Kitchari är en enkel maträtt med en kruka som vanligtvis görs med en kombination av ris och linser eller delade mungbönor. Den tillagade rätten har en grötliknande konsistens och är ofta gul eller gyllene på grund av användningen av gurkmeja. Den kan också ha små bitar av grönsaker blandade i beroende på vilket recept som används. Du kan garnera Kitchari med färsk koriander eller andra örter och servera den varm som huvudrätt eller som tillbehör tillsammans med andra indiska rätter.
Kolla in alla våra recept i kompendiet här.. Du kan också kontrollera vår YouTube-kanal för fler receptvideor.
Kitchari (europeisk version)
Kitchari är en traditionell ayurvedisk maträtt som vanligtvis äts i Indien som basföda för sin enkelhet och närande egenskaper. Den är gjord med en kombination av ris och linser och kan anpassas med olika kryddor och grönsaker för att passa dina smakpreferenser.
Innehållsförteckning
- 1 kopp Basmati ris
- 1 kopp delade gula mungbönor eller röda linser
- 4 koppar vatten
- 1 msk ghee eller kokosolja
- 1 tsk kummin frön
- 1 tsk senapsfrön
- 1 tsk gurkmeja
- 1 tsk korianderpulver
- 1 tsk kumminpulver
- 1 tum stycke färsk ingefära, riven
- 1-2 vitlöksklyftor (Tillval)
- Salt efter smak
- Färsk koriander till garnering (Tillval)
Instruktioner
- Skölj riset och linserna i en finmaskig sil tills vattnet blir klart.
- Värm ghee eller kokosolja på medelvärme i en stor gryta eller holländsk ugn. Tillsätt spiskummin och senapsfrön och koka tills fröna börjar poppa.
- Tillsätt riven ingefära och hackad vitlök (om du använder det) och koka i 1-2 minuter tills det doftar.
- Tillsätt ris, linser och vatten i grytan tillsammans med gurkmeja, koriander och spiskummin. Rör om väl för att kombinera.
- Koka upp blandningen, sänk sedan värmen till låg och täck grytan. Koka i 25-30 minuter, eller tills riset och linserna är mjuka och det mesta av vattnet har absorberats.
- Tillsätt salt efter smak och garnera med färsk koriander om så önskas. Servera varmt och njut!
Anmärkningar
Kalorivärdet beräknades per portion.
Du kan lägga till valfria grönsaker som morötter, ärtor, blomkål, etc. till kitcharin för att göra den mer näringsrik och smakrik. Hacka helt enkelt grönsakerna i små bitar och lägg dem i grytan med riset och linserna i steg 4. Du kan behöva justera tillagningstiden något beroende på vilka grönsaker du använder.
Om du inte kan hitta en ingrediens i din region får du gärna ta bort eller ersätta den som du tycker är lämplig.
Om du inte kan hitta en ingrediens i din region får du gärna ta bort eller ersätta den som du tycker är lämplig.
Kolla in alla våra recept här..
Perfekt recept att använda grönsakerna från kylen