Цей веганський варіант класичної тальятелле болоньєзе — це не просто насолода для ваших смакових рецепторів, а й поживна та збалансована страва. на рослинній основі Завдяки білку, корисним жирам та необхідним вітамінам, цей рецепт ідеально підходить для тих, хто шукає поживну та смачну страву.
Текстурований гороховий протеїн є головною складовою цієї страви, забезпечуючи вражаючий заряд білка без м'ясної ваги. Багатий на незамінні амінокислоти, він сприяє відновленню м'язів та підвищує рівень енергії. Він також ідеально підходить для людей з алергією, оскільки клейковина, сої та безмолочних продуктів.
Останнім штрихом є веганська альтернатива пармезану, виготовлена з харчових дріжджів і смажених горіхів кешью, смачна та поживна. Харчові дріжджі забезпечують вітаміни групи B, включаючи B12, з пікантним сирним смаком. Кеш’ю містить корисні жири, білок і магній, підтримуючи роботу м’язів і нервів.
Це веганське болонське тальятелле забезпечує значну кількість енергії на обід або вечерю. Він багатий білком (завдяки протеїну гороху та волоським горіхам), що допомагає підтримувати та відновлювати м’язи. Корисні жири, в основному з волоських горіхів і топленого масла, підтримують вироблення гормонів і насичення. Овочі та томатний соус забезпечують корисні вітаміни та антиоксиданти здоров'я серця і травлення.
По суті, ця веганська тальятелле болоньєзе — це ситна страва, яка гармонійно поєднує смак, поживність і користь для здоров’я. Він ідеально підходить для тих, хто дотримується рослинної дієти, або для тих, хто хоче включати в їжу більш корисні рослинні інгредієнти.
Оцініть цей рецепт і дайте нам знати, що ви думаєте про нього в розділі коментарів!
Перевіряти всі наші рецепти у збірнику. Ви також можете перевірити наш YouTube канал щоб отримати більше відео з рецептами.
Тальятелле Vegan Bolognese
Склад
Для соусу «Волоньєзе».:
- 200 g тальятелле
- 150 g текстурований гороховий білок
- 200 g гриби
- 100 g мелених волоських горіхів
- 100 g червоний болгарський перець (або паприка)
- 100 g моркву
- 100 g лук
- 2 гвоздики часник
- 300 ml томатний соус
- 50 ml журавлинний сік
- 1 ч.л. насіння фенхелю
- 1 ч.л. насіння коріандру
- 1 ч.л. 1 чайна ложка куркуми
- Свіжий розмарин або чебрець
- 2-3 лавровий лист
- 1 ч.л. 1 чайна ложка копченої паприки
- 2 ст Гі або оливкова олія для веганської альтернативи
Для веганської альтернативи пармезану:
- 50 g харчові дріжджі
- 50 g смажені кешью
- 1/2 ч.л. часниковий порошок
- сіль
інструкції
- У каструлю додайте воду, сіль і текстурований гороховий білок. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму і дайте йому покипіти приблизно 10-15 хвилин.
- Помийте, почистіть і наріжте овочі.
- Розігрійте 2-3 столові ложки топленого масла/оливкової олії на сковороді і додайте всі сушені спеції. Дайте їм варитися приблизно 1 хвилину, поки топлене масло не набуде смаку, а потім додайте овочі. Почніть з цибулі та тертої моркви. Додайте гриби, болгарський перець і подрібнений часник.
- Додайте зварений гороховий білок, волоські горіхи, томатний соус, журавлинний сік і свіжий розмарин або чебрець.
- На слабкому вогні дайте соусу покипіти приблизно 20-30 хвилин.
Відео
примітки
Порада:
- Використовуйте макарони з цільної пшениці або без глютену.
- Якщо знайдете хороші сезонні лісові гриби, використовуйте їх замість шампіньйонів. Вони надають страві приємний земляний смак.
- Веганський пармезан необов’язковий, але ви можете приготувати більшу порцію та зберігати її в банці для інших рецептів. Харчові дріжджі є чудовим джерелом вітамінів групи В і можуть використовуватися в більшості веганських страв.
- Незважаючи на те, що білок рекомендується вживати на обід, коли наш травний вогонь (Агні) сильний, цей рецепт також можна приготувати на вечерю. Джерела білка рослинного походження потребують менше енергії для метаболізму.
Рекомендації щодо дош:
- Вата: Це ситне, м'яке блюдо на обід. Додайте додаткові спеції, наприклад імбир, щоб нагріти травну систему.
- Пітта: Подавайте цю страву з зеленим салатом на гарнір і готуйте без часнику.
- Кафа: Макарони можуть додати організму тяжкості, тому краще їсти меншу порцію. Як варіант, замініть макарони на зудлі (кабачкову локшину). Додаткові гострі спеції, такі як імбир і перець, чудово підійдуть, щоб зробити цю їжу зручною для Капхи.
Перегляньте всі наші рецепти тут.
Чудова веганська страва!