Vegetarisk blomkålspumpasoppa

Detta vegetariska blomkålspumpasopprecept är en utsökt soppa för att värma upp dina vinterkvällar. Den perfekta middagen för en mysig kväll!

Denna soppa har flera grönsaker som bas, vilket ger många näringsämnen till din kost, vitaminer och mineraler. Dessutom har den låga kolhydrater och massor av kostfibrer, vilket ger större mättnad till din middag och hjälper dig att ner i vikt.

Eftersom det är en varm och lätt måltid är den lätt att smälta, vilket gör denna blomkåls- och pumpasoppa till en perfekt middag alternativ för Ayurveda.

Som det är låg-carb, glutenfri och vegetarisk, det är ett perfekt recept att anpassa till olika ätstrategier.

Betygsätt detta recept för vegetarisk blomkålspumpasoppa och låt oss veta vad du tycker om det i kommentarsfältet!

Kolla in alla våra recept i kompendiet här.. Du kan också kontrollera vår YouTube-kanal för fler receptvideor.

Blomkål-pumpasoppa

En läcker soppa för att värma upp dina vinternätter.

5 från 2 avgivna

Skriv ut recept Fäst recept

Prep Tid 15 minuter mins

Tillagningstid 30 minuter mins

Total tid 45 minuter mins

Kurs middag

matlagning Ayurveda

Serveringar 4

Kalorier 232 kcal

Innehållsförteckning

  

• 250 g blomkål
• 300 g pumpa
• 100 g selleri
• 100 g purjolök
• 2 msk kokosnötolja
• 1 tsk gurkmeja
• 2 tsk paprikapulver sött
• 1 tsk kardemumma pulver
• ½ tsk peppar
• ¼ tsk muscat pulver
• ½ tsk kryddigt paprikapulver
• 1 msk tomatpuré
• 1 vitlöksklyfta
• 1-2 cm bit ingefära
• Citronsaft, salt efter smak
• 1 L vatten
• Färska kryddor
• 200 ml matlagningsgrädde (Tillval)

Instruktioner

 

• Tvätta, skala och skär grönsakerna.
• Värm kokosolja i en panna, tillsätt kryddorna i 1 minut för att extrahera smaken och aktivera deras läkande egenskaper. Tillsätt selleri, läcka, pumpabitar, finhackad vitlök, ingefära. Stek i ca 5 minuter på medelvärme.
• Tillsätt varmt vatten, låt blandningen koka i ytterligare 5 minuter och sedan är det dags att lägga till blomkålsbuketter. Täck med lock och låt soppan koka på låg medelvärme tills grönsakerna är mjuka.
• Använd en mixer och förvandla blandningen till en slät crèmesoppa och för ett ännu krämigare, godare resultat, tillsätt matlagningsgrädde. Alternativt använd en vegansk matlagningsgrädde eller lite mandel/cashewkräm. Eller helt enkelt tillsätt cashewnötter, mandel i slutet i soppan och blanda ihop med grönsakerna.

Video

Anmärkningar

Kalorivärdet beräknades per portion.

Rekommendationer för doshas:

• Vata: Är en utmärkt, värmande soppa för Vata med mycket kryddor som stödjer matsmältningselden. Dessutom, för att undvika uppblåsthet, kan du använda potatis istället för blomkål. Grädde tolereras också bra.

• pitta: minska antalet varma kryddor, särskilt på sommaren. Kardemumma, koriander och mynta är bra exempel på välgörande kryddor för Pitta.

• Kapha: Är en god soppa för Kapha. Kryddorna i detta recept har en positiv inverkan på matsmältningen och balanserar effekten av pumpa, som tenderar att öka Kapha-energin. Undvik extra grädde eller nötsmör.

Nyckelord Ayurveda

Kolla in alla våra recept här..