Китчари — это простое блюдо, которое обычно готовят из риса и чечевицы или измельченных бобов маш. Приготовленное блюдо имеет кашеобразную консистенцию и часто бывает желтого или золотистого цвета из-за использования куркумы. В зависимости от используемого рецепта в него также могут быть добавлены небольшие кусочки овощей. Вы можете украсить китчари свежей кинзой или другими травами и подавать его горячим в качестве основного блюда или гарнира вместе с другими индийскими блюдами.
Все рецепты смотрите в сборнике здесь, Вы также можете проверить наш канал YouTube больше видео с рецептами.
Китчари (европейская версия)
Китчари — традиционное аюрведическое блюдо, которое в Индии обычно едят в качестве основного продукта питания из-за его простоты и питательных свойств. Он готовится из смеси риса и чечевицы и может быть дополнен различными специями и овощами в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями.
Ингредиенты:
- 1 чашку рис басмати
- 1 чашку разделенный желтый маш или красная чечевица
- 4 чашки Водяные
- 1 ст.л. гхи или кокосовое масло
- 1 ч.л. семена тмина
- 1 ч.л. Семена горчицы
- 1 ч.л. куркума
- 1 ч.л. порошок кориандра
- 1 ч.л. порошок тмина
- 1 дюймовый кусок свежий имбирь, тертый
- 1-2 зубчики чеснока (опционально)
- Соль по вкусу
- Свежая кинза для украшения (опционально)
инструкции
- Промойте рис и чечевицу в мелкоячеистом сите, пока вода не станет прозрачной.
- В большой кастрюле или жаровне нагрейте топленое или кокосовое масло на среднем огне. Добавьте семена тмина и семена горчицы и готовьте, пока семена не начнут лопаться.
- Добавьте тертый имбирь и измельченный чеснок (если используете) и готовьте 1–2 минуты, пока не появится аромат.
- Добавьте в кастрюлю рис, чечевицу и воду вместе с порошками куркумы, кориандра и тмина. Хорошо перемешайте.
- Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой. Варите 25–30 минут или пока рис и чечевица не станут мягкими и большая часть воды не впитается.
- Посолите по вкусу и при желании украсьте свежей кинзой. Подавайте горячим и наслаждайтесь!
Заметки
Калорийность рассчитана на одну порцию.
Вы можете добавить в кичари овощи по вашему выбору, например морковь, горох, цветную капусту и т. д., чтобы сделать его более питательным и ароматным. Просто нарежьте овощи на мелкие кусочки и добавьте их в кастрюлю с рисом и чечевицей (см. шаг 4). Возможно, вам придется немного отрегулировать время приготовления в зависимости от овощей, которые вы используете.
Если вы не можете найти ингредиент в своем регионе, смело удаляйте или заменяйте его по своему усмотрению.
Если вы не можете найти ингредиент в своем регионе, смело удаляйте или заменяйте его по своему усмотрению.
Посмотрите все наши рецепты здесь.
Идеальный рецепт использования овощей из холодильника.