Om denne videoen
Vegansk søtpotetkokossuppe – den perfekte middagen for en god natts søvn
Denne næringsrike veganske suppen er utviklet for å roe ned nervesystemet, varme opp kroppen og støtte dyp, gjenopprettende søvn.
Basert på ayurvediske prinsipper, bidrar kombinasjonen av søtpotet, kokosmelk, ingefær og varmende krydder til å male Vata, berolige Pitta og fremme avslapning om kvelden.
Se hele tilberedningen i videoen ovenfor og følg den skrevne oppskriften nedenfor.
Oppskrift
Ingredienser
- 500 g søtpoteter
- 200 ml kokosmelk
- 1 bunt vårløk
- 3–4 ss sesamolje
- 700 ml grønnsakskraft
- 2 ss karripulver
- 1–2 ts ingefær, finhakket
Instruksjoner
- Skrell søtpotetene og skjær dem i terninger. Vask og finhakk vårløken.
- Varm sesamoljen i en kjele. Fres søtpotetene, mesteparten av vårløken (spar en liten porsjon til pynt) og ingefæren i 2–3 minutter. Tilsett karripulveret og rør godt.
- Hell i grønnsaksbuljongen og kokosmelken. Kok opp forsiktig, og la det deretter småkoke i omtrent 20 minutter, til grønnsakene er myke.
- Kjør suppen til den er jevn og kremet med en stavmikser.
- Server i boller og pynt med de resterte vårløkene og, om ønskelig, lett ristede sesamfrø.
Merknader
Denne suppen er ideell til middag fordi den varmer, er jordnær og metter uten å være tung fordøyelsesbesvær. Den hjelper med å forberede kropp og sinn på hvile, noe som gjør den til et perfekt kveldsmåltid. Sjekk ut mer informasjon om denne oppskriften i denne poste.
Ayurvediske Dosha-anbefalinger
- Vata: Anbefales på det sterkeste – varmende, nærende og jordende.
- pitta: Passer – beroligende og mildt kjølende til tross for krydderne.
- Kapha: Søtpoteter kan være tunge. Erstatt dem med vanlige poteter, eller bruk en blanding av halvparten blomkål og halvparten poteter for en lettere versjon.
For å forstå mer om prinsippene bak ayurvedisk matlaging, sjekk ut dette ArtikkelSe også vår komplette samling av ayurvediske retter oppskrifter.