Brezglutenske okusne lečne žemljice: odlična alternativa kruhu z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in beljakovinami

O tem videoposnetku

Brez glutena, z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in bogato z beljakovinami, te rdeče lečne žemljice so hranljiva alternativa tradicionalnemu kruhu. So lahko prebavljive, enostavne za pripravo in primerne za vse doše, zato so odlične za zajtrk, prigrizke ali kot priloga.

V zgornjem videoposnetku se korak za korakom naučite, kako pripraviti te zdrave žemljice iz rdeče leče. Ta recept uporablja preproste sestavine in ne zahteva moke, kvasa ali gnetenja.

Sestavine

• 250 g rdeče leče (teža pred namakanjem)
• 30 g psyllium luščin
• 50 ml vode
• 1 žlica olja po vaši izbiri (sezamovo, olivno itd.)
• Sol po okusu
• Kumina (za posip ali testo)
• Sezamova semena (za posip)
• 1 / 2 žličke pecilnega praška
• 1 žlička kisa

navodila

1. Rdečo lečo temeljito sperite z veliko vode. Namakajte jo vsaj ne smete jestiali čez noč za najboljšo prebavo in teksturo.
2. Lečo odcedite in jo zmešajte z vodo, oljem in soljo, dokler ne dobite gladke, kremaste paste.
3. Lečino pasto prelijte v skledo. Dodajte lupino indijskega trpotca, pecilni prašek in kis. Dobro premešajte, dokler ne nastane mehko testo.
4. Zmočite si roke, da se testo ne bo prijelo. Iz testa oblikujte majhne kroglice, približno velikosti žogic za namizni tenis.
5. Za dodaten okus in teksturo kroglice povaljajte v sezamovih semenih ali kumini.
6. Zvitke položimo na pekač, obložen s papirjem za peko.
7. Pečico segrejte na 160 ° C (320 ° F).
8. Pečemo za 20 – 30 minut, dokler zvitki niso čvrsti in rahlo zlato rjavi.
9. Vzemite iz pečice in pustite, da se nekoliko ohladi, preden postrežete.

Nasveti in shranjevanje

Te žemljice so najboljšega okusa sveže ali naslednji danSčasoma lahko zaradi lupine psiliuma dobijo rahlo gumijasto teksturo, zato se izogibajte dolgotrajnemu shranjevanju.

Lepo se podajo k juham, enolončnicam, čatnijem ali kot osnova za slane prelive.

Več informacij o tem receptu najdete v tem objava.

Ajurvedske opombe in priporočila za doše

• Ta nadomestek za kruh je primerno za vse doše.
• Rdeča leča je, ko jo namočimo in zmešamo v pasto, lažje prebavljiva kot cele stročnice.
• Če kumina dodamo neposredno v testo, lahko izboljšamo okus in dodatno pospešimo prebavo.
• Lahko, prizemljitveno in hranljivo – idealno za tiste, ki zmanjšujejo vnos glutena ali rafiniranih ogljikovih hidratov.

Če želite izvedeti več o načelih ajurvedske kuhinje, si oglejte tole članekOglejte si tudi našo celotno zbirko ajurvedskih vi recepti.