Gulasz dyniowy z fasoli mung

Ten przepis na gulasz z fasoli mung z dynią i ryżem to kompletny, kremowy, niezwykle pożywny i pyszny posiłek! Łatwy do strawienia, bogaty w smak i idealny na… lunch or obiad jesień.

To roślinne danie jest bogate w białko, a fasola mung, komosa ryżowa i ryż stanowią źródło białka i węglowodanów. To połączenie dostarcza wszystkich niezbędnych aminokwasów, dzięki czemu posiłek jest bardzo kompletny. Dodatkowo mleko kokosowe i ghee (lub olej kokosowy w wersji wegańskiej) są świetnymi źródłami dobrych tłuszczów.

Różnorodność warzyw w tym przepisie zapewnia również bardzo ciekawe połączenie mikroelementów i błonnika pokarmowego.

Możesz dowolnie modyfikować i uzupełniać ten przepis tym, co masz w swojej spiżarni i lodówce.

Oceń przepis na gulasz z fasoli mung z dynią i ryżem i daj nam znać, co o nim myślisz w sekcji komentarzy!

Sprawdź wszystkie nasze przepisy w kompendium w tym miejscu. Możesz także sprawdzić Nasz kanał YouTube aby uzyskać więcej filmów z przepisami.

Gulasz z fasoli mung z dynią i ryżem

Danie wegetariańskie, bogate w białko, lekkostrawne, bogate w smaku, idealne na jesienny lunch lub kolację.

5 od 3 głosów

Drukuj przepis Przepis na przypinki

Czas przygotowania 25 minuty Min

Czas gotowania 40 minuty Min

Całkowity czas 1 godzina hr 5 minuty Min

Kurs Obiad

Gotowanie Ayurveda

Porcje 6

Kalorii 336 kcal

Skład

  

• 150 g fasola mung
• 100 g ryż
• 100 g Quinoa
• 250 g dynia
• 120 g marchew
• 100 g zielony seler
• 100 g cebula (1 duża cebula)
• 400 ml mleko kokosowe
• 1 L woda
• 2-3 tbsp ghee/olej kokosowy
• Świeży imbir
• 4 goździki czosnek
• 3 łyżeczka Pasta z czerwonego curry
• 1 łyżeczka Muskat
• Świeże zioła
• Sól do smaku

Instrukcje

 

• Fasolę namoczyć na noc lub co najmniej 4 godziny. Ten krok nie tylko skróci czas gotowania, ale także sprawi, że fasola będzie łatwiejsza do strawienia.
• Obierz i pokrój warzywa, odłóż na bok.
• Zacznij od podgrzania ghee w garnku, na średnim ogniu podsmaż cebulę, marchewkę i seler. Po 3-5 minutach dodać posiekany czosnek, imbir i przyprawy.
• Dodaj dynię, fasolę mung i ciepłą wodę/bulion warzywny, przykryj pokrywką i gotuj na małym lub średnim ogniu przez około 15 minut.
• Następnie dodaj mleko kokosowe, ryż i komosę ryżową i gotuj, aż ryż będzie gotowy (10-15 minut).
• Udekoruj świeżymi ziołami, takimi jak kolendra, i ciesz się smakiem!

Wideo

Komentarz

Wartość kaloryczna została obliczona w przeliczeniu na porcję.

Zalecenia dotyczące dosz

Vata: to danie jest idealne dla Vaty, rozgrzewa, odżywia i uspokaja układ trawienny, szczególnie jesienią.

Rodzaj chleba: jest również odpowiednią opcją na kolację. Użycie mniejszej ilości czosnku i pikantnej pasty curry korzystnie wpłynie na energię Pita i zapobiegnie przegrzaniu.

Kefa: to dość zbilansowane danie, które można uwzględnić w zdrowym planie posiłków Kepha.
Zaleca się ograniczenie ilości mleka kokosowego lub zastosowanie wersji niskotłuszczowej.
Dynia nieznacznie zwiększa energię Kepha, ale nie powinna powodować braku równowagi w tym połączeniu, szczególnie jesienią, kiedy jedzenie powinno być bardziej treściwe i odżywcze.

słowo kluczowe Ajurweda, zdrowa żywność

Sprawdź wszystkie nasze przepisy w tym miejscu.