Vegansk pasta Bolognese

Denne veganske pasta Bolognese-oppskriften er et deilig vegansk alternativ til en av de mest populære pastaoppskriftene.

Sjekk ut alle oppskriftene våre i kompendiet her.. Du kan også sjekke vår YouTube-kanal for flere oppskriftsvideoer.

Bolognese er en av de mest tradisjonelle og verdsatte pastaoppskriftene. For å gjøre denne høyt elskede oppskriften tilgjengelig for enhver smak, laget vi en vegansk tilpasning, og brukte soya for å erstatte kjøtt.

Soya er et korn med svært høyt proteininnhold og dens granulerte versjon har en tekstur som ligner på kjøtt, og kan brukes sammen med ulike krydder for å erstatte kjøttdeig i smak og tekstur.

I tillegg dette vegansk Pasta bolognese-versjonen inneholder mer grønnsaker, noe som gir et større næringsinnhold til retten. Til slutt bruker vi næringsgjær for å erstatte en annen viktig ingrediens i alle pastaoppskrifter: parmesanost. Denne ingrediensen er en god kilde til kostfiber, vitaminer, spesielt B-vitaminer (spesielt viktig for vegetariske dietter).

Prøv denne fantastiske oppskriften og fortell oss i kommentarfeltet om du likte den!

Vegansk pasta Bolognese

Et vegansk alternativ for en av de mest populære pastaoppskriftene.

5 fra 2 stemmer

Print oppskrift Fest oppskrift

Tilberedning 20 minutter min

Steking 40 minutter min

Total tid 1 time hr

Kurs Middag

matlaging Ayurveda

porsjoner 4

Kalorier 519 kcal

Ingredienser

  

• 150 g tørre soyagranulat
• 150 g rød pepper
• 100 g selleri
• 150 g gulrøtter
• 1 stor løk
• 2 nellik hvitløk

• 300 ml tomatsaus
• 300 ml Vann
• 2 ss ghee/kokosolje
• 2 ss tomatpasta
• 2 ts oregano
• 1 ts paprikapulver
• 1 ts koriander pulver
• 1 ts gurkemeie
• sort pepper etter smak
• friske urter som basilikum
• 2 ss næringsrik gjær
• 200 g pasta etter eget valg

Instruksjoner

 

• Bløtlegg først de tørre soyabitene i varmt vann med krydder.
• Vask og skjær alle grønnsakene i biter. Varm ghee/olje i en kjele og tilsett først løk, gulrøtter, selleri og pepperbiter. Surr grønnsakene på middels varme i 5–10 minutter, tilsett krydder og la dem utfolde smaken.
• Tilsett den hydrerte soyaen, tomatsausen og 200 ml varmt vann eller grønnsaksbuljong.
• La dem småkoke på lav-middels varme i ca 30 minutter.
• Kok pastaen du ønsker i henhold til anvisningen på pakken.
• Bland den kokte pastaen med sausen, tilsett 2 ss næringsgjær og litt sitronsaft.
• Server med friske urter.

Video

Merknader

Kaloriverdien ble beregnet per porsjon.

Anbefalinger for doshaer:

Vata: dette er et godt måltid for Vata dosha. Å tilsette litt ingefær vil øke Agni (fordøyelsesbrann)

pitta: Er bra for Pitta, men med måte. Tomater øker alle doshaer, spesielt Pitta. Koriander og kardemomme er godt å tilsette, unngå varme krydder.

kapha: spis med måte, helst til lunsj. Pasta så vel som tomater øker kapha-energien og kan bringe tyngde til kroppen. Tilsett litt kajennepepper og ingefær.

Vet du hva en dosha er? Finn ut doshaen din her..

søkeord Ayurveda, sunn mat, vegetarisk

Sjekk ut alle våre oppskrifter her..