ดอกกะหล่ำเป็นผักสารพัดประโยชน์ที่สามารถนำมาปรุงเป็นเมนูแสนอร่อยและอบอุ่นใจได้ด้วยส่วนผสมง่ายๆ เพียงไม่กี่อย่าง ในสูตรดอกกะหล่ำอบกับดิปฮอร์สแรดิชวีแกนนี้ ดอกกะหล่ำจะถูกเคลือบด้วยเครื่องเทศอุ่นๆ อบกรอบเบาๆ ในเตาอบ เสิร์ฟพร้อมดิปฮอร์สแรดิชวีแกนเนื้อครีมที่ผสมผสานความร้อนและความสดชื่นอย่างลงตัว ผลลัพธ์ที่ได้คือเมนูที่เบาแต่อิ่มท้อง เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับรับประทานร่วมกัน หรือเป็นอาหารจานหลักที่ดีต่อสุขภาพเมื่อเสิร์ฟพร้อมข้าวและถั่วเลนทิล
หนึ่งในไฮไลท์ของสูตรดอกกะหล่ำอบนี้คือการใช้ประโยชน์จากดอกกะหล่ำทั้งดอก รวมถึงใบด้วย แทนที่จะทิ้งไป ดอกกะหล่ำจะถูกเคลือบด้วยเครื่องเทศและนำไปอบจนเหลืองกรอบ ช่วยเพิ่มทั้งรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ วิธีนี้ไม่เพียงแต่ช่วยลดขยะอาหารเท่านั้น แต่ยังช่วยดึงรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของใบกะหล่ำที่หลายคนไม่เคยลองมาก่อน
ดิปนี้ผสมผสานโยเกิร์ตถั่วเหลือง น้ำมันงา ฮอร์สแรดิช และมัสตาร์ดเล็กน้อย เพิ่มความจัดจ้านและรสชาติกลมกล่อม เข้ากันได้ดีกับความหวานอ่อนๆ ของดอกกะหล่ำอบ สำหรับเมนูวีแกน สามารถใช้น้ำเชื่อมเมเปิลหรือน้ำเชื่อมอะกาเว่แทนน้ำผึ้งได้ ส่วนฐานสามารถปรับเปลี่ยนได้ง่ายๆ ด้วยโยเกิร์ตกรีกหรือครีมเฟรช หากคุณชอบแบบมังสวิรัติ
จากมุมมองของอายุรเวช อาหารจานนี้น่าสนใจเป็นพิเศษ เพราะฮอร์สแรดิชมีคุณสมบัติให้ความอบอุ่นและกลิ่นฉุน สำหรับ vataคุณสมบัติเหล่านี้สามารถช่วยปรับสมดุลความเย็น ความแห้ง หรือการย่อยอาหารที่ช้า สำหรับ kaphaฮอร์สแรดิชมีประโยชน์อย่างยิ่งในช่วงเดือนที่อากาศหนาวเย็น โดยช่วยบรรเทาอาการหนักและคัดจมูก แต้วแล้ว อย่างไรก็ตาม ประเภทต่างๆ อาจพบว่ามันร้อนเกินไป ดังนั้นจึงสามารถใช้สมุนไพรเย็น เช่น สะระแหน่หรือโหระพา แทนในดิปได้
ไม่ว่าคุณจะทำอาหารทานเองหรือให้แขกทาน สูตรดอกกะหล่ำอบกับดิปฮอร์สแรดิชวีแกนนี้ให้ทั้งคุณค่าทางโภชนาการและความสมดุล ทำง่าย อิ่มท้อง และรสชาติเข้มข้น ย้ำเตือนว่าอาหารประจำวันก็เปรียบเสมือนยาได้ หากปรุงด้วยความตั้งใจ
ทำไมคุณถึงต้องหลงรักสูตรดอกกะหล่ำอบพร้อมดิปฮอร์สแรดิชแบบวีแกนนี้
- 100% มังสวิรัติ คาร์โบไฮเดรตต่ำ และทำง่าย
- ใช้ดอกกะหล่ำทั้งดอกรวมทั้งใบเพื่อไม่ให้เกิดขยะ
- รสชาติดีและอบอุ่นด้วยเครื่องเทศอายุรเวชและหัวไชเท้า
- พร้อมภายในเวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมงด้วยการเตรียมการขั้นต่ำ
- หลากหลาย: รับประทานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ของว่าง หรืออาหารจานหลักกับข้าวและถั่วเลนทิล
- ปรับให้เหมาะกับ dosha และความต้องการตามฤดูกาลของคุณ
ให้คะแนนสูตรดอกกะหล่ำอบกับดิปฮอร์สแรดิชแบบวีแกนและบอกเราว่าคุณคิดอย่างไรในส่วนความคิดเห็น!
