நெய்

ஆயுர்வேத சமையலுக்கு முக்கியமான பொருட்களில் ஒன்று நெய். தெளிவுபடுத்தப்பட்ட வெண்ணெய் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது ஒரே ஒரு மூலப்பொருளைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது: வெண்ணெய், ஒரு எளிய சமையல் செயல்பாட்டில். உணவை வதக்குவதற்கு வெண்ணெய் அல்லது எண்ணெயை மாற்றி, உங்கள் உணவில் தினமும் பயன்படுத்தலாம்.
ஆயுர்வேதத்தைப் பொறுத்தவரை, நெய் ஒரு மருந்தாகவும் கருதப்படுகிறது, அதன் நன்மைகளைப் பற்றி இங்கே இந்த கட்டுரையில் அறியவும்.
மற்ற கொழுப்பு மூலங்களுடன் ஒப்பிடும் போது நெய் தயாரிக்கும் செயல்முறை அதன் புகைபிடிக்கும் புள்ளியை மிக அதிகமாக ஏற்படுத்துகிறது. இதனால், சமையல் செயல்பாட்டில் நெய் எரிவதில்லை, ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் மற்றும் நச்சுப் பொருட்களை வெளியிடுகிறது. இந்த வழியில், நெய் உங்கள் உணவை வதக்குவதற்கும் தயாரிப்பதற்கும் கொழுப்புகளின் சரியான மூலமாகும், மேலும் அது விரும்பப்படும் வெண்ணெய்க்கு மிகவும் ஒத்ததாக இருக்கும்.