Об этом видео
Без глютена, с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка.Эти булочки из красной чечевицы — питательная альтернатива традиционному хлебу. Легко усваиваемые, простые в приготовлении и подходящие для всех дош, они идеально подходят для завтрака, перекуса или в качестве гарнира.
В видео выше вы шаг за шагом узнаете, как приготовить эти полезные булочки из красной чечевицы. В этом рецепте используются простые ингредиенты, и для его приготовления не требуется мука, дрожжи или замешивание теста.
Ингредиенты:
- 250 г красной чечевицы (вес до замачивания)
- 30 г шелухи семян подорожника
- 50 мл воды
- 1 столовая ложка растительного масла на ваш выбор (кунжутное, оливковое и т. д.)
- Соль по вкусу
- Семена тмина (для посыпки или теста)
- Семена кунжута (для начинки)
- 1 / 2 чайной ложки порошка выпечки
- 1 чайная ложка уксуса
инструкции
- Тщательно промойте красную чечевицу в большом количестве воды. Замочите ее как минимум на 3 часаили на ночь для лучшего усвоения и текстуры.
- Слейте воду с чечевицы и измельчите ее в блендере с водой, маслом и солью до получения однородной кремообразной пасты.
- Переложите чечевичную пасту в миску. Добавьте шелуху псиллиума, разрыхлитель и уксус. Хорошо перемешайте до образования мягкого теста.
- Смочите руки водой, чтобы тесто не прилипало. Сформируйте из теста небольшие шарики размером примерно с мячик для пинг-понга.
- Для усиления вкуса и улучшения текстуры обваляйте шарики в кунжуте или тмине.
- Выложите булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Разогрейте духовку до 160 ° C (320 ° F).
- Выпекать для 20 – 30 минутдо тех пор, пока булочки не станут плотными и слегка золотистыми.
- Выньте из духовки и дайте немного остыть перед подачей на стол.
Советы и хранение
Эти булочки самые вкусные. свежий или на следующий деньСо временем из-за шелухи семян подорожника они могут приобрести слегка резиноподобную текстуру, поэтому избегайте длительного хранения.
Они прекрасно сочетаются с супами, рагу, чатни или могут использоваться в качестве основы для пикантных заправок.
Более подробную информацию об этом рецепте вы найдете здесь. после.
Аюрведические заметки и рекомендации по дошам
- Этот заменитель хлеба подходит для всех дош.
- Красная чечевица, замоченная и измельченная в пасту, усваивается легче, чем целые бобовые.
- Добавление семян тмина непосредственно в тесто может улучшить вкус и дополнительно способствовать пищеварению.
- Легкий, успокаивающий и питательный — идеально подходит для тех, кто сокращает потребление глютена или рафинированных углеводов.
Чтобы лучше понять принципы аюрведической кулинарии, ознакомьтесь с этой информацией. статьяСм. также нашу полную коллекцию аюрведических средств. рецепты.