Kitchari, tipik olarak pirinç ve mercimek veya bölünmüş maş fasulyesi kombinasyonuyla yapılan basit, tek kapta yapılan bir yemektir. Pişmiş yemeğin kıvamı yulaf lapasına benzer ve zerdeçal kullanıldığı için genellikle sarı veya altın renklidir. Ayrıca kullanılan tarife bağlı olarak küçük sebze parçaları da karıştırılabilir. Kitchari'yi taze kişniş veya diğer otlarla süsleyebilir ve ana yemek olarak veya diğer Hint yemeklerinin yanında garnitür olarak sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Özetteki tüm tariflerimize göz atın okuyun. Ayrıca kontrol edebilirsiniz YouTube kanalı Daha fazla tarif videosu için.
Kitchari (Avrupa versiyonu)
Kitchari, sadeliği ve besleyici özellikleri nedeniyle Hindistan'da temel gıda olarak yaygın olarak tüketilen geleneksel bir Ayurveda yemeğidir. Pirinç ve mercimeğin birleşiminden yapılmakta olup, çeşitli baharatlar ve sebzelerle damak zevkinize göre kişiselleştirilebilmektedir.
malzemeler
- 1 Fincan basmati pirinci
- 1 Fincan bölünmüş sarı maş fasulyesi veya kırmızı mercimek
- 4 bardaklar su
- 1 yk ghee veya hindistancevizi yağı
- 1 tk kimyon tohumları
- 1 tk hardal tohumu
- 1 tk Zerdeçal tozu
- 1 tk Kişniş tozu
- 1 tk Kimyon tozu
- 1 inç parça taze zencefil, rendelenmiş
- 1-2 diş sarımsak (opsiyonel)
- Tatmak Salt
- Süslemek için taze kişniş (opsiyonel)
talimatlar
- Pirinç ve mercimeği ince delikli bir süzgeçte, su berraklaşana kadar durulayın.
- Büyük bir tencerede veya Hollandalı fırında, sade yağı veya hindistancevizi yağını orta ateşte ısıtın. Kimyon tohumlarını ve hardal tohumlarını ekleyin ve tohumlar patlamaya başlayıncaya kadar pişirin.
- Rendelenmiş zencefili ve kıyılmış sarımsağı (kullanıyorsanız) ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika pişirin.
- Zerdeçal, kişniş ve kimyon tozlarıyla birlikte pirinci, mercimeği ve suyu tencereye ekleyin. Birleştirmek için iyice karıştırın.
- Karışımı kaynatın, ardından ısıyı en aza indirin ve tencerenin kapağını kapatın. 25-30 dakika veya pirinç ve mercimek yumuşayana ve suyun çoğu emilene kadar pişirin.
- Tadına göre tuz ekleyin ve istenirse taze kişnişle süsleyin. Sıcak servis yapın ve tadını çıkarın!
notlar
Kalori değeri porsiyon başına hesaplandı.
Kitchari'yi daha besleyici ve lezzetli hale getirmek için havuç, bezelye, karnabahar vb. gibi seçtiğiniz sebzeleri ekleyebilirsiniz. 4. adımda sebzeleri küçük parçalar halinde doğrayıp pirinç ve mercimekle birlikte tencereye ekleyin. Kullandığınız sebzelere göre pişirme süresini biraz ayarlamanız gerekebilir.
Bölgenizde bir malzeme bulamıyorsanız, uygun gördüğünüz şekilde onu çıkarmaktan veya değiştirmekten çekinmeyin.
Bölgenizde bir malzeme bulamıyorsanız, uygun gördüğünüz şekilde onu çıkarmaktan veya değiştirmekten çekinmeyin.
Tüm tariflerimize göz atın okuyun.
Buzdolabındaki sebzeleri kullanmak için mükemmel tarif