หมวดหมู่สูตร: เครื่องเคียง

สลัดอุ่น

สลัดอุ่นๆ นี้ได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่มีวาตาโดชา เนื่องจากผู้ที่มีความไม่สมดุลของโดชานี้ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานผักดิบ นี่เป็นวิธีที่ดีในการทำให้สลัดย่อยง่ายขึ้น ดังนั้นสลัดอุ่น ๆ จึงเป็นมื้อเย็นที่สมบูรณ์แบบสำหรับโดชาทุกคน

ขนมปังโปรตีนข้าวฟ่างข้าวโอ๊ต

สูตรขนมปังโปรตีนข้าวโอ๊ตลูกเดือยนี้เป็นขนมปังปลอดกลูเตน มีเนื้อนุ่ม อุดมไปด้วยโปรตีนและใยอาหาร
ไม่มีใครต้านทานขนมปังดีๆ ได้ ไม่ว่าจะเป็นแซนด์วิช ขนมปังปิ้ง หรือกับข้าว ขนมปังมีความหลากหลายและรสชาติดีมาก มีหลายวิธีในการปรับสูตรขนมปังแบบดั้งเดิมให้เป็นสูตรปลอดกลูเตน วิธีที่มีประโยชน์อย่างยิ่งในการทำเช่นนี้คือการใช้ลูกเดือยแทนข้าวสาลี
ข้าวฟ่างเป็นธัญพืชที่ไม่มีกลูเตน เป็นแหล่งของใยอาหารและแร่ธาตุหลายชนิดที่ยอดเยี่ยม การรวมธัญพืชชนิดนี้ไว้ในอาหารของคุณไม่เพียงแต่เป็นวิธีที่ดีในการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมให้ปราศจากกลูเตนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงประโยชน์มากมายของข้าวฟ่างในอาหารของคุณด้วย ข้าวฟ่างน่าสนใจเป็นพิเศษสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื่องจากสามารถป้องกันการเปลี่ยนแปลงอย่างกะทันหันของระดับน้ำตาลในเลือดได้

สูตรฟาลาเฟล

สูตรฟาลาเฟลนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อุดมด้วยโปรตีนซึ่งสามารถกลายมาเป็นอาหารจานหลักได้อย่างง่ายดายโดยใช้ขนมปัง ผัก และท็อปปิ้ง
Falafel เป็นสูตรอาหารตะวันออกกลางแบบดั้งเดิม เป็นเกี๊ยวถั่วชิกพีที่ใส่เครื่องเทศและสมุนไพร ทอดแบบดั้งเดิม แต่ก็สามารถอบได้เช่นกัน เพื่อสุขภาพที่ดียิ่งขึ้นและมีแคลอรี่น้อยลง
สูตรนี้ประสบความสำเร็จไปทั่วโลกในด้านรสชาติและความอเนกประสงค์ที่ไม่ผิดเพี้ยน คุณสามารถกินฟาลาเฟลเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ทำแฮมเบอร์เกอร์ ห่อหรือกินเป็นอาหารจานหลักพร้อมผักก็ได้
นอกจากจะอร่อยแล้ว ฟาลาเฟลยังอุดมไปด้วยโปรตีนจากถั่วชิกพี ทำให้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติหรือวีแกน

สูตร Hummus แกงอายุรเวท

ฮัมมัสกับแกงกะหรี่สูตรอายุรเวชนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีเนื้อครีมและโปรตีนสูง ฮัมมัสเป็นสูตรอาหารแบบดั้งเดิมของอาหารตะวันออกกลาง โดยทำจากถั่วชิกพีผสมกับทาฮินี กระเทียม และเครื่องเทศ ซึ่งสามารถรับประทานกับขนมปัง ผัก หรือห่ออาหาร เป็นต้น
สูตรดั้งเดิมนี้มีความยืดหยุ่นมากและสามารถปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณได้โดยใช้เครื่องเทศและสมุนไพรหลากหลายชนิด ที่นี่เราได้ดัดแปลงการทำ Curry Hummus ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก!
พื้นฐานของสูตรนี้คือถั่วชิกพี จึงเป็นตัวเลือกที่อุดมด้วยโปรตีน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเหมาะสำหรับผู้รับประทานอาหารมังสวิรัติและอาหารวีแกน

กิจจารีแท้จากอายุรเวท

คิจจารี อายุรเวชดั้งเดิม
กิจจารีเป็นอาหารมื้อแรกในใจของเราเมื่อเรานึกถึงอายุรเวท สูตรคิชชารีแท้จากอายุรเวททำจากส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างที่เราหาได้ทั่วโลก นอกจากนี้ยังย่อยง่ายมากและมีการผสมผสานระหว่างโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตที่ดี สุดท้าย กิจจารีสามารถปรับสมดุลโดชาทั้งหมดได้

พื้นฐานของ Kitchari แท้ๆของ Ayurveda คือข้าวและถั่วเลนทิลซึ่งปรุงร่วมกันในสูตรนี้ ถั่วเลนทิลเป็นแหล่งโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตที่ดี ทำให้สูตรนี้สมดุลทางโภชนาการ เนยใสจึงถูกนำมาใช้เป็นแหล่งของไขมันดี ข้าวยังเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ดีอีกด้วย
เมล็ดยี่หร่าช่วยดึงรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารออกมาได้ดี และช่วยในกระบวนการย่อยอาหารในร่างกาย

สลัดถั่วกับควินัวและบวบ

สลัดถั่วกับควินัวและบวบ:
สลัดถั่วกับควินัวและบวบนี้อุดมไปด้วยโปรตีนและไฟเบอร์ ถือเป็นสูตรอาหารมื้อเที่ยงที่ยอดเยี่ยมเพื่อเพิ่มพลัง
สลัดเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวัน เป็นกับข้าว หรือเป็นของว่างระหว่างมื้ออาหาร มีน้ำหนักเบา รับประทานได้เร็ว พกพาไปทำงานได้สะดวก ไม่จำเป็นต้องอุ่น และเหนือสิ่งอื่นใด มีคุณค่าทางโภชนาการสูง
สูตรสลัดถั่วกับควินัวและซูกินี่อุดมไปด้วยโปรตีนและไฟเบอร์ซึ่งช่วยในกระบวนการลดน้ำหนัก ถั่วและควินัวเป็นแหล่งของโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต ผักยังช่วยเพิ่มไฟเบอร์ให้กับจานอาหารอีกด้วย รวมถึงสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอีกหลายชนิด
คุณสามารถเพิ่มหรือเปลี่ยนผักได้ตามใจชอบ ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณมีในตู้กับข้าวในตู้เย็น

กิจจารี (เวอร์ชั่นยุโรป)

การทำอาหารอายุรเวทเป็นการฝึกโดยใช้อาหาร เครื่องเทศ และสมุนไพรเป็นยาในการบำรุงและปรับสมดุลของร่างกาย เป้าหมายของการทำอาหารอายุรเวทคือการสนับสนุนรัฐธรรมนูญที่เป็นเอกลักษณ์ของแต่ละบุคคลโดยผสมผสานอาหารและเครื่องเทศเฉพาะเข้าไปในอาหารของพวกเขา โดยเน้นการใช้อาหารสดทั้งตัว และส่งเสริมการบริโภคอาหารท้องถิ่นและอาหารตามฤดูกาล ด้วยการปฏิบัติตามหลักการเหล่านี้ การปรุงอาหารแบบอายุรเวชจะช่วยส่งเสริมการย่อยอาหาร เพิ่มภูมิคุ้มกัน และปรับปรุงสุขภาพโดยรวมและความเป็นอยู่ที่ดี