Kitchari là một món ăn đơn giản, thường được làm bằng sự kết hợp của cơm và đậu lăng hoặc đậu xanh tách đôi. Món ăn nấu có độ đặc giống như cháo và thường có màu vàng hoặc vàng do sử dụng nghệ. Nó cũng có thể có những miếng rau nhỏ trộn vào tùy theo công thức được sử dụng. Bạn có thể trang trí Kitchari bằng ngò tươi hoặc các loại thảo mộc khác và dùng nóng như món ăn chính hoặc món ăn phụ cùng với các món ăn Ấn Độ khác.
Kiểm tra tất cả các công thức nấu ăn của chúng tôi trong bản tóm tắt đây. Bạn cũng có thể kiểm tra kênh YouTube của chúng tôi để biết thêm video công thức nấu ăn.
Kitchari (phiên bản châu Âu)
Kitchari là một món ăn Ayurvedic truyền thống thường được ăn ở Ấn Độ như một món ăn chủ yếu vì tính đơn giản và giàu dinh dưỡng của nó. Nó được làm bằng sự kết hợp của gạo và đậu lăng và có thể được tùy chỉnh với nhiều loại gia vị và rau quả khác nhau để phù hợp với sở thích khẩu vị của bạn.
Thành phần
- 1 cup Gạo basmati
- 1 cup đậu xanh tách đôi hoặc đậu lăng đỏ
- 4 tách nước
- 1 tbsp ghee hoặc dầu dừa
- 1 muỗng cà phê hạt thì là
- 1 muỗng cà phê hạt mù tạt
- 1 muỗng cà phê bột nghệ
- 1 muỗng cà phê bột rau mùi
- 1 muỗng cà phê bột thì là
- 1 mảnh inch gừng tươi, nạo
- 1-2 tép tỏi (Không bắt buộc)
- Muối để hương vị
- Rau mùi tươi để trang trí (Không bắt buộc)
Hướng Dẫn
- Rửa sạch gạo và đậu lăng trong lưới lọc mịn cho đến khi nước trong.
- Trong nồi lớn hoặc lò kiểu Hà Lan, đun nóng bơ sữa trâu hoặc dầu dừa trên lửa vừa. Thêm hạt thì là và hạt mù tạt vào nấu cho đến khi hạt bắt đầu nổ.
- Thêm gừng nạo và tỏi băm (nếu dùng) vào nấu khoảng 1-2 phút cho đến khi có mùi thơm.
- Cho gạo, đậu lăng và nước vào nồi cùng với bột nghệ, rau mùi và thì là. Khuấy đều để kết hợp.
- Đun sôi hỗn hợp, sau đó giảm nhiệt xuống thấp và đậy nắp nồi. Nấu trong 25-30 phút hoặc cho đến khi gạo và đậu lăng mềm và hầu hết nước đã được hấp thụ.
- Thêm muối cho vừa ăn và trang trí với ngò tươi nếu muốn. Ăn nóng và thưởng thức!
Ghi Chú
Giá trị calo được tính trên mỗi khẩu phần.
Bạn có thể thêm các loại rau bạn chọn như cà rốt, đậu Hà Lan, súp lơ, v.v. vào kitchari để món ăn thêm bổ dưỡng và có hương vị. Chỉ cần cắt rau thành từng miếng nhỏ rồi cho vào nồi cùng với cơm và đậu lăng ở bước 4. Bạn có thể cần điều chỉnh thời gian nấu một chút tùy thuộc vào loại rau bạn sử dụng.
Nếu bạn không thể tìm thấy một thành phần trong khu vực của mình, vui lòng loại bỏ hoặc thay thế nó khi bạn thấy phù hợp.
Nếu bạn không thể tìm thấy một thành phần trong khu vực của mình, vui lòng loại bỏ hoặc thay thế nó khi bạn thấy phù hợp.
Kiểm tra tất cả các công thức nấu ăn của chúng tôi đây.
Công thức hoàn hảo để sử dụng rau từ tủ lạnh