Salata calda
Această salată caldă a fost concepută special pentru persoanele cu Vata Dosha, deoarece persoanele cu un dezechilibru al acestui Dosha ar trebui să evite consumul de legume crude. Aceasta este o modalitate excelentă de a face salata mai ușor de digerat, așa că salata caldă este o cină perfectă pentru toate dosha-urile.
Pâine proteică de mei-ovăz
Această rețetă de pâine cu proteine de mei și ovăz este o pâine fără gluten, cu o textură moale și este bogată în proteine și fibre dietetice.
Nimeni nu rezistă unei pâini bune, fie ca sandviș, pâine prăjită sau garnitură, pâinea este extrem de versatilă și gustoasă. Există mai multe moduri de a adapta rețetele tradiționale de pâine la versiuni fără gluten, o modalitate extrem de sănătoasă de a face acest lucru este să folosești mei în loc de grâu.
Meiul este un cereale care nu conține gluten, este o sursă excelentă de fibre alimentare și mai multe minerale. Includerea acestor cereale în dieta ta nu este doar o modalitate bună de a face adaptări fără gluten, ci și de a include numeroasele sale beneficii în dieta ta. Meiul este deosebit de interesant pentru pacienții cu diabet, deoarece previne variațiile bruște ale nivelului de glucoză din sânge.
Reteta Falafel
Această rețetă de falafel este un aperitiv bogat în proteine, care poate deveni cu ușurință un fel principal de mâncare folosind pâine, legume și toppinguri.
Falafel este o rețetă foarte tradițională din bucătăria din Orientul Mijlociu. Este o găluște de năut cu condimente și ierburi, prăjită în mod tradițional, dar care poate fi și coptă, pentru o variantă mai sănătoasă cu mai puține calorii.
Această rețetă este un succes mondial pentru aroma și versatilitatea inconfundabile. Puteți mânca falafel ca aperitiv, puteți face un hamburger, le puteți înveli sau le puteți mânca ca fel principal însoțit de legume.
Pe lângă faptul că este delicios, Faláfel este și foarte bogat în proteine, datorită năutului, făcându-l o opțiune excelentă pentru vegetarieni sau vegani.
Rețetă de hummus cu curry ayurvedic
Această rețetă ayurvedică de hummus cu curry este un aperitiv cremos, bogat în proteine. Este versatil și ușor de personalizat pentru fiecare gust și dosha. Hummus este o rețetă foarte tradițională a bucătăriei din Orientul Mijlociu, este o pastă de năut, cu Tahini, usturoi și condimente, care poate fi consumată cu pâine, legume, în wrap, printre altele.
Aceasta reteta traditionala este foarte flexibila si poate fi adaptata dupa gustul dumneavoastra, folosind o varietate de condimente si ierburi. Aici, am făcut o adaptare, făcând un Hummus cu Curry, delicios și foarte sănătos!
Întrucât baza acestei rețete este năutul, este o opțiune bogată în proteine, mai ales bună pentru dietele vegetariene și vegane.
Kitchari Authentic din Ayurveda
Kitchari, Ayurveda autentic
Kitchari este primul aliment în mintea noastră când ne gândim la Ayurveda. Rețeta de kitchari autentică din Ayurveda este făcută cu puține ingrediente pe care le putem găsi în toată lumea. În plus, este foarte ușor de digerat și o combinație bună de proteine și carbohidrați. În cele din urmă, Kitchari poate echilibra toate dosha-urile.
Baza Kitchari-ului autentic din Ayurveda este orezul și lintea, care sunt gătite împreună în această rețetă. Lintea este o sursă bună de proteine și carbohidrați, echilibrând această rețetă din punct de vedere nutrițional. Ca sursă de grăsimi bune, se folosește ghee. Orezul este, de asemenea, o sursă bună de carbohidrați.
Semințele de chimen sunt excelente pentru a scoate în evidență aroma caracteristică a preparatului și pentru a ajuta la procesul de digestie în organism.
Salata de fasole cu quinoa si dovlecel
Salată de fasole cu quinoa și dovlecel:
Această salată de fasole cu quinoa și dovlecel este bogată în proteine și fibre dietetice, este o rețetă grozavă pentru un prânz puternic.
Salatele sunt preparate minunate pentru prânz, ca garnitură sau ca gustare între mese. Sunt ușoare, se consumă rapid, sunt practice de dus la serviciu, nu trebuie încălzite și mai presus de toate: sunt extrem de hrănitoare.
Această rețetă de salată de fasole cu quinoa și dovlecei este bogată în proteine și fibre alimentare, ajutând la procesul de slăbire. Ca sursă de proteine și carbohidrați, avem fasole și quinoa. Legumele aduc și mai multe fibre alimentare în farfurie, împreună cu câțiva micronutrienți importanți.
Simțiți-vă liber să măriți sau să înlocuiți legumele, în funcție de ceea ce aveți la dispoziție în cămara frigiderului.
Kitchari (versiunea europeană)
Gătitul Ayurveda este practica de a folosi alimente, condimente și ierburi ca medicamente pentru a hrăni și echilibra corpul. Scopul gătitului ayurvedic este de a sprijini constituția unică a fiecărui individ prin încorporarea unor alimente și condimente specifice în dieta lor. Subliniază utilizarea alimentelor proaspete, integrale și încurajează consumul de alimente locale și de sezon. Urmând aceste principii, gătitul Ayurveda promovează digestia, întărește imunitatea și îmbunătățește starea generală de sănătate și bunăstare.