Kitchari este un fel de mâncare simplu, într-o oală, care este de obicei făcut cu o combinație de orez și linte sau fasole mung. Felul de mâncare gătit are o consistență asemănătoare terciului și este adesea galben sau auriu datorită utilizării turmericului. Poate avea și bucăți mici de legume amestecate în funcție de rețeta folosită. Puteți garni Kitchari-ul cu coriandru proaspăt sau alte ierburi și îl puteți servi fierbinte ca fel principal sau ca garnitură alături de alte feluri de mâncare indiene.
Consultați toate rețetele noastre în compendiu aici. Puteți verifica, de asemenea canalul nostru YouTube pentru mai multe videoclipuri cu rețete.
Kitchari (versiunea europeană)
Kitchari este un fel de mâncare tradițional ayurvedic care este consumat în mod obișnuit în India ca aliment de bază pentru simplitatea și proprietățile sale hrănitoare. Este făcută dintr-o combinație de orez și linte și poate fi personalizat cu diverse condimente și legume, pentru a se potrivi preferințelor dvs. de gust.
Ingrediente
- 1 ceaşcă orez basmati
- 1 ceaşcă despicat fasole mung galbenă sau linte roșie
- 4 cupe de apă
- 1 linguri ghee sau ulei de cocos
- 1 linguriță semințe de chimen
- 1 linguriță semințe de muștar
- 1 linguriță Praf de turmeric
- 1 linguriță praf de coriandru
- 1 linguriță pulbere de chimen
- 1 piesa de inch ghimbir proaspăt, ras
- 1-2 catei de usturoi (Opțional)
- Sare dupa gust
- Coriandru proaspăt pentru garnitură (Opțional)
Instrucțiuni
- Clătiți orezul și lintea într-o strecurătoare cu plasă fină până când apa devine limpede.
- Într-o oală mare sau un cuptor olandez, încălziți ghee-ul sau uleiul de cocos la foc mediu. Adăugați semințele de chimen și semințele de muștar și gătiți până când semințele încep să apară.
- Adăugați ghimbirul ras și usturoiul tocat (dacă folosiți) și gătiți timp de 1-2 minute, până când devine parfumat.
- Adăugați orezul, lintea și apa în oală, împreună cu pudra de turmeric, coriandru și chimen. Se amestecă bine pentru a se combina.
- Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul la mic și acoperiți oala. Gatiti 25-30 de minute sau pana cand orezul si lintea sunt fragede si cea mai mare parte a apei a fost absorbita.
- Se adaugă sare după gust și se ornează cu coriandru proaspăt, dacă se dorește. Serviți fierbinte și bucurați-vă!
notițe
Valoarea calorică a fost calculată pe porție.
Puteți adăuga legume la alegere, cum ar fi morcovi, mazăre, conopidă etc. la kitchari pentru a-l face mai hrănitor și mai aromat. Pur și simplu tăiați legumele în bucăți mici și adăugați-le în oala cu orezul și lintea la pasul 4. Poate fi necesar să ajustați puțin timpul de gătire în funcție de legumele pe care le folosiți.
Dacă nu puteți găsi un ingredient în regiunea dvs., nu ezitați să îl eliminați sau să îl înlocuiți după cum credeți de cuviință.
Dacă nu puteți găsi un ingredient în regiunea dvs., nu ezitați să îl eliminați sau să îl înlocuiți după cum credeți de cuviință.
Consultați toate rețetele noastre aici.
Reteta perfecta pentru a folosi legumele de la frigider