Цей рецепт фалафеля – це багата білками закуска, яка легко може стати основною стравою з хліба, овочів і начинок.
Перегляньте всі наші рецепти у добірці тут. Ви також можете перевірити наш канал YouTube щоб отримати більше відео з рецептами.
Фалафель - дуже традиційний рецепт близькосхідної кухні. Це вареник з нуту зі спеціями та травами, традиційно смажений, але який також можна запікати, для більш здорової версії з меншою кількістю калорій.
Цей рецепт користується успіхом у всьому світі завдяки своєму безпомилковому смаку та універсальності. Ви можете їсти фалафель як закуску, приготувати гамбургер, загорнути або їсти їх як основну страву з овочами.
Крім того, що фалафель дуже смачний, він також дуже багатий білком завдяки нуту, що робить його чудовим варіантом для вегетаріанців і веганів. Цей рецепт також чудово підходить для дієтичного харчування втрата у вазі.
Спробуйте цей смачний рецепт і здивуйте себе. Не забудьте оцінити рецепт і прокоментувати свою думку тут!
Фалафель
Склад
Фалафель
- 200 g нут (сирий)
- 2 ст нут борошно
- 1/2 ч.л. порошку випічки
- 1 велика цибуля
- 2 гвоздики часник
- пучок свіжої петрушки і коріандру
- 1 ч.л. кмин
- перець
- коріандр в порошку
- сіль за смаком
- рослинне масло
соус тахіні
- 120 g тахини
- 60 ml води
- 1 лимон
- 1 ч.л. мед
- сіль за смаком
йогуртно-м'ятний соус
- 200 g йогурт (повний жир)
- 100 g огірок
- свіжа м'ята перцева
- 1 ст оливкової або кунжутної олії
- сіль за смаком
інструкції
Фалафель
- Цей рецепт потребує певної підготовки за день наперед і додаткових 30 хвилин після змішування всіх інгредієнтів, щоб смаки з’єдналися. Замочіть нут на ніч або довше, добре промийте його та дайте стекти через ситечко.
- Щоб отримати найкращі результати, використовуйте кухонний комбайн або м’ясорубку.Додати нут, цибулю, зубчики часнику, свіжу петрушку і коріандр, спеції і сіль. Перемішуйте, поки не отримаєте однорідну масу (не зовсім гладку, як паста, скоріше трохи шматкову)Змішайте нутове борошно з розпушувачем і додайте в суміш. Можна використовувати і інший сорт борошна.
- Перекладіть суміш у миску і дайте їй постояти принаймні 30 хвилин.
- На сковороді розігріти олію і обсмажити фалафель до золотистої скоринки. Або ви можете розкласти їх на деку, збризнути олією та запекти в духовці.
- Їжте їх як закуску з соусами та кількома свіжими овочевими паличками, такими як помідори, огірки та паприка. На обід додайте їх у свіжий салат або приготуйте собі суп, додавши овочі та соуси.
Соус тахіні
- Змішайте всі інгредієнти до отримання однорідної консистенції. Додайте більше води, якщо воно занадто густе, і більше меду, якщо воно вам дуже гірке.
Йогуртово-м'ятний соус
- Огірок помити і очистити від шкірки. Натерти на тертці, посолити і залишити на 10 хвилин. Видаліть зайву рідину.
- Вимийте свіже листя м’яти перцевої, дрібно наріжте їх або за допомогою блендера змішайте безпосередньо з йогуртом.
- Додайте огірки, оливкову олію та сіль.
Відео
примітки
- Вата: Нут взагалі посилює Вату. Якщо у вас є дисбаланс, краще уникайте цього або їжте невеликими порціями. Краще засвоюється червона сочевиця або маш. Замість цього можна з’їсти вегетаріанський бургер із сочевиці.
Замініть салат і свіжі овочеві палички запеченими овочами, їжте цю їжу теплою і вживайте достатню кількість зігріваючих спецій, таких як кмин, імбир і перець. - Пітта: Це хороша їжа для типу Пітта. Йогурт з огірком і м'ятою має охолоджуючий ефект, що сприятливо впливає на Пітту.
Замініть лимонний сік соком лайма.
Крім того, використовуйте менше часнику та перцю та подумайте про запечену версію фалафелю, якщо у вас уже є дисбаланс.
Для Піта свіжий салат з фалафелем - хороший варіант здорового обіду. - Капха: Нут – хороший вибір для капхи.
Додайте більше розігріваючих спецій і виберіть запечену версію фалафеля замість смаженої, якщо у вас надлишок енергії Капха.
Готуйте йогуртовий соус без огірків і уникайте сирих помідорів для салату.
Крім того, пийте теплий імбирний чай перед їжею та їжте в помірних кількостях, щоб збалансувати Капху.
Перегляньте всі наші рецепти тут.
Найкращий рецепт фалафеля!