Ghee är en av de viktigaste ingredienserna för ayurvedisk matlagning. Även känd som klarat smör, är det gjort med endast en ingrediens: smör, i en enkel matlagningsprocess. Du kan använda den dagligen i din diet, ersätta smör eller olja för att sautera mat.
För Ayurveda betraktas Ghee också som ett läkemedel, läs mer om dess fördelar i den här artikeln här.
Processen att förbereda ghee gör att rökpunkten är mycket hög jämfört med andra fettkällor. Således brinner inte Ghee i matlagningsprocessen och frigör fria radikaler och giftiga ämnen. På så sätt är Ghee den perfekta källan till fett för att sautera och förbereda din mat och dessutom smakar det väldigt likt det älskade smöret.
Betygsätt receptet och låt oss veta vad du tycker om det i kommentarsfältet!
Kolla in alla våra recept i kompendiet här.. Du kan också kontrollera vår YouTube-kanal för fler receptvideor.
Ghee
Innehållsförteckning
- Osaltat smör Ekologisk och gräsmatad
Instruktioner
- Lägg ungefär ett halvt kilo i en liten gryta och koka på låg värme. När smöret har smält och det börjar sjuda, kommer du att märka att ghee delas upp i tre lager.
- Det bildas skum på toppen och det sprattlar lite, vilket är vattnet som avdunstar. Skumma bort det med en sked (du måste göra detta flera gånger). När ghee fortsätter att koka förvandlas det skummet till klara bubblor och mittskiktet blir genomskinligt. Du bör också börja se fast mjölkslam som fastnar i botten av grytan.
- Efter 25-30 minuter bör din ghee vara färdig. Stäng sedan av värmen och låt svalna i ett par minuter sila den i en glasbehållare. Gheeen blir ogenomskinlig och ljusgul när den svalnar.
Video
Anmärkningar
Kolla in alla våra recept här..
perfekt ghee
lätt att tillaga med god smak