Salada de aspargos

Uma salada fresca de batata com espargos e um toque frutado, perfeita para o verão. Uma explosão de cores e sabores. Não só parece bom, mas também tem um sabor delicioso.

Saladas são pratos maravilhosos para almoçoPodem ser consumidas como acompanhamento ou como lanche entre as refeições. São leves, rápidas de comer, práticas para levar para o trabalho e comer em qualquer lugar e, acima de tudo, extremamente nutritivas.

Apesar de alguns dizerem que saladas são alimentos dietéticos ruins e chatos, uma salada bem feita e com um bom molho pode ser uma refeição completa, deliciosa e muito saudável!

Esta receita de salada verde de aspargos e batata é muito bem balanceada, utilizando a batata como ótima fonte de carboidratos, o queijo feta como fonte de proteína e o azeite e o abacate como fontes saudáveis ​​de gorduras. Além disso, os morangos trazem um sabor especial ao prato.

Experimente esta deliciosa receita de salada e surpreenda-se. Não esqueça de avaliar a receita e comentar o que achou dela aqui embaixo!

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Salada de Batata com Espargos

Uma salada fresca com um toque frutado que fica perfeita no verão. Uma explosão de cores e sabores. Não só parece bom, mas também tem um sabor delicioso.

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Tempo de preparação 20 minutos minutos

Tempo de cozimento 35 minutos minutos

Tempo total 55 minutos minutos

Para almoço

Cozinha Ayurveda

Porções 4

Calorias 365 kcal

Ingredientes

  

• 500 g espargos
• 250 g batatas
• 100 g morangos
• 1 abacate
• 200 g rúcula ou outra salada verde
• 100 g queijo feta
• 4 colher de sopa azeite
• 1 limão
• 2 colher de chá mostarda
• 1 colher de chá mel ou xarope de agave
• sal a gosto
• manjericão fresco

Instruções

 

• Numa panela, ferva as batatas. Escolha batatas cerosas que mantenham a forma e sejam melhores para uma salada. Deixe esfriar um pouco e corte-os em cubos.
• Descasque e lave os aspargos e cozinhe no vapor por 3-5 minutos. Dependendo da espessura, adapte o tempo de cozimento. Ainda deve estar um pouco crocante.
• Lave a rúcula/salada verde e corte o abacate e o queijo feta em pedaços.
• Para o molho, misture o azeite, o suco de limão, o mel, a mostarda e o sal. Adapte ao seu gosto se precisar de mais doçura ou acidez. Alternativamente, misture o purê de abacate e obtenha um molho espesso e cremoso para sua salada. Adicione um pouco de água se necessário.
• Em um prato, espalhe a rúcula como base. Em uma tigela, misture as batatas e os aspargos com o molho. Adicione a mistura sobre a rúcula e decore com alguns pedaços de morango, queijo, manjericão fresco e algumas flores comestíveis (opcional)
• Seja grato pela sua comida, relaxe e compartilhe-a com sua família ou amigos.

Vídeo

Notas

O valor calórico foi calculado por porção.

Benefícios:

Os espargos são adstringentes, doces, refrescantes e diuréticos. É equilibrador, para todos os doshas, ​​e é levemente laxante. Com algumas pequenas mudanças, você pode tornar esta salada perfeita para cada dosha.

Recomendações para doshas:

• Vata: use batatas mornas para obter uma salada quente, que combina melhor com o tipo Vata. Abacates e queijo feta são boas escolhas, e um pouco mais de pimenta caiena e mais manjericão irão melhorar a digestão.
• Pitta: salada verde, rúcula e pepino têm um efeito refrescante que combina bem com o tipo pita. Reduza as batatas e considere usar queijo macio e sem sal. Adicione menos pimenta e mostarda ou substitua completamente por erva-doce, cominho ou cardamomo.
• Kapha: Se houver um desequilíbrio Kapha é melhor retirar o abacate e comer queijo em pequena quantidade. Geralmente, leite/queijo de cabra é uma opção melhor do que produtos de leite de vaca para Kapha. A mostarda como tempero combina bem com o tipo Kapha.

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Palavra-chave Ayurveda, alimentação saudável

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