เช็คเอาท์ สูตรทั้งหมดของเรา ในบทสรุป คุณยังสามารถตรวจสอบของเรา ช่องของ YouTube สำหรับวิดีโอสูตรอาหารเพิ่มเติม
ดอกกะหล่ำอบกับดิปฮอร์สแรดิชแบบวีแกน
ส่วนผสม
สำหรับดอกกะหล่ำกัด
- 500 g ดอกกะหล่ำมีใบ (หากสดและสมบูรณ์)
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา (หรือเนยใสละลาย ถ้าไม่ใช่แบบวีแกน)
- 2 ช้อนชา ผงกะหรี่
- เมล็ดยี่หร่าตามชอบ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- 3 ช้อนโต๊ะ สวดมนต์ (ทางเลือก เพื่อความกรุบกรอบยิ่งขึ้น)
สำหรับดิปวีแกน
- 150 g โยเกิร์ตถั่วเหลือง (หรือทางเลือกอื่นจากพืช) (สำหรับเวอร์ชันที่ไม่ใช่จากพืช คุณอาจใช้โยเกิร์ตกรีก ครีมชีส หรือครีมเฟรชก็ได้)
- 20 ml น้ำมันงา
- 10 g น้ำผึ้ง (ใช้ไซรัปเมเปิ้ลหรือน้ำเชื่อมอากาเว่เป็นทางเลือกจากพืช)
- 10 g มัสตาร์ด
- 2 ช้อนชา ฮอร์สแรดิชขูด
- ความเอร็ดอร่อยของมะนาว ½ ลูก
- เกลือเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
- แยกดอกกะหล่ำออกเป็นช่อ ล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำให้แห้ง ถ้าใบยังสดอยู่ก็เก็บไว้
- ในชามเล็ก ผสมน้ำมันงา (หรือเนยใส) ผงกะหรี่ เมล็ดยี่หร่า และเกลือ
- เคลือบชิ้นดอกกะหล่ำ (และใบถ้าใช้) ด้วยส่วนผสมเครื่องเทศให้ทั่ว
- หากต้องการรสชาติที่เข้มข้นขึ้น ให้หมักไว้ประมาณ 20 นาที (ไม่จำเป็น)
- วางดอกกะหล่ำบนถาดอบ โรยเกล็ดขนมปังถ้าใช้ และเกลี่ยให้ทั่ว
- อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 °C (390 °F) และอบเป็นเวลาประมาณ 30 นาที พลิกกลับด้านเมื่อผ่านไปครึ่งเวลา จนเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ
- ระหว่างนี้เตรียมน้ำจิ้มโดยผสมส่วนผสมน้ำจิ้มทั้งหมดในชาม ชิมและปรุงรสตามชอบ
- เสิร์ฟดอกกะหล่ำอบอุ่นๆ กับน้ำจิ้มฮอร์สแรดิช
- หายใจอย่างมีสติ อวยพรอาหารของคุณ และเพลิดเพลินไปกับมัน!
วีดีโอ
หมายเหตุ :
ตรวจสอบสูตรทั้งหมดของเรา Good Farm Animal Welfare Awards.
Amei essa receita!
É simples de fazer และ ficou uma delícia!