Ta sałatka z soczewicy, mango i tofu łączy w sobie ziemisty smak soczewicy, naturalną słodycz dojrzałego mango i bogate w umami marynowane tofu, tworząc danie równie sycące, co pożywne. Inspirowane Zasady ajurwedy, ta receptura została stworzona, aby zrównoważyć Twoje dosze, dostarczając jednocześnie pokarm bogaty w białko, bezglutenowe, o niskiej zawartości węglowodanów posiłek.
Idealne na szybką lunch lub światło obiadTa sałatka jest nie tylko pyszna, ale i bardzo uniwersalna. Niezależnie od tego, czy chcesz ukoić Vata, chłodny Rodzaj chlebalub energetyzować Kapha, istnieją proste modyfikacje, dzięki którym możesz dostosować ten przepis do swoich potrzeb.
Żywe połączenie ciepłego, pikantnego tofu z kremowym dressingiem tahini i soczystym mango zachwyci Twoje kubki smakowe i sprawi, że będziesz chciał więcej. W zaledwie 45 minut od początku do końca możesz cieszyć się pożywnym, zrównoważonym posiłkiem, który jest zarówno rozpieszczający, jak i zdrowy.
Dlaczego pokochasz tę sałatkę z soczewicy, mango i tofu:
- Bogaty w białko roślinne
- Pełno w nim zdrowych tłuszczów i niezbędnych składników odżywczych
- Pełen słodkich, pikantnych i cierpkich smaków
- Możliwość dostosowania do wszelkich potrzeb dietetycznych i ajurwedyjskich
Oceń ten przepis na sałatkę z soczewicą, mango i tofu i daj nam znać, co o niej myślisz w komentarzach!
Twój koszyk wszystkie nasze przepisy w kompendium. Możesz także sprawdzić nasze kanał YouTube aby uzyskać więcej filmów z przepisami.
Sałatka z soczewicą, mango i tofu
Skład
Baza sałatkowa:
- 200 g soczewica brązowa lub zielona (waga przed gotowaniem)
- 150 g mango (obrane i pokrojone w kostkę)
Tofu:
- 300 g tofu (szczególnie dobrze sprawdza się wędzone tofu)
- 2 tbsp olej sezamowy
- 2 tbsp sos sojowy
- 100 ml sok pomarańczowy
- 1/2 łyżeczka kminek
- 1/2 łyżeczka papryka wędzona lub słodka
- 1/2 łyżeczka kurkuma
- 1/2 łyżeczka pieprz
- 1/2 łyżeczka imbir w proszku
Sos do sałatki:
- 2 tbsp olej sezamowy
- 1 tbsp pasta tahini
- Sok z 1 cytryny
- 1 łyżeczka miód
- Sól dla smaku
- Woda (50 ml lub więcej, w razie potrzeby)
Opcjonalne dodatki:
- 1-2 awokado
- Inne sezonowe warzywa według uznania (np. ogórki, pomidorki koktajlowe lub zielenina liściasta)
Instrukcje
- Namocz soczewicę na noc lub na co najmniej 4 godziny. Aby uzyskać szybszą opcję, użyj wstępnie ugotowanej soczewicy.
- W rondlu gotuj soczewicę z podwójną ilością wody (np. 400 ml na 200 g soczewicy) przez 20-30 minut, aż będzie miękka, ale nie rozgotowana. Dodaj sól i 1-2 liście laurowe dla smaku. Odcedź i odstaw.
- W misce wymieszaj olej sezamowy, sos sojowy, sok pomarańczowy i przyprawy.
- Odcedź tofu, pokrój je na kawałki wielkości kęsa i zanurz w marynacie. Pozostaw tofu w marynacie na co najmniej 30 minut lub na noc, aby uzyskać głębszy smak.
- Wymieszaj w małej misce olej sezamowy, tahini, sok z cytryny, miód i sól.
- Stopniowo dodawaj wodę, mieszając trzepaczką, aż sos stanie się gładki, biały i kremowy.
- Obierz mango i pokrój je na małe kawałki.
- W dużej misce wymieszaj ugotowaną soczewicę, mango i sos sałatkowy.
- Rozgrzej olej sezamowy lub kokosowy na patelni na średnim ogniu. Smaż zamarynowane tofu, aż będzie złote i chrupiące, około 5-7 minut. Dodaj pozostałą marynatę na ostatnie 1-2 minuty i gotuj, aż lekko zgęstnieje.
- Nałóż sałatkę na talerze, posyp ciepłym tofu i, jeśli chcesz, udekoruj plasterkami awokado lub innymi warzywami.
- Pobłogosław swoje jedzenie i ciesz się nim!
Wideo
Komentarz
rozgrzewające przyprawy. Użyj fasoli mungo, która jest lepiej tolerowana. Złota zasada dla
Vata je ciepłe posiłki, dlatego upewnij się, że sałatka jest ciepła. Rodzaj chleba: po prostu zmniejsz ilość ostrych przypraw, takich jak czosnek, pieprz lub imbir. Jeśli masz pod ręką, dodaj do sałatki świeżą miętę. Kapha: dla kapha jest to również zrównoważony, sycący posiłek. Staraj się używać mniej tłuszczu. Jedz tylko ¼ awokado lub zastąp je sałatką z kapusty i marchwi.
Sprawdź wszystkie nasze przepisy w tym miejscu.
Kocham to.