtigt, at du spiser dette måltid varmt.

Pitta: Er et godt måltid. Kan bruge mynteblade i stedet for basilikum for dens kølende effekt. Reducer mængden af ​​hvidløg.

Kapha: Zucchini er ikke den bedste mulighed for Kapha. Alligevel, sammenlignet med en klassisk pastaret, som bringer tyngde til kroppen, tilbyder denne opskrift et lettere alternativ. Tilføjelse af flere krydderier vil forbedre fordøjelsen.

Ved du hvad en dosha er? Find ud af din dosha link..

Søgeord Ayurveda, Sund mad, Vegetar, Vægttab

Se alle vores opskrifter link..