Об этом видео
Веганский суп из сладкого картофеля с кокосом – идеальный ужин для крепкого сна.
Этот питательный веганский суп призван успокоить нервную систему, согреть тело и способствовать глубокому, восстанавливающему сну.
В соответствии с принципами аюрведы, сочетание сладкого картофеля, кокосового молока, имбиря и согревающих специй помогает уравновесить Вату, успокоить Питту и способствует расслаблению вечером.
Посмотрите видео выше, где показан весь процесс приготовления, и следуйте письменному рецепту ниже.
Разработка
Ингредиенты:
- 500 г сладкого картофеля
- 200 мл кокосовое молоко
- 1 пучок зеленого лука
- 3–4 столовые ложки кунжутного масла
- 700 мл овощного бульона
- 2 столовая ложка карри
- 1–2 ч. л. мелко нарезанного имбиря
инструкции
- Очистите сладкий картофель и нарежьте его кубиками. Вымойте и мелко нарежьте зеленый лук.
- Разогрейте кунжутное масло в кастрюле. Обжарьте сладкий картофель, большую часть зеленого лука (оставьте небольшую порцию для украшения) и имбирь в течение 2–3 минут. Добавьте порошок карри и хорошо перемешайте.
- Влейте овощной бульон и кокосовое молоко. Доведите до слабого кипения, затем варите на медленном огне около 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Измельчите суп до однородной кремообразной консистенции с помощью погружного блендера.
- Разложите по тарелкам и украсьте отложенным зеленым луком и, по желанию, слегка поджаренными семенами кунжута.
Заметки
Этот суп идеально подходит для ужина, потому что он согревает, успокаивает и насыщает, не утяжеляя пищеварение. Он помогает подготовить тело и разум к отдыху, что делает его идеальным вечерним блюдом. Подробнее об этом рецепте вы можете узнать здесь. после.
Рекомендации по аюрведическим дошам
- Вата: Настоятельно рекомендую – согревает, питает и успокаивает.
- Питта: Подходит для употребления – оказывает успокаивающее и мягкое охлаждающее действие, несмотря на наличие специй.
- Капха: Сладкий картофель может быть тяжелым. Замените его обычным картофелем или используйте смесь из половины цветной капусты и половины картофеля для более легкого варианта.
Чтобы лучше понять принципы аюрведической кулинарии, ознакомьтесь с этой информацией. статьяСм. также нашу полную коллекцию аюрведических средств. рецепты.