Kitchari er en enkel rett med én gryte som vanligvis lages med en kombinasjon av ris og linser eller delte mungbønner. Den kokte retten har en grøtaktig konsistens og er ofte gul eller gyllen på grunn av bruk av gurkemeie. Den kan også ha små biter av grønnsaker blandet inn avhengig av oppskriften som brukes. Du kan pynte Kitchari med fersk koriander eller andre urter og servere den varm som hovedrett eller som siderett sammen med andre indiske retter.
Sjekk ut alle oppskriftene våre i kompendiet her.. Du kan også sjekke vår YouTube-kanal for flere oppskriftsvideoer.
Kitchari (europeisk versjon)
Kitchari er en tradisjonell ayurvedisk rett som ofte spises i India som en stiftmat for sin enkelhet og nærende egenskaper. Den er laget med en kombinasjon av ris og linser og kan tilpasses med forskjellige krydder og grønnsaker for å passe dine smakspreferanser.
Ingredienser
- 1 cup basmati ris
- 1 cup delte gule mungbønner eller røde linser
- 4 kopper Vann
- 1 ss ghee eller kokosolje
- 1 ts spisskummenfrø
- 1 ts sennepsfrø
- 1 ts gurkemeiepulver
- 1 ts koriander pulver
- 1 ts spisskummen pulver
- 1 tomme stykke fersk ingefær, revet
- 1-2 hvitløksfedd (om du har)
- Salt til smak
- Frisk koriander til pynt (om du har)
Instruksjoner
- Skyll ris og linser i en finmasket sil til vannet blir klart.
- I en stor gryte eller nederlandsk ovn, varm opp ghee eller kokosolje over middels varme. Tilsett spisskummen og sennepsfrøene og kok til frøene begynner å poppe.
- Tilsett revet ingefær og finhakket hvitløk (hvis du bruker) og stek i 1-2 minutter til dufter.
- Tilsett ris, linser og vann i kjelen, sammen med gurkemeie, koriander og spisskummen. Rør godt for å kombinere.
- Kok opp blandingen, reduser deretter varmen til lav og dekk til kjelen. Kok i 25-30 minutter, eller til risen og linsene er møre og mesteparten av vannet er absorbert.
- Tilsett salt etter smak, og pynt med fersk koriander om ønskelig. Server varm og nyt!
Merknader
Kaloriverdien ble beregnet per porsjon.
Du kan legge til grønnsaker etter eget valg som gulrøtter, erter, blomkål osv. til kitcharien for å gjøre den mer næringsrik og smakfull. Det er bare å kutte grønnsakene i små biter og legge dem i gryta med ris og linser i trinn 4. Det kan hende du må justere koketiden litt avhengig av grønnsakene du bruker.
Hvis du ikke finner en ingrediens i din region, kan du gjerne fjerne eller erstatte den etter eget ønske.
Hvis du ikke finner en ingrediens i din region, kan du gjerne fjerne eller erstatte den etter eget ønske.
Sjekk ut alle våre oppskrifter her..
Perfekt oppskrift for å bruke grønnsakene fra kjøleskapet