Ta solata iz leče, manga in tofuje združuje zemeljsko bogastvo leče, naravno sladkost zrelega manga in mariniran tofu, poln umamija, kar ustvarja jed, ki je hkrati nasitna in hranljiva. Navdihnjena z Ajurvedska načela, ta recept je zasnovan tako, da uravnoteži vaše doše, hkrati pa vam zagotovi beljakovinsko bogato, brez glutenain nizko ogljikovih hidratov obrok.
Idealno za hitro kosilo ali svetloba večerja, ta solata ni le okusna, ampak tudi zelo vsestranska. Ne glede na to, ali želite pomiriti Vata, kul Pittaali napolniti z energijo Kapha, obstajajo preproste spremembe, s katerimi lahko ta recept prilagodite svojemu.
Živahna kombinacija toplega, začinjenega tofuja s kremastim tahinijevim prelivom in sočnim mangom bo navdušila vaše brbončice in vas prisilila, da se vračate po še. V samo 45 minutah od začetka do konca lahko uživate v zdravem, uravnoteženem obroku, ki je hkrati sladek in zdravju prijazen.
Zakaj vam bo všeč ta solata iz leče in manga s tofujem:
- Polno beljakovin rastlinskega izvora
- Polna zdravih maščob in bistvenih hranil
- Poka od sladkih, slanih in pikantnih okusov
- Prilagodljiv za vse prehranske ali ajurvedske potrebe
Ocenite ta recept za solato iz leče in manga s tofujem in nam sporočite svoje mnenje v razdelku za komentarje!
Preveri vsi naši recepti v zborniku. Preverite lahko tudi naše YouTube kanal za več videoposnetkov z recepti.
Mangova solata iz leče in tofuja
Sestavine
Solatna osnova:
- 200 g rjava ali zelena leča (teža pred kuhanjem)
- 150 g mango (olupljen in na kocke narezan)
tofu:
- 300 g tofu (še posebej se obnese dimljen tofu)
- 2 tbsp sezamovo olje
- 2 tbsp sojina omaka
- 100 ml pomarančni sok
- 1/2 TSP kumina
- 1/2 TSP dimljena ali sladka paprika
- 1/2 TSP kurkuma
- 1/2 TSP poper
- 1/2 TSP ingver v prahu
Solatni preliv:
- 2 tbsp sezamovo olje
- 1 tbsp tahinijeva pasta
- Sok 1 limone
- 1 TSP med
- Sol, po okusu
- Voda (50 ml ali več, po potrebi)
Izbirni dodatki:
- 1-2 avokado
- Druga sezonska zelenjava po želji (npr. kumare, češnjevi paradižniki ali listnata zelenjava)
navodila
- Lečo namočimo čez noč ali vsaj za 4 ure. Za hitrejšo možnost uporabite predhodno kuhano lečo.
- V ponvi kuhajte lečo z dvojno količino vode (npr. 400 ml za 200 g leče) 20-30 minut, dokler ni mehka, vendar ne kašasta. Za okus dodajte sol in 1-2 lovorjeva lista. Odcedimo in odstavimo.
- V skledi zmešamo sezamovo olje, sojino omako, pomarančni sok in začimbe.
- Tofu odcedimo, narežemo na grižljaje in jih prelijemo z marinado. Pustite, da se tofu marinira vsaj 30 minut ali čez noč za globlji okus.
- V majhni skledi zmešajte sezamovo olje, tahini, limonin sok, med in sol.
- Postopoma dodajajte vodo in mešajte, dokler preliv ne postane gladek, bel in kremast.
- Mango olupimo in narežemo na majhne koščke.
- V veliki skledi zmešajte kuhano lečo, mango in solatni preliv.
- V ponvi na srednjem ognju segrejte sezamovo ali kokosovo olje. Mariniran tofu pražite do zlate in hrustljave barve, približno 5-7 minut. V zadnjih 1-2 minutah dodajte preostalo marinado in kuhajte, dokler se rahlo ne zgosti.
- Solato na krožnik, prelijte s toplim tofujem in po želji okrasite z rezinami avokada ali drugo zelenjavo.
- Blagoslovite svojo hrano in uživajte!
Video
Opombe
ogrevalne začimbe. Uporabite fižol mungo, ki ga bolniki bolje prenašajo. Zlato pravilo za
Vata jé tople obroke, zato poskrbite, da bo solata topla. Pitta: preprosto zmanjšajte količino pekočih začimb, kot so česen, poper ali ingver. Če je pri roki, dodajte solati nekaj sveže mete. Kapha: kajti kapha je tudi uravnotežen, zadovoljiv obrok. Poskusite uporabiti manj maščobe. Pojejte le ¼ avokada ali pa ga nadomestite z malo korenčkove solate.
Oglejte si vse naše recepte tukaj.
Obožujem to.