这道扁豆芒果豆腐沙拉融合了扁豆的浓郁泥土气息、成熟芒果的天然甜味以及腌制豆腐的鲜味，创造出一道既令人满足又营养丰富的菜肴。灵感来自 阿育吠陀原则，这个食谱旨在平衡你的体质，同时提供富含蛋白质的， 无麸质和 低碳水化合物 膳食。
非常适合快速 午餐 或轻 晚餐这道沙拉不仅美味，而且用途广泛。无论你是想舒缓心情 瓦塔， 凉爽的 八色鸫或激发 卡法，您可以通过简单的修改来制作您自己的食谱。
温热的五香豆腐与奶油芝麻酱和多汁芒果的绝妙组合将满足您的味蕾，让您回味无穷。从开始到结束只需 45 分钟，您就可以享用一顿既美味又健康的营养均衡的餐点。
为什么你会喜欢这道豆腐扁豆芒果沙拉：
- 富含植物蛋白
- 富含健康脂肪和必需营养素
- 充满甜味、咸味和浓郁的味道
- 可针对任何饮食或阿育吠陀需求进行定制
对这份扁豆芒果豆腐沙拉食谱进行评分，并在评论部分告诉我们您的想法！
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扁豆芒果豆腐沙拉
美味沙拉，甜美清新。不含麸质，低碳水化合物，富含蛋白质。
成分
沙拉底料：
- 200 g 棕色或绿色小扁豆 （烹调前的重量）
- 150 g 芒果 （去皮切块）
豆腐：
- 300 g 豆腐 （熏豆腐尤其好用）
- 2 汤匙 芝麻油
- 2 汤匙 酱油
- 100 ml 橙汁
- 1/2 茶匙 小茴香
- 1/2 茶匙 烟熏或甜辣椒
- 1/2 茶匙 姜黄
- 1/2 茶匙 胡椒
- 1/2 茶匙 姜粉
沙拉酱：
- 2 汤匙 芝麻油
- 1 汤匙 芝麻酱糊
- 1柠檬汁
- 1 茶匙 蜂蜜
- 盐，味
- 水（根据需要，50毫升或更多）
可选添加：
- 1-2 鳄梨
- 根据喜好添加其他时令蔬菜（例如黄瓜、樱桃番茄或绿叶蔬菜）
说明
- 将小扁豆浸泡一夜或至少 4 小时。如果想更快速地浸泡，可以使用预先煮好的小扁豆。
- 在平底锅中，用双倍量的水（例如，400 克扁豆加 200 毫升）煮扁豆 20-30 分钟，直到变软但不糊状。加入盐和 1-2 片月桂叶调味。沥干水并放在一边。
- 在碗中混合芝麻油、酱油、橙汁和香料。
- 把豆腐沥干，切成小块，涂上腌料。让豆腐腌至少 30 分钟或过夜，以增加味道。
- 将芝麻油、芝麻酱、柠檬汁、蜂蜜和盐混合在一个小碗里。
- 逐渐加水，搅拌直至调料变得光滑、白色和乳脂状。
- 将芒果去皮并切成小块。
- 在一个大碗里，将煮熟的扁豆、芒果和沙拉酱混合。
- 用中火在煎锅中加热芝麻油或椰子油。将腌制好的豆腐煎至金黄酥脆，大约需要 5-7 分钟。在最后 1-2 分钟加入剩余的腌料，煮至略浓稠。
- 将沙拉装盘，上面放上温热的豆腐，并根据需要用鳄梨片或其他蔬菜装饰。
- 祝福你的食物并享受它！
视频
笔记
对 dosha 的建议：
瓦塔：该食谱对 Vata 有益，因为它易于消化，含有滋养脂肪，
温热的香料。使用更容易被接受的芒果豆。
Vata 正在吃热食，因此一定要保持沙拉温热。 八色鸫：只需减少大蒜、胡椒或姜等辛辣调料的用量即可。如果有的话，可以在沙拉中加入一些新鲜薄荷。 卡法：对于 kapha 体质的人来说，这也是一顿均衡、令人满意的餐点。尽量少吃脂肪。只吃 ¼ 个鳄梨，或者用一些卷心菜胡萝卜沙拉代替。
温热的香料。使用更容易被接受的芒果豆。
Vata 正在吃热食，因此一定要保持沙拉温热。 八色鸫：只需减少大蒜、胡椒或姜等辛辣调料的用量即可。如果有的话，可以在沙拉中加入一些新鲜薄荷。 卡法：对于 kapha 体质的人来说，这也是一顿均衡、令人满意的餐点。尽量少吃脂肪。只吃 ¼ 个鳄梨，或者用一些卷心菜胡萝卜沙拉代替。
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