Tento šošovicovo-mangový šalát s tofu kombinuje zemitú chuť šošovice, prirodzenú sladkosť zrelého manga a marinované tofu plné umami, čím vytvára jedlo, ktoré je rovnako uspokojujúce ako aj výživné. Inšpirované... Ajurvédske princípy, tento recept je navrhnutý tak, aby vyvážil vaše dóše a zároveň poskytol jedlo plné bielkovín, bezlepkováa low-carb jedlo.
Ideálne na rýchle obed alebo svetlo večere, tento šalát je nielen lahodný, ale aj veľmi všestranný. Či už hľadáte upokojenie Vata, v pohode pittaalebo dodať energiu Kapha, existujú jednoduché úpravy, aby ste si tento recept prispôsobili.
Živá kombinácia teplého, koreneného tofu so smotanovým dresingom tahini a šťavnatým mangom poteší vaše chuťové poháriky a prinúti vás, aby ste sa sem vracali. Len 45 minút od začiatku do konca si môžete vychutnať zdravé, vyvážené jedlo, ktoré je zhovievavé a zároveň zdravé.
Prečo si zamilujete tento šošovicový mangový šalát s tofu:
- Balené s rastlinným proteínom
- Nabitý zdravými tukmi a základnými živinami
- Prekypujúce sladkými, slanými a pikantnými príchuťami
- Prispôsobiteľné pre akékoľvek diétne alebo ajurvédske potreby
Ohodnoťte tento recept na šošovicový mangový šalát s tofu a dajte nám vedieť svoje myšlienky v sekcii komentárov!
Pozrite sa na všetky naše recepty v kompendiu. Môžete tiež skontrolovať naše Kanál na YouTube pre viac videí s receptami.
Šošovicový mangový šalát s tofu
Zloženie
Základ šalátu:
- 200 g hnedá alebo zelená šošovica (váha pred varením)
- 150 g mango (ošúpané a nakrájané na kocky)
tofu:
- 300 g tofu (údené tofu funguje obzvlášť dobre)
- 2 lyžice sezamový olej
- 2 lyžice Sójová omáčka
- 100 ml pomarančový džús
- 1/2 lyžičky rasca
- 1/2 lyžičky údená alebo sladká paprika
- 1/2 lyžičky kurkuma
- 1/2 lyžičky korenie
- 1/2 lyžičky zázvorový prášok
Zálievka:
- 2 lyžice sezamový olej
- 1 lyžice tahini pasta
- Šťava z 1 citrónu
- 1 lyžičky med
- Soľ podľa chuti
- Voda (50 ml alebo viac, podľa potreby)
Voliteľné doplnky:
- 1-2 avokádo
- Iná sezónna zelenina podľa preferencie (napr. uhorka, cherry paradajky alebo listová zelenina)
Inštrukcie
- Šošovicu namočíme cez noc alebo aspoň na 4 hodiny. Pre rýchlejšiu možnosť použite predvarenú šošovicu.
- V hrnci uvarte šošovicu s dvojnásobným množstvom vody (napr. 400 ml na 200 g šošovice) 20 – 30 minút, kým nebude mäkká, ale nie kašovitá. Pridajte soľ a 1-2 bobkové listy pre chuť. Scedíme a odložíme bokom.
- V miske zmiešame sezamový olej, sójovú omáčku, pomarančový džús a korenie.
- Tofu scedíme, nakrájame na kúsky a natrieme v marináde. Nechajte tofu marinovať aspoň 30 minút alebo cez noc pre hlbšiu chuť.
- Zmiešajte sezamový olej, tahini, citrónovú šťavu, med a soľ v malej miske.
- Postupne pridávajte vodu a šľahajte, kým dresing nebude hladký, biely a krémový.
- Mango ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.
- Vo veľkej miske zmiešame uvarenú šošovicu, mango a šalátový dresing.
- Zahrejte sezamový alebo kokosový olej na panvici na strednom ohni. Marinované tofu smažte dozlatista a chrumkava, asi 5-7 minút. V posledných 1-2 minútach pridajte zvyšnú marinádu a varte do mierneho zhustnutia.
- Šalát položte na taniere, navrch položte teplé tofu a podľa potreby ozdobte plátkami avokáda alebo inou zeleninou.
- Požehnaj svoje jedlo a užívaj si ho!
Video
Poznámky
zahrievacie korenie. Použite fazuľky mungo, ktoré sú lepšie tolerované. Zlaté pravidlo pre
Vata je jesť teplé jedlá, takže sa uistite, že šalát bude teplý. pitta: jednoducho znížte množstvo štipľavého korenia, ako je cesnak, korenie alebo zázvor. Ak máte po ruke, pridajte do šalátu trochu čerstvej mäty. Kapha: lebo kapha je tiež vyvážené, uspokojujúce jedlo. Pokúste sa použiť menej tuku. Jedzte iba ¼ avokáda alebo ho nahraďte kapustovým mrkvovým šalátom.
Pozrite si všetky naše recepty tu.
Milujem to.