Этот салат из чечевицы, манго и тофу сочетает в себе землистый вкус чечевицы, естественную сладость спелого манго и маринованный тофу с умами, создавая блюдо, которое одновременно сытное и питательное. Вдохновлено Аюрведические принципы, этот рецепт предназначен для балансировки ваших дош, обеспечивая при этом богатый белком, клейковины и с низким содержанием углеводов еда.
Идеально подходит для быстрого обед или свет ужинЭтот салат не только вкусный, но и очень универсальный. Если вы хотите утолить голод, Вата, прохладно Питта, или заряжать энергией Капха, можно легко изменить этот рецепт, сделав его своим.
Яркое сочетание теплого, пряного тофу с кремовой заправкой тахини и сочным манго порадует ваши вкусовые рецепторы и заставит вас возвращаться снова и снова. Всего за 45 минут от начала до конца вы сможете насладиться полезной, сбалансированной едой, которая одновременно и сытная, и полезная для здоровья.
Почему вам понравится этот салат из чечевицы, манго и тофу:
- Насыщен растительным белком
- Обогащен полезными жирами и необходимыми питательными веществами
- Насыщенный сладкими, пикантными и острыми вкусами
- Возможность адаптации под любые диетические или аюрведические потребности
Оцените этот рецепт салата из чечевицы, манго и тофу и поделитесь с нами своими мыслями в разделе комментариев!
проверить все наши рецепты в компендиуме. Вы также можете проверить наш YouTube канал больше видео с рецептами.
Салат из чечевицы, манго и тофу
Ингредиенты:
Основа салата:
- 200 g коричневая или зеленая чечевица (вес перед приготовлением)
- 150 g манго (очищенные и нарезанные кубиками)
Тофу:
- 300 g Тофу (особенно хорошо подходит копченый тофу)
- 2 ст.л. кунжутное масло
- 2 ст.л. соевый соус
- 100 ml апельсиновый сок
- 1/2 ч.л. тмин
- 1/2 ч.л. копченая или сладкая паприка
- 1/2 ч.л. куркума
- 1/2 ч.л. перец
- 1/2 ч.л. порошок имбиря
Заправка для салата:
- 2 ст.л. кунжутное масло
- 1 ст.л. паста тахини
- Сок 1 лимона
- 1 ч.л. мед
- Соль по вкусу
- Вода (50 мл или больше, по мере необходимости)
Дополнительные дополнения:
- 1-2 авокадо
- Другие сезонные овощи по вашему желанию (например, огурцы, помидоры черри или листовая зелень)
инструкции
- Замочите чечевицу на ночь или как минимум на 4 часа. Для более быстрого варианта используйте предварительно приготовленную чечевицу.
- В кастрюле сварите чечевицу с двойным количеством воды (например, 400 мл на 200 г чечевицы) в течение 20-30 минут, пока она не станет мягкой, но не разварится. Добавьте соль и 1-2 лавровых листа для вкуса. Слейте воду и отставьте в сторону.
- В миске смешайте кунжутное масло, соевый соус, апельсиновый сок и специи.
- Слейте тофу, нарежьте его на кусочки размером с укус и покройте их маринадом. Оставьте тофу мариноваться как минимум на 30 минут или на ночь для более глубокого вкуса.
- Смешайте в небольшой миске кунжутное масло, тахини, лимонный сок, мед и соль.
- Постепенно добавляйте воду, взбивая, пока заправка не станет однородной, белой и кремообразной.
- Очистите манго и нарежьте его небольшими кусочками.
- В большой миске смешайте вареную чечевицу, манго и заправку для салата.
- Разогрейте кунжутное или кокосовое масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте маринованный тофу до золотистого цвета и хруста, около 5-7 минут. Добавьте оставшийся маринад в последние 1-2 минуты и готовьте, пока он слегка не загустеет.
- Выложите салат на тарелку, сверху положите теплый тофу и украсьте ломтиками авокадо или другими овощами по желанию.
- Благословляйте свою еду и наслаждайтесь ею!
Видео
Заметки
согревающие специи. Используйте бобы мунго, которые лучше переносятся. Золотое правило для
Вата ест теплую пищу, поэтому следите за тем, чтобы салат оставался теплым. Питта: просто уменьшите количество острых специй, таких как чеснок, перец или имбирь. Если есть под рукой, добавьте в салат немного свежей мяты. Капха: для капхи также сбалансированная, сытная еда. Постарайтесь употреблять меньше жира. Ешьте только ¼ авокадо или замените его салатом из капусты и моркови.
Посмотрите все наши рецепты здесь.
Я люблю это.