สลัดมะม่วงและถั่วเลนทิลกับเต้าหู้

สลัดถั่วเลนทิลมะม่วงกับเต้าหู้จานนี้ผสมผสานรสชาติเข้มข้นของถั่วเลนทิล ความหวานตามธรรมชาติของมะม่วงสุก และเต้าหู้หมักรสอูมามิ สร้างสรรค์เป็นเมนูที่ทั้งอิ่มอร่อยและมีประโยชน์ แรงบันดาลใจจาก หลักการอายุรเวทสูตรนี้ได้รับการออกแบบมาเพื่อสร้างสมดุลให้กับโดชาของคุณในขณะที่ยังอุดมไปด้วยโปรตีน ตังฟรีและ คาร์โบไฮเดรตต่ำ อาหาร

สมบูรณ์แบบสำหรับความรวดเร็ว อาหารกลางวัน หรือแสง อาหารเย็นสลัดนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์หลากหลายอีกด้วย ไม่ว่าคุณกำลังมองหาวิธีผ่อนคลาย vataเย็น แต้วแล้วหรือเพิ่มพลัง kaphaมีการปรับเปลี่ยนเล็กๆ น้อยๆ เพื่อทำให้สูตรนี้เป็นสูตรของคุณเอง

การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างเต้าหู้ร้อนปรุงรสด้วยเครื่องเทศกับน้ำสลัดทาฮินีเนื้อครีมและมะม่วงฉ่ำน้ำจะทำให้คุณรู้สึกอิ่มเอมและอยากกลับมาทานอีกเรื่อยๆ ด้วยเวลาเพียง 45 นาทีตั้งแต่ต้นจนจบ คุณจะได้เพลิดเพลินกับอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและสมดุล

ทำไมคุณถึงต้องหลงรักสลัดมะม่วงและถั่วเลนทิลกับเต้าหู้:

• อัดแน่นด้วยโปรตีนจากพืช
• เต็มไปด้วยไขมันดีและสารอาหารที่จำเป็น
• เต็มไปด้วยรสชาติหวาน เผ็ด และเปรี้ยว
• ปรับแต่งได้ตามความต้องการด้านโภชนาการหรืออายุรเวช

ให้คะแนนสูตรสลัดถั่วเลนทิลมะม่วงกับเต้าหู้และแจ้งให้เราทราบความคิดของคุณในส่วนความคิดเห็น!

เช็คเอาท์ สูตรทั้งหมดของเรา ในบทสรุป คุณยังสามารถตรวจสอบของเรา ช่องของ YouTube สำหรับวิดีโอสูตรอาหารเพิ่มเติม

สลัดมะม่วงและถั่วเลนทิลกับเต้าหู้

สลัดแสนอร่อยที่มีรสหวานและสดชื่น ปราศจากกลูเตน คาร์โบไฮเดรตต่ำ และอุดมด้วยโปรตีน

5 จาก 1 โหวต

พิมพ์สูตร สูตรขา

เวลาเตรียม 15 นาที นาที

เวลาทำอาหาร 30 นาที นาที

รวมเวลาที่ 45 นาที นาที

คอร์ส อาหารกลางวัน

อาหาร อายุรเวท

เสิร์ฟ 4

แคลอรี่ 393 กิโลแคลอรี

ส่วนผสม

  

ฐานสลัด:

• 200 g ถั่วเลนทิลสีน้ำตาลหรือสีเขียว (น้ำหนักก่อนปรุง)
• 150 g มะม่วง (ปอกเปลือกแล้วหั่นเต๋า)

เต้าหู้:

• 300 g เต้าหู้ (เต้าหู้รมควันใช้ได้ผลดีเป็นพิเศษ)
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา
• 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
• 100 ml น้ำส้ม
• 1/2 ช้อนชา ผงยี่หร่า
• 1/2 ช้อนชา พริกปาปริก้ารมควันหรือหวาน
• 1/2 ช้อนชา ขมิ้น
• 1/2 ช้อนชา พริกไทย
• 1/2 ช้อนชา ผงขิง

