Тофу з овочами і кокосовим соусом

Цей рецепт тофу з овочами та вершковим кокосовим соусом – це дивовижна вегетаріанська страва, багата білками, дуже корисна та ароматна.

Перегляньте всі наші рецепти у добірці тут. Ви також можете перевірити наш канал YouTube щоб отримати більше відео з рецептами.

Дуже популярним веганським сиром у всьому світі є тофу. Виготовлений із сої, цей сир має дуже високий вміст білка та дуже мало жиру.

Завдяки високій цінності білка це дуже популярний варіант, який використовується в кількох вегетаріанських і веганських рецептах. Оскільки смак тофу зазвичай дуже м’який, його можна посилити за допомогою приправ, маринадів і соусів. Перегляньте цей смачний рецепт тофу з овочами та кокосовим соусом.

Надзвичайно збалансований за вмістом макроелементів із тофу та кіноа як високоякісними джерелами білка, рисом та кіноа як джерелами вуглеводів та кокосовою олією як хорошими джерелами жиру. Крім того, він також багатий мікроелементами та харчовими волокнами завдяки овочам.

Цей рецепт також чудово підходить для дієтичного харчування втрата у вазі тому що він багатий харчовими волокнами і сприяє насиченню.

Поживна якість і смак цього рецепту вас здивують!! Не забудьте оцінити рецепт і залишити коментарі, що ви думаєте про нього!

Тофу з овочами і кокосовим соусом

Вегетаріанська, багата білками страва з вершковим кокосовим соусом і літніми овочами

5 від 2 голосів

Рецепт друку Рецепт прищіпки

Підготовче час 15 хвилин хв

Кухар Час 35 хвилин хв

Загальний час 50 хвилин хв

Курс Вечеря, основна страва

варіння Аюрведа

Порції 4

Калорії 461 ккал

Склад

  

• 300 g Тофу
• 2 цукіні
• 1 червоний перець
• 1 лук
• 100 ml кокосове молоко
• 3 ст Кокосове масло
• 50 ml Соєвий соус
• 1 ст томатна паста
• 1 шматочок свіжого імбиру або імбирний порошок
• 3 зубчики часнику
• 1 ст коричневого цукру або мед
• 1 ч.л. кориця
• 1 ч.л. коріандр в порошку
• 1 ч.л. солодкий перець
• чорний перець за смаком
• сіль за смаком
• 200 g суміші кіноа/рису

інструкції

 

• Промийте суміш кіноа/рису холодною водою та додайте її в каструлю з удвічі більшою кількістю води або овочевого бульйону. Коли вода закипить, зменшіть вогонь і дайте варитися 2 хвилин.
• Використовуйте твердий тофу, інакше злийте зайву рідину з тофу перед приготуванням. Виберіть копчений тофу для кращого смаку, який більше нагадує смак м’яса.
• Розігрійте кокосову олію в сковороді та обсмажте тофу на середньому сильному вогні приблизно 3-5 хвилин або до золотисто-коричневого кольору. Тертий часник змішайте з соєвим соусом, 1 чайною ложкою цукру або меду, 1 чайною ложкою крохмалю і трохи води. Додайте суміш до смаженого тофу і дайте йому карамелізуватися.
• Наріжте овочі та готуйте їх на сковороді з рештою кокосової олії приблизно 5 хвилин або до отримання потрібної текстури. Наприкінці додайте спеції та дайте їм незабаром розкрити свій смак.
• Змішайте кокосове молоко і томатну пасту і додайте до овочів. Додайте трохи води, якщо консистенція занадто густа, або більше кокосового молока для більш кремової текстури. Ви можете змішати шматочки тофу з соусом або подати їх осторонь із рисом/кіноа та овочами.
• Посипте свіжою зеленню, якщо є, будьте вдячні за ситну їжу, яку ви приготували, розслабтеся та насолоджуйтесь!

Відео

примітки

Калорійність розраховується на одну порцію.

Переваги

Соєві продукти є чудовим джерелом білка та практичною альтернативою м’ясу, але їх слід споживати в помірних кількостях. Переконайтеся, що соя органічна, а не генетично модифікована (без ГМО).

Аюрведичні принципи свідчать про те, що його важко перетравлювати, тому його не слід вживати людям із низьким рівнем травлення.

Тому в цей рецепт входять спеції, які приносять тепло і стимулюють травлення.

 

Вата: споживайте невеликі кількості, додайте більше імбиру та перцю, а також більшу порцію кіноа замість тофу. Кіноа також є чудовим веганським джерелом білка.

Пітта: добре, тому що він має сильний Агні (травний вогонь) 

Кафа: можна замінити цукіні цвітною капустою та грибами, зменшити кількість жиру та додати трохи чилі.

Чи знаєте ви, що таке доша є? Дізнайтеся свою дошу тут.

ключове слово Аюрведа, Здорове харчування, Вегетаріанство, Втрата ваги

Перегляньте всі наші рецепти тут.