Pasta vegan Bolognese

Resep pasta Bolognese vegan ini adalah alternatif vegan yang lezat untuk salah satu resep pasta paling populer.

Lihat semua resep kami di ringkasan di sini. Anda juga bisa memeriksanya channel YouTube kami untuk video resep lainnya.

Bolognese adalah salah satu resep pasta yang paling tradisional dan dihargai. Agar resep yang sangat disukai ini dapat diakses oleh semua selera, kami membuat adaptasi vegan, menggunakan kedelai untuk menggantikan daging.

Kedelai merupakan biji-bijian dengan kandungan protein yang sangat tinggi dan versi butirannya memiliki tekstur yang mirip dengan daging, dan dapat digunakan bersama dengan berbagai bumbu untuk menggantikan rasa dan tekstur daging giling.

Selain itu, ini vegan Versi pasta bolognese mengandung lebih banyak sayuran, sehingga memberikan kontribusi nutrisi yang lebih besar pada hidangan ini. Terakhir, kami menggunakan ragi nutrisi untuk menggantikan bahan penting lainnya dalam semua resep pasta: keju Parmesan. Bahan ini merupakan sumber serat pangan dan vitamin yang baik, terutama vitamin B (sangat penting untuk diet vegetarian).

Cobalah resep luar biasa ini dan beri tahu kami di komentar jika Anda menyukainya!

Pasta vegan Bolognese

Alternatif vegan untuk salah satu resep pasta paling populer.

5 dari 2 orang

Resep Cetak Resep pin

Persiapan Waktu 20 menit menit

Waktu masak 40 menit menit

Total Waktu 1 jam hr

Kelas Makan malam

Masakan Ayurveda

Porsi 4

Kalori 519 kkal

bahan

  

• 150 g butiran kedelai kering
• 150 g cabai merah
• 100 g seledri
• 150 g wortel
• 1 bawang besar
• 2 cengkeh bawang putih

• 300 ml saos tomat
• 300 ml air
• 2 sdm ghee/minyak kelapa
• 2 sdm pasta tomat
• 2 sdt oregano
• 1 sdt bubuk paprika
• 1 sdt bubuk ketumbar
• 1 sdt Kunyit
• lada hitam secukupnya
• herba segar seperti kemangi
• 2 sdm ragi nutrisi
• 200 g pasta pilihan Anda

petunjuk

 

• Pertama, rendam potongan kedelai kering dalam air panas yang diberi bumbu.
• Cuci dan potong semua sayuran menjadi beberapa bagian. Panaskan ghee/minyak dalam panci lalu masukkan potongan bawang bombay, wortel, seledri, dan merica terlebih dahulu. Tumis sayuran dengan api sedang selama 5–10 menit, tambahkan bumbu, dan biarkan bumbunya terungkap.
• Tambahkan kedelai terhidrasi, saus tomat, dan 200 ml air hangat atau kaldu sayuran.
• Biarkan mendidih dengan api kecil-sedang selama sekitar 30 menit.
• Masak pasta pilihan Anda sesuai petunjuk kemasan.
• Campur pasta yang sudah matang dengan saus, tambahkan 2 sendok makan ragi nutrisi dan sedikit jus lemon.
• Sajikan dengan rempah segar.

Video

Catatan

Nilai kalori dihitung per porsi.

Rekomendasi untuk dosha:

Vata: ini makanan enak untuk Vata dosha. Menambahkan sedikit jahe akan meningkatkan Agni (api pencernaan)

Pitta: Baik untuk Pitta, tetapi secukupnya. Tomat meningkatkan semua dosha, terutama Pitta. Ketumbar dan kapulaga enak untuk ditambahkan, hindari bumbu pedas.

Kapha: makan secukupnya, sebaiknya untuk makan siang. Pasta dan juga tomat meningkatkan energi kapha dan dapat membuat tubuh terasa berat. Tambahkan sedikit cabai rawit dan jahe.

Tahukah Anda apa a dosha adalah? Cari tahu dosha Anda di sini.

Kata kunci Ayurveda, Makanan sehat, Vegetarian

Lihat semua resep kami di sini.