这种蔬菜鸡蛋米饭食谱是完美的均衡午餐选择，结合了碳水化合物、蛋白质和健康脂肪。多种新鲜蔬菜可提供必需的维生素和矿物质，搭配鸡蛋和米饭，可谓一顿令人满意的营养餐。
这道菜不仅准备起来很快，总共只需 35 分钟，而且也符合阿育吠陀 原则促进均衡饮食和良好消化。这道菜用途广泛，您可以根据自己的喜好以及食品储藏室里的蔬菜和香料进行调整。因此，它是健康美味午餐的绝佳选择。
享受这道简单但令人满意的菜肴，每一口都融合了蔬菜的美味、鸡蛋的丰富和米饭的舒适性质。
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蔬菜鸡蛋饭
一道简单、完整的午餐，以均衡、健康的方式结合了碳水化合物、蛋白质和脂肪。
成分
- 200 g 夏南瓜
- 100 g 红柿子椒
- 100 g 红萝卜
- 100 g 洋葱
- 2 茶匙 克玛萨拉
- 2 汤匙 酥油
- 4 鸡蛋
- 200 g 米饭
- 400-500 ml 水/蔬菜汤
- 盐和胡椒粉调味
说明
- 首先洗米。将米与双倍量的水（或蔬菜汤）和少许盐混合。盖上锅盖，用大火煮至水沸腾。然后，将火调至小火，煮约 10 分钟。
- 洗净、削皮并切好蔬菜。
- 在煎锅中加热 1 汤匙酥油，加入葛拉姆马萨拉粉，煮约 1 分钟，直至酥油充满味道。
- 加入蔬菜，煮约 5-10 分钟，具体时间取决于您喜欢的口感（脆或软）。如有必要，您可以在烹饪过程中加一点水（最多 50 毫升）。
- 同时，将鸡蛋、少许牛奶（可选）、盐和胡椒打匀。将剩余的酥油倒入煎锅中加热，煎成煎蛋卷。
- 上桌后，盛上米饭、蔬菜和鸡蛋。如果喜欢，撒上一些新鲜香草，就可以享用您的快餐了！
视频
笔记
计算每份的热量值。
提示：如果您想在晚餐时吃这道菜，请使用小扁豆或绿豆（用于 vata）
而不是鸡蛋。 对 dosha 的建议： 瓦塔： 是一道营养丰富的午餐。添加额外的香料，如
生姜能给消化系统带来更多热量。 皮塔： 可以搭配蔬菜沙拉和一些新鲜的
薄荷。 卡法： 对于这种体质，建议搭配煮鸡蛋或水煮蛋，而不是煎蛋卷。这一步将减少脂肪量。脂肪会增加 kapha 能量，导致身体沉重。您还可以在蔬菜中加入一些姜和辣椒。
而不是鸡蛋。 对 dosha 的建议： 瓦塔： 是一道营养丰富的午餐。添加额外的香料，如
生姜能给消化系统带来更多热量。 皮塔： 可以搭配蔬菜沙拉和一些新鲜的
薄荷。 卡法： 对于这种体质，建议搭配煮鸡蛋或水煮蛋，而不是煎蛋卷。这一步将减少脂肪量。脂肪会增加 kapha 能量，导致身体沉重。您还可以在蔬菜中加入一些姜和辣椒。
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