สูตรฟาลาเฟลนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อุดมด้วยโปรตีนซึ่งสามารถกลายมาเป็นอาหารจานหลักได้อย่างง่ายดายโดยใช้ขนมปัง ผัก และท็อปปิ้ง
ดูสูตรอาหารทั้งหมดของเราได้ในบทสรุป Good Farm Animal Welfare Awards. คุณสามารถตรวจสอบ ช่อง YouTube ของเรา สำหรับวิดีโอสูตรอาหารเพิ่มเติม
Falafel เป็นสูตรอาหารตะวันออกกลางแบบดั้งเดิม เป็นเกี๊ยวถั่วชิกพีที่ใส่เครื่องเทศและสมุนไพร ทอดแบบดั้งเดิม แต่ก็สามารถอบได้เช่นกัน เพื่อสุขภาพที่ดียิ่งขึ้นและมีแคลอรี่น้อยลง
สูตรนี้ประสบความสำเร็จไปทั่วโลกในด้านรสชาติและความอเนกประสงค์ที่ไม่ผิดเพี้ยน คุณสามารถกินฟาลาเฟลเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ทำแฮมเบอร์เกอร์ ห่อหรือกินเป็นอาหารจานหลักพร้อมผักก็ได้
นอกจากจะอร่อยแล้ว ฟาลาเฟลยังมีโปรตีนสูงเนื่องจากมีถั่วชิกพี จึงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ทานมังสวิรัติหรือมังสวิรัติแบบเคร่งครัด สูตรนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำอีกด้วย ลดน้ำหนัก.
ลองสูตรอร่อยนี้แล้วแปลกใจตัวเอง อย่าลืมให้คะแนนสูตรและแสดงความคิดเห็นว่าคุณคิดอย่างไรที่นี่!
Falafel
ส่วนผสม
Falafel
- 200 g ถั่วชิกพี (ดิบ)
- 2 ช้อนโต๊ะ แป้งถั่วเขียว
- 1/2 ช้อนชา ผงฟู
- 1 หัวหอมใหญ่
- 2 กานพลู กระเทียม
- ผักชีฝรั่งสดและผักชีหนึ่งพวง
- 1 ช้อนชา ผงยี่หร่า
- พริกไทย
- ผงผักชี
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันปรุงอาหาร
ซอสทาฮินี
- 120 g tahini
- 60 ml น้ำ
- 1 มะนาว
- 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ซอสโยเกิร์ตเปปเปอร์มินท์
- 200 g โยเกิร์ต (อ้วนท้วนสมบูรณ์)
- 100 g แตงกวา
- สะระแหน่สด
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันงา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
Falafel
- สูตรนี้ต้องเตรียมล่วงหน้าหนึ่งวันและต้องใช้เวลาเพิ่มอีก 30 นาทีหลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดเพื่อให้รสชาติเข้ากัน แช่ถั่วชิกพีข้ามคืนหรือนานกว่านั้น ล้างให้สะอาด แล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำในกระชอน
- ใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดใส่ถั่วชิกพี หัวหอม กานพลูกระเทียม ผักชีฝรั่งสด ผักชี เครื่องเทศ และเกลือ ผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน (ไม่เนียนเหมือนครีม แต่เป็นก้อนเล็กน้อย)ผสมแป้งถั่วชิกพีกับผงฟูแล้วเติมลงในส่วนผสม คุณสามารถใช้แป้งชนิดอื่นได้เช่นกัน
- ย้ายส่วนผสมลงในชามแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที
- ตั้งน้ำมันในกระทะแล้วทอดฟาลาเฟลจนเป็นสีเหลืองทอง หรือคุณสามารถเกลี่ยบนถาดอบ ฉีดน้ำมันแล้วอบในเตาอบ
- กินเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมซอสและผักสด เช่น มะเขือเทศ แตงกวา และปาปริก้า สำหรับมื้อกลางวัน ให้ใส่พวกมันลงในสลัดผักสดหรือเตรียมห่อเอง โดยใส่ผักและซอสต่างๆ
ซอสทาฮินี
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนได้เนื้อเนียนสม่ำเสมอ เติมน้ำเพิ่มหากข้นเกินไป และเติมน้ำผึ้งเพิ่มหากมีรสขมเกินไปสำหรับคุณ
ซอสโยเกิร์ต - เปปเปอร์มินท์
- ล้างและปอกเปลือกแตงกวา ขูดใส่เกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที ขจัดของเหลวส่วนเกิน
- ล้างใบเปปเปอร์มินท์สด สับละเอียดหรือใช้เครื่องปั่น ผสมกับโยเกิร์ตโดยตรง
- ใส่แตงกวา น้ำมันมะกอก และเกลือ
วีดีโอ
หมายเหตุ :
- วาตะ: โดยทั่วไปแล้วถั่วชิกพีจะทำให้วาตะรุนแรงขึ้น หากคุณมีภาวะไม่สมดุล ควรหลีกเลี่ยงหรือรับประทานอาหารในปริมาณเล็กน้อยจะดีกว่า ถั่วเลนทิลแดงหรือถั่วเขียวจะย่อยได้ดีกว่า คุณสามารถกินเบอร์เกอร์ถั่วเลนทิลมังสวิรัติแทนได้
เปลี่ยนสลัดและผักสดเป็นผักอบ รับประทานอาหารมื้อนี้แบบอุ่น และเตรียมเครื่องเทศสำหรับอุ่น เช่น ยี่หร่า ขิง และพริกไทยให้เพียงพอ - ปิตตะ: นี่เป็นอาหารที่ดีสำหรับประเภท Pitta โยเกิร์ตกับแตงกวาและเปปเปอร์มินต์มีฤทธิ์เย็นซึ่งเป็นประโยชน์ต่อแต้วแล้ว
แทนที่น้ำมะนาวด้วยน้ำมะนาว
นอกจากนี้ ให้ใช้กระเทียมและพริกไทยน้อยลง และลองพิจารณาใช้ฟาลาเฟลแบบอบหากคุณมีอาการไม่สมดุลอยู่แล้ว
สำหรับพิต้า สลัดผักสดกับฟาลาเฟลเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันเพื่อสุขภาพ - กะปะ: ถั่วชิกพีเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับกะปะ
เพิ่มเครื่องเทศที่ให้ความร้อนมากขึ้น และเลือกฟาลาเฟลแบบอบแทนของทอด หากคุณมีพลังงาน Kapha มากเกินไป
เตรียมซอสโยเกิร์ตที่ไม่มีแตงกวา และหลีกเลี่ยงมะเขือเทศดิบสำหรับทำสลัด
นอกจากนี้ควรดื่มชาขิงอุ่นๆ ก่อนมื้ออาหาร และรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อให้กะผะสมดุล
ตรวจสอบสูตรทั้งหมดของเรา Good Farm Animal Welfare Awards.
สูตรฟาลาเฟลที่ดีที่สุด!