Kitchari er en enkel ret med én gryde, der typisk laves med en kombination af ris og linser eller delte mungbønner. Den kogte ret har en grødagtig konsistens og er ofte gul eller gylden på grund af brugen af gurkemeje. Det kan også have små stykker grøntsager blandet i afhængigt af den anvendte opskrift. Du kan pynte Kitchari med frisk koriander eller andre krydderurter og servere den varm som hovedret eller som tilbehør sammen med andre indiske retter.
Se alle vores opskrifter i kompendiet link.. Du kan også tjekke vores YouTube-kanal for flere opskriftsvideoer.
Kitchari (europæisk version)
Kitchari er en traditionel ayurvedisk ret, der almindeligvis spises i Indien som basisføde for sin enkelhed og nærende egenskaber. Den er lavet med en kombination af ris og linser og kan tilpasses med forskellige krydderier og grøntsager, så de passer til dine smagspræferencer.
Ingredienser
- 1 kop basmati ris
- 1 kop flækkede gule mungbønner eller røde linser
- 4 kopper vand
- 1 spsk ghee eller kokosolie
- 1 tsk spidskommen
- 1 tsk sennepsfrø
- 1 tsk gurkemeje pulver
- 1 tsk koriander pulver
- 1 tsk spidskommen pulver
- 1 tomme stykke frisk ingefær, revet
- 1-2 fed hvidløg (Valgfrit)
- Salt smag
- Frisk koriander til pynt (Valgfrit)
Instruktioner
- Skyl ris og linser i en finmasket si, indtil vandet er klart.
- I en stor gryde eller hollandsk ovn opvarmes ghee eller kokosolie over medium varme. Tilsæt spidskommen og sennepsfrø og kog indtil frøene begynder at poppe.
- Tilsæt revet ingefær og hakket hvidløg (hvis du bruger det) og steg i 1-2 minutter, indtil det dufter.
- Tilsæt ris, linser og vand til gryden sammen med gurkemeje, koriander og spidskommen. Rør godt sammen.
- Bring blandingen i kog, reducer derefter varmen til lav og dæk gryden. Kog i 25-30 minutter, eller indtil ris og linser er møre og det meste af vandet er absorberet.
- Tilsæt salt efter smag, og pynt med frisk koriander, hvis det ønskes. Server varm og nyd!
Noter
Kalorieværdien blev beregnet pr. portion.
Du kan tilføje grøntsager efter eget valg som gulerødder, ærter, blomkål osv. til kitcharien for at gøre den mere nærende og smagfuld. Du skal blot hakke grøntsagerne i små stykker og komme dem i gryden med ris og linser i trin 4. Du skal muligvis justere tilberedningstiden lidt afhængigt af de grøntsager, du bruger.
Hvis du ikke kan finde en ingrediens i dit område, er du velkommen til at fjerne eller erstatte den, som du finder passende.
Hvis du ikke kan finde en ingrediens i dit område, er du velkommen til at fjerne eller erstatte den, som du finder passende.
Se alle vores opskrifter link..
Perfekt opskrift til at bruge grøntsagerne fra køleskabet