Ta veganska različica klasične bolonjske tagliatelle ni le poslastica za vaše brbončice – je hranljiv in uravnotežen obrok. rastlina, ki temeljijo Zaradi beljakovin, zdravih maščob in esencialnih vitaminov je ta recept idealen za tiste, ki iščejo hranljivo, a okusno jed.
Teksturirane grahove beljakovine so glavna sestavina te jedi, saj ponujajo impresiven odmerek beljakovin brez teže mesa. Bogate so z esencialnimi aminokislinami, pomagajo pri obnavljanju mišic in dvigu ravni energije. Prav tako so odlične za ljudi z alergijami, saj gluten, soje in brez mlečnih izdelkov.
Pika na i, veganska alternativa parmezanu, narejena s prehranskim kvasom in praženimi indijskimi oreščki, je okusna in hranljiva. Prehranski kvas zagotavlja vitamine B, vključno z B12, s pikantnim, sirastim okusom. Indijski oreščki prispevajo zdrave maščobe, beljakovine in magnezij, ki podpirajo delovanje mišic in živcev.
Ta Tagliatelle Vegan Bolognese zagotavlja veliko energije za kosilo ali večerjo. Je bogat z beljakovinami (zahvaljujoč grahovim beljakovinam in orehom), pomaga pri vzdrževanju in obnovi mišic. Zdrave maščobe, predvsem iz orehov in gheeja, podpirajo proizvodnjo hormonov in sitost. Zelenjava in paradižnikova omaka zagotavljata bistvene vitamine in antioksidante, kar koristi zdravje srca in prebavo.
V bistvu je ta Tagliatelle Vegan Bolognese hranljiv obrok, ki združuje okus, hranilno vrednost in koristi za zdravje. Popoln je za tiste, ki sledijo rastlinski prehrani, ali vse, ki želijo v svoje obroke vključiti bolj zdrave rastlinske sestavine.
Ocenite ta recept in nam povejte, kaj mislite o njem v oddelku za komentarje!
Preveri vsi naši recepti v zborniku. Preverite lahko tudi naše YouTube kanal za več videoposnetkov z recepti.
Tagliatelle veganske bolonjske
Sestavine
Za omako Volognese:
- 200 g rezanci
- 150 g teksturirane grahove beljakovine
- 200 g gobe
- 100 g mleti orehi
- 100 g rdeča paprika (ali paprika)
- 100 g korenje
- 100 g čebula
- 2 klinčki česen
- 300 ml paradižnikova omaka
- 50 ml brusnični sok
- 1 TSP semena koromača
- 1 TSP semena koriandra
- 1 TSP 1 čajna žlička kurkuma
- Svež rožmarin ali timijan
- 2-3 lovorjev list
- 1 TSP 1 čajna žlička dimljene paprike
- 2 tbsp Ghee ali oljčno olje za vegansko alternativo
Za vegansko alternativo parmezanu:
- 50 g prehranski kvas
- 50 g pražene kazhe
- 1/2 TSP česen v prahu
- sol
navodila
- V ponev dodajte vodo, sol in teksturirane grahove beljakovine. Zavremo, zmanjšamo ogenj na minimum in pustimo vreti približno 10-15 minut.
- Zelenjavo operite, olupite in narežite.
- V ponvi segrejemo 2-3 žlice gheeja/olivnega olja in dodamo vse posušene začimbe. Pustite jih kuhati približno 1 minuto, dokler se ghee ne prepoji z okusom, nato dodajte zelenjavo. Začnite s čebulo in naribanim korenjem. Dodamo gobe, papriko in sesekljan česen.
- Dodajte kuhane grahove beljakovine, orehe, paradižnikovo omako, brusnični sok in svež rožmarin ali timijan.
- Na majhnem ognju naj omaka vre približno 20-30 minut.
Video
Opombe
Nasvet:
- Uporabite polnozrnate testenine ali testenine brez glutena.
- Če najdete dobre sezonske gobe, jih uporabite namesto šampinjonov. Jedi prinesejo prijeten zemeljski okus.
- Veganski parmezan ni obvezen, vendar lahko pripravite večjo serijo in jo shranite v kozarec za druge recepte. Prehranski kvas je odličen vir vitaminov B in se lahko uporablja v večini veganskih jedi.
- Čeprav so beljakovine priporočljive za kosilo, ko je naš prebavni ogenj (Agni) močan, lahko ta recept skuhamo tudi za večerjo. Rastlinski viri beljakovin potrebujejo manj energije za presnovo.
Priporočila za doše:
- Vata: To je hranljiva jed za kosilo. Dodajte dodatne začimbe, kot je ingver, da boste prebavnemu sistemu prinesli več toplote.
- Pitta: Jed postrežemo z zeleno solato in jo skuhamo brez česna.
- Kapha: Testenine lahko dodatno obremenijo telo, zato je bolje zaužiti manjšo porcijo. Druga možnost je, da testenine zamenjate z zoodles (bučkini rezanci). Ekstra pekoče začimbe, kot sta ingver in poper, so odlične, da ta obrok naredite Kapha prijazen.
Oglejte si vse naše recepte tukaj.
Odlična veganska jed!