Món Tagliatelle Bolognese thuần chay này không chỉ là một món ăn ngon cho vị giác của bạn mà còn là một bữa ăn bổ dưỡng, cân bằng. Với nhà máy dựa trên protein, chất béo lành mạnh và các vitamin thiết yếu, công thức này lý tưởng cho những ai muốn có một món ăn bổ dưỡng nhưng vẫn đậm đà hương vị.
Protein đậu Hà Lan kết cấu là thành phần chính trong món ăn này, cung cấp nguồn protein dồi dào mà không gây nặng bụng như thịt. Giàu axit amin thiết yếu, protein đậu Hà Lan hỗ trợ phục hồi cơ bắp và tăng cường năng lượng. Món ăn này cũng hoàn hảo cho những người bị dị ứng. glutenkhông chứa đậu nành và sữa.
Điểm nhấn cuối cùng, một loại phô mai parmesan thuần chay thay thế được làm từ men dinh dưỡng và hạt điều rang, rất ngon và bổ dưỡng. Men dinh dưỡng cung cấp vitamin B, bao gồm B12, với hương vị phô mai mặn. Hạt điều cung cấp chất béo lành mạnh, protein và magiê, hỗ trợ chức năng cơ và thần kinh.
Tagliatelle Vegan Bolognese này cung cấp năng lượng đáng kể cho bữa trưa hoặc bữa tối. Nó giàu protein (nhờ protein đậu và quả óc chó), hỗ trợ duy trì và phục hồi cơ bắp. Chất béo lành mạnh, chủ yếu từ quả óc chó và bơ ghee, hỗ trợ sản xuất hormone và cảm giác no. Rau và nước sốt cà chua cung cấp các vitamin và chất chống oxy hóa thiết yếu, có lợi cho sức khoẻ tim và tiêu hóa.
Về bản chất, Tagliatelle Vegan Bolognese này là một bữa ăn bổ dưỡng, cân bằng hương vị, dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe. Nó hoàn hảo cho những người theo chế độ ăn thực vật hoặc bất kỳ ai muốn kết hợp nhiều thành phần thực vật lành mạnh hơn vào bữa ăn của mình.
Hãy đánh giá công thức này và cho chúng tôi biết bạn nghĩ gì về nó trong phần bình luận!
Kiểm tra tất cả công thức nấu ăn của chúng tôi trong bản tóm tắt. Bạn cũng có thể kiểm tra của chúng tôi Kênh YouTube để biết thêm video công thức nấu ăn.
Tagliatelle chay Bolognese
Thành phần
Đối với nước sốt Volognese:
- 200 g mì
- 150 g protein đậu có kết cấu
- 200 g nấm
- 100 g quả óc chó băm nhỏ
- 100 g ớt chuông đỏ (hoặc ớt bột)
- 100 g cà rốt
- 100 g hành tây
- 2 Đinh hương tỏi
- 300 ml nước sốt cà chua
- 50 ml cranberry juice
- 1 muỗng cà phê hạt cây thì là
- 1 muỗng cà phê hạt giống rau mùi
- 1 muỗng cà phê 1 muỗng cà phê bột nghệ
- Hương thảo tươi hoặc húng tây
- 2-3 lá nguyệt quế
- 1 muỗng cà phê 1 muỗng cà phê hun khói
- 2 tbsp một thứ bơ hoặc dầu ô liu cho một sự thay thế thuần chay
Đối với sự thay thế parmesan thuần chay:
- 50 g men dinh dưỡng
- 50 g hạt điều rang
- 1/2 muỗng cà phê bột tỏi
- muối
Hướng Dẫn
- Trong chảo, cho nước, muối và protein đậu Hà Lan đã kết cấu vào. Đun sôi, giảm nhiệt xuống mức tối thiểu và để sôi liu riu trong khoảng 10-15 phút.
- Rửa sạch, gọt vỏ và cắt rau củ của bạn.
- Đun nóng 2-3 thìa canh bơ ghee/dầu ô liu trong chảo rán và thêm tất cả các loại gia vị khô. Nấu trong khoảng 1 phút cho đến khi bơ ghee ngấm hương vị, sau đó thêm rau. Bắt đầu với hành tây và cà rốt nạo. Thêm nấm, ớt chuông và tỏi băm.
- Thêm protein đậu đã nấu chín, quả óc chó, nước sốt cà chua, nước ép nam việt quất và hương thảo hoặc húng tây tươi.
- Đun sôi nước sốt ở lửa nhỏ trong khoảng 20-30 phút.
Video
Ghi Chú
Lời khuyên:
- Sử dụng mì ống nguyên cám hoặc không chứa gluten.
- Nếu bạn tìm thấy nấm hoang theo mùa ngon, hãy sử dụng chúng thay vì nấm champignon. Chúng mang lại hương vị đất tuyệt vời cho món ăn.
- Phô mai parmesan thuần chay là tùy chọn, nhưng bạn có thể chuẩn bị một mẻ lớn hơn và cất trong lọ để dùng cho các công thức khác. Men dinh dưỡng là nguồn vitamin B tuyệt vời và có thể sử dụng trong hầu hết các món ăn thuần chay.
- Mặc dù protein được khuyến nghị cho bữa trưa khi ngọn lửa tiêu hóa (Agni) của chúng ta mạnh, công thức này cũng có thể được nấu cho bữa tối. Các nguồn protein từ thực vật cần ít năng lượng hơn để chuyển hóa.
Khuyến nghị cho Doshas:
- Vata: Đây là món ăn bổ dưỡng, bổ dưỡng cho bữa trưa. Thêm gia vị như gừng để tăng thêm nhiệt cho hệ tiêu hóa.
- Pitta: Ăn kèm món này với một đĩa salad xanh và nấu mà không cần tỏi.
- Kapha: Mì ống có thể làm cơ thể nặng nề, vì vậy tốt hơn là nên ăn một phần nhỏ hơn. Ngoài ra, hãy thay thế mì ống bằng zoodles (mì zucchini). Các loại gia vị cay như gừng và hạt tiêu rất tuyệt để làm cho bữa ăn này thân thiện với Kapha.
Kiểm tra tất cả các công thức nấu ăn của chúng tôi đây.
Món ăn chay tuyệt vời!