Рагу з гарбуза маш

Цей рецепт рагу з машу з гарбузом та рисом – це повноцінна, кремова, надзвичайно поживна та смачна страва! Легко засвоюється, має насичений смак та ідеально підходить для обід or вечеря , осінь.

Це рослинне блюдо, багате білком, із використанням бобів мунг, кіноа та рису як джерела білка та вуглеводів. Ця комбінація забезпечує всі необхідні амінокислоти, що робить цю страву дуже повноцінною. Крім того, кокосове молоко та топлене масло (або кокосова олія для веганської версії) є чудовими джерелами корисних жирів.

Різноманітність овочів у цьому рецепті також забезпечує дуже цікаве поєднання мікроелементів і харчових волокон.

Не соромтеся адаптувати та доповнювати цей рецепт тим, що є у вашій коморі та холодильнику.

Оцініть цей рецепт рагу з квасолі мунг з гарбузом і рисом і дайте нам знати, що ви думаєте про нього в розділі коментарів!

Перегляньте всі наші рецепти у добірці тут. Ви також можете перевірити наш канал YouTube щоб отримати більше відео з рецептами.

Рагу з маш з гарбузом і рисом

Вегетаріанська страва, яка багата білками, легко засвоюється, насичена смаком і ідеально підходить для обіду чи вечері восени.

5 від 3 голосів

Рецепт друку Рецепт прищіпки

Підготовче час 25 хвилин хв

Кухар Час 40 хвилин хв

Загальний час 1 годину hr 5 хвилин хв

Курс Вечеря

варіння Аюрведа

Порції 6

Калорії 336 ккал

Склад

  

• 150 g мунг боби
• 100 g рис
• 100 g лобода
• 250 g гарбуз
• 120 g моркву
• 100 g зелень селери
• 100 g цибуля (1 велика цибулина)
• 400 ml кокосове молоко
• 1 L води
• 2-3 ст гхі/кокосове масло
• Свіжий імбир
• 4 гвоздики часник
• 3 ч.л. паста з червоного каррі
• 1 ч.л. мускат
• Свіжа зелень
• Сіль за смаком

інструкції

 

• Замочіть квасолю на ніч або хоча б на 4 години. Цей крок не тільки скоротить час приготування, але й полегшить перетравлення бобів.
• Овочі очистіть, наріжте та відкладіть.
• Розігрійте топлене масло в каструлі, обсмажте на середньому вогні цибулю, моркву та селеру. Через 3-5 хвилин додайте подрібнений часник, імбир і спеції.
• Додайте гарбуз, боби мунг і теплу воду/овочевий бульйон, накрийте кришкою і дайте їм варитися на слабкому або середньому вогні приблизно 15 хвилин.
• Потім додайте кокосове молоко, рис і кіноа і дайте їм варитися, поки рис не буде готовий (10-15 хвилин).
• Прикрасьте свіжою зеленню, наприклад коріандром, і насолоджуйтесь!

Відео

примітки

Калорійність розраховується на одну порцію.

Рекомендації щодо дош

Вата: це блюдо ідеально підходить для Вати, воно зігріває, живить і заспокоює травну систему, особливо восени.

Пітта: також є адекватним варіантом вечері. Використання меншої кількості часнику та гострої пасти каррі покращить енергетику Піти та дозволить уникнути перегрівання.

Kepha: це досить збалансована страва, яку можна включити в план здорового харчування Кефа.
Рекомендується зменшити кількість кокосового молока або використовувати нежирний варіант.
Гарбуз трохи підвищує енергію Кефа, але не повинна створювати дисбаланс в цьому поєднанні, особливо восени, коли їжа повинна бути ситнішою і ситнішою.

ключове слово Аюрведа, здорове харчування

Перегляньте всі наші рецепти тут.