Картопляний салат зі спаржею

Картопляний салат зі свіжої спаржі з фруктовим відтінком, ідеальний для літа. Вибух кольорів і смаків. Це не тільки гарно виглядає, але й має чудовий смак.

Салати – чудові страви для обід, як гарнір або як перекус між основними прийомами їжі. Вони легкі, швидко їдять, їх зручно брати з собою на роботу та їсти будь-де, і, перш за все: вони надзвичайно поживні.

Незважаючи на те, що деякі кажуть, що салати – це погана і нудна дієтична їжа, добре приготований салат із хорошою заправкою може бути повноцінною, смачною та дуже корисною їжею!

Цей рецепт зеленого салату зі спаржею та картоплею дуже добре збалансований, у ньому використовується картопля як чудове джерело вуглеводів, сир Фета як джерело білка, а оливкова олія та авокадо як корисні джерела жирів. Крім того, полуниця надає страві особливий смак.

Спробуйте цей смачний рецепт салату та здивуйте себе. Не забудьте оцінити рецепт і прокоментувати свою думку тут!

Перегляньте всі наші рецепти у добірці тут. Ви також можете перевірити наш канал YouTube щоб отримати більше відео з рецептами.

Картопляний салат зі спаржею

Свіжий салат з фруктовим відтінком, який ідеально підійде влітку. Вибух кольорів і смаків. Це не тільки гарно виглядає, але й має чудовий смак.

5 від 1 голосу

Рецепт друку Рецепт прищіпки

Підготовче час 20 хвилин хв

Кухар Час 35 хвилин хв

Загальний час 55 хвилин хв

Курс обід

варіння Аюрведа

Порції 4

Калорії 365 ккал

Склад

  

• 500 g спаржа
• 250 g картопля
• 100 g полуниця
• 1 авокадо
• 200 g рукола або інший зелений салат
• 100 g сир фета
• 4 ст оливкова олія
• 1 лимон
• 2 ч.л. гірчиця
• 1 ч.л. мед або сироп агави
• сіль за смаком
• свіжий базилік

інструкції

 

• У каструлі відваріть картоплю. Вибирайте воскову картоплю, яка збереже форму і краще підійде для салату. Дайте їм трохи охолонути і наріжте кубиками.
• Очистіть і промийте спаржу, відваріть її на пару 3-5 хвилин. Залежно від їх товщини регулюйте час приготування. Воно все ще має бути трохи хрустким.
• Помийте рукколу/зелений салат і наріжте авокадо та сир фета на шматочки.
• Для заправки змішайте оливкову олію, лимонний сік, мед, гірчицю і сіль. Адаптуйте його на свій смак, якщо вам потрібно більше солодкості чи кислинки. Або змішайте пюре з авокадо та отримайте густу вершкову заправку для вашого салату. При необхідності додайте трохи води.
• На тарілку викласти рукколу як основу. У мисці змішайте картоплю і спаржу з заправкою. Додайте суміш поверх руколи та прикрасьте шматочками полуниці, сиром, свіжим базиліком і кількома їстівними квітами (за бажанням)
• Будьте вдячні за свою їжу, розслабтеся та поділіться нею з родиною чи друзями.

Відео

примітки

Калорійність розраховується на одну порцію.

Переваги:

Спаржа має терпкий, солодкий, охолоджуючий і сечогінний засіб. Він балансує для всіх дош і є м’яким проносним. З деякими невеликими змінами ви можете зробити цей салат ідеальним для кожної доші.

Рекомендації щодо дош:

• Вата: використовуйте теплу картоплю, щоб отримати досить теплий салат, який більше підійде типу Вата. Хорошим вибором є авокадо та сир фета, а трохи кайенского перцю та більше базиліка покращать травлення.
• Пітта: зелений салат, рукола та огірки мають охолоджуючий ефект, що добре підходить до типу лаваша. Зменшіть кількість картоплі та спробуйте використовувати м’який несолоний сир. Додайте менше перцю та гірчиці або повністю замініть їх фенхелем, кмином або кардамоном.
• Кафа: Якщо є дисбаланс Капхи, краще прибрати авокадо і їсти сир у невеликій кількості. Як правило, козяче молоко/сир є кращим варіантом для Капхи, ніж продукти з коров’ячого молока. Гірчиця як спеція добре підходить типу Капха.

Чи знаєте ви, що таке доша є? Дізнайтеся свою дошу тут.

ключове слово Аюрведа, здорове харчування

Перегляньте всі наші рецепти тут.