Zoodles z vegansko sirovo omako

Ta recept za Zoodles (bučkini rezanci) z vegansko sirovo omako je kosilo z malo ogljikovimi hidrati, brez mlečnih izdelkov in glutena, ki je popolno za poletje. Je odlična alternativa za ljudi s sladkorno boleznijo.

Oglejte si vse naše recepte v zborniku tukaj. Lahko tudi preverite naše kanal YouTube za več videoposnetkov z recepti.

Bučke so zelo vsestranska sestavina v kuhinji in imajo nizko kalorično gostoto (malo kalorij za veliko količino hrane). Zato je uporaba bučk za zamenjavo testenin v vaših najljubših receptih odlična možnost za takojšnje zmanjšanje energijske vrednosti jedi. Poleg tega ta prilagoditev naredi to možnost brez glutena in je odlična za ljudi, ki trpijo za sladkorna bolezen.

Oglejte si tudi naše publikacije na diabetesa tipa 1 in diabetesa tipa 2.

Živila z nizko kalorično gostoto, kot so bučke, so kot nalašč za izguba teže diete, saj omogočajo uživanje velikih količin hrane, zagotavljajo večjo sitost, zaradi česar na dieti ne stradate.

Po drugi strani pa je prehranski kvas odličen nadomestek za parmezan na veganski dieti ali dieti brez mlečnih izdelkov. Poleg tega je ta sestavina odličen vir prehranskih vlaknin, vitaminov, zlasti vitaminov B (še posebej pomembno pri vegetarijanski prehrani)

Ta recept za vegansko sirno omako Zoodles vas bo navdušil. Ne pozabite oceniti recepta in pustiti svojega mnenja v komentarjih.

Zoodles (bučkini rezanci) z vegansko sirovo omako

Kosilo z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, brez mlečnih izdelkov in glutena, ki je popolno za poletje. Je odlična alternativa za ljudi s sladkorno boleznijo.

5 od 1 glasov

Natisni recept Pin recept

Prep čas 30 min min

Čas kuhanja 45 min min

Skupen čas 1 uro hr 15 min min

Tečaj kosilo

Kuhinja Ayurveda

Vreče 2

Kalorije 307 kcal

Sestavine

  

Zoodles

• 300 g bučke

Veganska sirova omaka

• 200 g cvetača
• 150 g krompir
• 2 tbsp prehranski kvas
• 50 g indijski oreščki
• 200 ml vode
• 1-2 klinčki česen
• 6-8 češnjev paradižnik
• 1/2 TSP kurkuma v prahu
• Ščepec črnega popra
• Himalajska ali morska sol

navodila

 

• Najprej morate indijske oreščke čez noč ali za 30 minut namočiti v vroči vodi.
• Krompir in cvetačo operemo in narežemo. V ponev prilijemo vodo in sol ter jih skuhamo do mehkega. Skuhamo jih posebej ali cvetačo dodamo kasneje, saj potrebuje manj časa za kuhanje. Pustimo, da se malo ohladi.
• Krompir in cvetačo prenesite v mešalnik. Dodamo indijske oreščke, prehranski kvas, vodo (uporabimo preostalo vodo od kuhanja zelenjave), česen in začimbe. Zelo dobro premešajte, dokler ne dobite kremaste konsistence. Če je pregosto, dodajte še vode.
• S pomočjo spiralizatorja bučke spremenimo v špagete. Omako segrejte in jo primešajte zoodlesu.
• Okrasite s svežo baziliko, češnjevimi paradižniki, prerezanimi na pol, in nekaj olivnega olja (po želji).
• Sprostite se in uporabite vse svoje čute, uživajte v tem barvitem, zdravem obroku.

Video

Opombe

Kalorična vrednost je bila izračunana na porcijo.

Prednosti:
Prehranski kvas je dober nadomestek za parmezan, še posebej, če ste vegan ali se izogibate mlečnim izdelkom. Ta sestavina ima pikanten, umami okus, ki lahko izboljša okus različnih jedi.

Še pomembneje pa je, da je prehranski kvas dober vir prehranskih vlaknin, vitaminov, zlasti vitaminov B, in beljakovin.

Priporočila za doše:

Vata: Namesto surovih bučk in paradižnikov jih lahko prepražite z nekaj gheeja in česna, preden jih zmešate z omako. Nujno je, da ta obrok jeste topel.

Pitta: Je dober obrok. Za hladilni učinek lahko namesto bazilike uporabite liste mete. Zmanjšajte količino česna.

Kapha: Bučke niso najboljša možnost za Kapha. Kljub temu v primerjavi s klasično jedjo s testeninami, ki prinaša težo telesu, ta recept ponuja lažjo alternativo. Če dodate več začimb, boste izboljšali prebavo.

Ali veste kaj Doša je? Ugotovite svojo došo tukaj.

Ključna beseda Ajurveda, Zdrava prehrana, Vegetarijanska prehrana, Hujšanje

Oglejte si vse naše recepte tukaj.