กิจจารี (เวอร์ชั่นยุโรป)

กิจจารีเป็นอาหารจานเดียวที่เรียบง่าย มักประกอบด้วยข้าวและถั่วเลนทิลหรือถั่วเขียวแยก อาหารปรุงสุกมีลักษณะคล้ายโจ๊ก และมักมีสีเหลืองหรือสีทองเนื่องจากใช้ขมิ้น อาจมีผักเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมอยู่ ขึ้นอยู่กับสูตรที่ใช้ คุณสามารถตกแต่งคิจชารีด้วยผักชีสดหรือสมุนไพรอื่นๆ แล้วเสิร์ฟร้อนเป็นอาหารจานหลักหรือกับข้าวควบคู่ไปกับอาหารอินเดียอื่นๆ

ดูสูตรอาหารทั้งหมดของเราได้ในบทสรุป Good Farm Animal Welfare Awards. คุณสามารถตรวจสอบ ช่อง YouTube ของเรา สำหรับวิดีโอสูตรอาหารเพิ่มเติม

กิจจารี (เวอร์ชั่นยุโรป)

Kitchari เป็นอาหารอายุรเวชแบบดั้งเดิมที่มักรับประทานกันในอินเดียเป็นอาหารหลักเนื่องจากความเรียบง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการ ทำจากข้าวและถั่วเลนทิลผสมกัน และสามารถปรับแต่งด้วยเครื่องเทศและผักต่างๆ เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

5 จาก 1 โหวต

พิมพ์สูตร สูตรขา

เวลาเตรียม 15 นาที นาที

เวลาทำอาหาร 40 นาที นาที

รวมเวลาที่ 55 นาที นาที

คอร์ส อาหารจานหลัก

อาหาร อายุรเวท

เสิร์ฟ 4

แคลอรี่ 363 กิโลแคลอรี

ส่วนผสม

  

• 1 ถ้วย ข้าวบาสมาติก
• 1 ถ้วย แยกถั่วเขียวเหลืองหรือถั่วเลนทิลแดง
• 4 ถ้วย น้ำ
• 1 ช้อนโต๊ะ เนยใสหรือน้ำมันมะพร้าว
• 1 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า
• 1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด
• 1 ช้อนชา ผงขมิ้น
• 1 ช้อนชา ผงผักชี
• 1 ช้อนชา ผงยี่หร่า
• 1 ชิ้นนิ้ว ขิงสดขูด
• 1-2 กลีบกระเทียม (ถ้ามี)
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักชีสดสำหรับปรุงแต่ง (ถ้ามี)

คำแนะนำ

 

• ล้างข้าวและถั่วเลนทิลในกระชอนละเอียดจนน้ำใส
• ในหม้อขนาดใหญ่หรือเตาอบแบบดัตช์ ให้ตั้งเนยใสหรือน้ำมันมะพร้าวบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มเมล็ดยี่หร่าและเมล็ดมัสตาร์ดแล้วปรุงจนเมล็ดเริ่มแตก
• ใส่ขิงขูดและกระเทียมสับ (ถ้าใช้) แล้วปรุงประมาณ 1-2 นาทีจนมีกลิ่นหอม
• ใส่ข้าว ถั่วเลนทิล และน้ำลงในหม้อ พร้อมด้วยขมิ้น ผักชี และผงยี่หร่า คนให้เข้ากัน
• นำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปิดฝาหม้อ ปรุงอาหารเป็นเวลา 25-30 นาที หรือจนกว่าข้าวและถั่วเลนทิลนิ่มและน้ำส่วนใหญ่ถูกดูดซึมไปแล้ว
• เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และโรยหน้าด้วยผักชีสดหากต้องการ เสิร์ฟร้อนและเพลิดเพลิน!

วีดีโอ

https://www.youtube.com/watch?v=Gn-PO2BD5vI

หมายเหตุ :

ค่าแคลอรี่คำนวณต่อมื้อ

คุณสามารถเพิ่มผักตามชอบ เช่น แครอท ถั่ว ดอกกะหล่ำ ฯลฯ ลงในคิทชาริเพื่อให้มีคุณค่าทางโภชนาการและมีรสชาติมากขึ้น เพียงสับผักเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในหม้อพร้อมกับข้าวและถั่วเลนทิลในขั้นตอนที่ 4 คุณอาจต้องปรับเวลาในการปรุงเล็กน้อยขึ้นอยู่กับผักที่คุณใช้
หากคุณไม่พบส่วนผสมในภูมิภาคของคุณ คุณสามารถถอดออกหรือทดแทนได้ตามที่เห็นสมควร

คำหลัก อายุรเวช, อาหารเพื่อสุขภาพ, มังสวิรัติ, ลดน้ำหนัก

ตรวจสอบสูตรทั้งหมดของเรา Good Farm Animal Welfare Awards.