น้ำสลัด:

• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา
• 1 ช้อนโต๊ะ tahini วาง
• น้ำมะนาว 1 ลูก
• 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำ (50 มล. หรือมากกว่า ตามต้องการ)

ตัวเลือกเพิ่มเติม:

• 1-2 อะโวคาโด
• ผักตามฤดูกาลอื่นๆ ตามความชอบ (เช่น แตงกวา มะเขือเทศเชอร์รี หรือผักใบเขียว)

คำแนะนำ

 

• แช่ถั่วเลนทิลไว้ข้ามคืนหรืออย่างน้อย 4 ชั่วโมง หากต้องการวิธีที่รวดเร็วกว่า ให้ใช้ถั่วเลนทิลที่ปรุงสุกแล้ว
• ในกระทะ ต้มถั่วเลนทิลกับน้ำในปริมาณสองเท่า (เช่น 400 มล. สำหรับถั่วเลนทิล 200 กรัม) เป็นเวลา 20-30 นาทีจนนิ่มแต่ไม่เละเกินไป เติมเกลือและใบกระวาน 1-2 ใบเพื่อปรุงรส สะเด็ดน้ำแล้วพักไว้
• ในชาม ผสมน้ำมันงา, ซีอิ๊ว, น้ำส้ม และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน
• สะเด็ดน้ำเต้าหู้ หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วคลุกเคล้ากับน้ำหมัก หมักเต้าหู้ไว้ 30 นาทีหรือข้ามคืนเพื่อให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น
• ผสมน้ำมันงา ทาฮินี น้ำมะนาว น้ำผึ้ง และเกลือในชามเล็กๆ
• ค่อยๆ เติมน้ำ ตีจนกระทั่งน้ำสลัดเนียนเป็นสีขาวและเป็นครีม
• ปอกเปลือกมะม่วงและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ในชามขนาดใหญ่ ผสมถั่วเลนทิลสุก มะม่วง และน้ำสลัดเข้าด้วยกัน
• ตั้งกระทะบนไฟปานกลาง ใส่น้ำมันงาหรือน้ำมันมะพร้าว ผัดเต้าหู้หมักจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบประมาณ 5-7 นาที เติมน้ำหมักที่เหลือในช่วง 1-2 นาทีสุดท้าย แล้วผัดจนข้นเล็กน้อย
• จัดจานสลัด โรยด้วยเต้าหู้อุ่นๆ และตกแต่งด้วยอะโวคาโดหั่นเป็นแว่นหรือผักอื่นๆ ตามต้องการ
• อวยพรอาหารของคุณและเพลิดเพลินกับมัน!

วีดีโอ

หมายเหตุ :

คำแนะนำสำหรับโดชา:

vata:สูตรนี้ดีต่อวาตะเพราะย่อยง่าย มีไขมันบำรุงร่างกายและ
เครื่องเทศที่ให้ความอบอุ่น ใช้ถั่วเขียวที่รับประทานได้ดีกว่า กฎทองสำหรับ
วาตะชอบทานอาหารอุ่นๆ ดังนั้นอย่าลืมเตรียมสลัดให้อุ่นด้วย

แต้วแล้ว: เพียงลดปริมาณเครื่องเทศเผ็ดร้อน เช่น กระเทียม พริกไทย หรือขิงลง ถ้ามี ให้ใส่สะระแหน่สดลงในสลัด

kapha:เพราะว่าน้ำคาปาเป็นอาหารที่มีความสมดุลและอิ่มท้องดี พยายามกินไขมันให้น้อยลง กินอะโวคาโดเพียง ¼ ลูก หรือไม่ก็เปลี่ยนเป็นสลัดกะหล่ำปลีและแครอทแทน

คำหลัก อายุรเวช, อาหารเพื่อสุขภาพ, มังสวิรัติ

ตรวจสอบสูตรทั้งหมดของเรา Good Farm Animal Welfare Awards.