Теплий салат
Цей теплий салат був розроблений спеціально для людей з Вата-дошею, оскільки людям з дисбалансом цієї доші слід уникати вживання сирих овочів. Це чудовий спосіб полегшити перетравлення салату, тому теплий салат стане ідеальною вечерею для всіх дош.
Пшоняно-вівсяний білковий хліб
Цей рецепт білкового хліба з пшоном і вівсом — це хліб без глютену з м’якою текстурою, багатий на білок і харчові волокна.
Ніхто не може встояти перед хорошим хлібом, будь то сендвіч, тост або гарнір, хліб надзвичайно універсальний і смачний. Є кілька способів адаптувати традиційні рецепти хліба до безглютенових версій, надзвичайно здоровим способом зробити це є використання пшона замість пшениці.
Пшоно - це зерно, яке не містить глютену, воно є чудовим джерелом харчових волокон і кількох мінералів. Включення цього зерна у свій раціон — це не лише хороший спосіб адаптуватися до безглютенової їжі, але й включити його численні переваги у свій раціон. Пшоно особливо цікаво хворим на діабет, оскільки запобігає різким перепадам рівня глюкози в крові.
Рецепт фалафеля
Цей рецепт фалафеля – це багата білками закуска, яка легко може стати основною стравою з хліба, овочів і начинок.
Фалафель - дуже традиційний рецепт близькосхідної кухні. Це вареник з нуту зі спеціями та травами, традиційно смажений, але який також можна запікати, для більш здорової версії з меншою кількістю калорій.
Цей рецепт користується успіхом у всьому світі завдяки своєму безпомилковому смаку та універсальності. Ви можете їсти фалафель як закуску, приготувати гамбургер, загорнути або їсти їх як основну страву з овочами.
Крім того, що фалафель дуже смачний, він також дуже багатий білком завдяки нуту, що робить його чудовим варіантом для вегетаріанців і веганів.
Аюрведичний рецепт хумусу карі
Хумус із каррі за аюрведичним рецептом — кремова закуска, багата білками. Він універсальний і його легко персоналізувати на будь-який смак і дошу. Хумус — дуже традиційний рецепт близькосхідної кухні, це паста з нуту, з тахіні, часником і спеціями, яку можна вживати з хлібом, овочами, в загортаннях тощо.
Цей традиційний рецепт дуже гнучкий і може бути адаптований на ваш смак, використовуючи різні спеції та трави. Тут ми зробили адаптацію, приготувавши каррі хумус, смачний і дуже корисний!
Оскільки основою цього рецепту є нут, це багатий білком варіант, особливо хороший для вегетаріанської та веганської дієт.
Kitchari Authentic з Аюрведи
Кітчарі, автентична аюрведа
Кітчарі - це перша їжа, яка спадає нам на думку, коли ми згадуємо про Аюрведу. Рецепт автентичного кітчарі з Аюрведи складається з кількох інгредієнтів, які ми можемо знайти в усьому світі. Крім того, він дуже легко засвоюється і добре поєднує білок і вуглеводи. Нарешті, Кічарі може збалансувати всі доші.
Основою автентичного аюрведичного кітчарі є рис і сочевиця, які готуються разом за цим рецептом. Сочевиця є хорошим джерелом білка та вуглеводів, збалансовуючи цей рецепт поживності. Як джерело корисних жирів використовується топлене масло. Рис також є хорошим джерелом вуглеводів.
Насіння кмину чудово підкреслюють характерний смак страви та сприяють процесу травлення в організмі.
Салат з квасолі з кіноа і цукіні
Салат з квасолі з кіноа і цукіні:
Цей салат із квасолі з кіноа та цукіні багатий білком та харчовими волокнами, це чудовий рецепт для ситного обіду.
Салати - чудові страви на обід, як гарнір або перекус між прийомами їжі. Вони легкі, їх швидко їдять, їх зручно брати з собою на роботу, їх не потрібно розігрівати і, перш за все, вони надзвичайно поживні.
Цей рецепт салату з квасолі з кіноа та цукіні багатий на білок і харчові волокна, що допомагає в процесі схуднення. Джерелом білка та вуглеводів є квасоля та кіноа. Овочі приносять на тарілку ще більше харчових волокон, а також кілька важливих мікроелементів.
Не соромтеся збільшувати або замінювати овочі, залежно від того, що є у вашому холодильнику.
Kitchari (європейська версія)
Аюрведична кулінарія - це практика використання їжі, спецій і трав як ліків для живлення та балансування тіла. Метою аюрведичної кулінарії є підтримка унікальної конституції кожної людини шляхом включення в її раціон певних продуктів і спецій. Він наголошує на вживанні свіжих цільних продуктів і заохочує споживання місцевої та сезонної їжі. Дотримуючись цих принципів, кулінарія Аюрведи сприяє травленню, підвищує імунітет і покращує загальний стан здоров’я та самопочуття.