Deze groene erwtenroomsoep is een voedzaam en troostend gerecht. Het combineert de romige rijkdom van erwten, aardappelen en zoete aardappelen. soep bevat ook de verkoelende frisheid van munt en venkel. Het is perfect voor diner en mild voor het spijsverteringsstelsel. Dit maakt het een ideale keuze voor iedereen die op zoek is naar een lichte maar voedzame maaltijd.
Geïnspireerd door Ayurvedische principesDit recept brengt de dosha's in balans met ingrediënten die zorgvuldig zijn geselecteerd vanwege hun unieke eigenschappen. Groene erwten, bekend om hun gemakkelijkere vertering dan andere peulvruchten, vormen een stevige basis, terwijl venkel en munt een verkoelend en verzachtend effect hebben, perfect voor de Pitta dosha. Vata Types zullen de warmte en aardende aard van de aardappelen waarderen, terwijl het toevoegen van een vleugje verse gember de spijsvertering bevordert. Voor KaphaDoor de room te vervangen door amandel- of cashewboter en zuivelproducten te vermijden, kunt u de balans behouden.
Met eenvoudige, verse ingrediënten en een zijdezachte textuur biedt deze soep een heerlijke manier om je lichaam en geest te voeden. Of je nu op zoek bent naar een snel doordeweeks diner of iets unieks wilt serveren op een familiebijeenkomst, dit recept is een heerlijke, voedzame optie waar iedereen van kan genieten.
Deze soep is ook een goede optie voor diëten die gericht zijn op gewichtsverlies.
Geef ons een beoordeling voor dit recept voor groene erwtensoep en laat ons weten wat je ervan vindt in de reacties!
Bestelling afronden al onze recepten in het compendium. Je kunt ook bij ons kijken Youtube kanaal voor meer receptvideo's.
Groene erwtenroomsoep
Ingrediënten
- 200 g erwten vers of bevroren
- 200 g aardappelen
- 100 g zoete aardappelen
- 100 g ui
- 100 ml kookroom of een veganistisch alternatief
- 1 eetlepels kokosolie
- 700 ml 700 ml water
- Frisse munt
- Venkelzaad
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
Instructies
- Schil, was en snijd de groenten in stukken. Zoete aardappelen hebben minder tijd nodig om te koken dan gewone aardappelen. Zorg ervoor dat je ze in grotere stukken snijdt, zodat beide soorten evenveel tijd nodig hebben om zacht te worden.
- Verhit de kokosolie in een pan, voeg de gesneden uien toe en bak ze tot ze zacht zijn. Voeg venkelzaad, peper en zout toe. Voeg na 30-60 seconden aardappelen en warm water toe (begin met 500 ml en bepaal later of er meer nodig is) en laat ze 20 minuten op laag tot middelhoog vuur sudderen.
- Voeg de erwten toe en kook de soep nog 5 tot 10 minuten. Controleer of de aardappelen zacht zijn. Voeg verse munt en room toe (alternatief amandel-/cashewboter).
- Pureer het met een blender tot een zijdezachte massa.
Video
Notes
Bekijk al onze recepten hier.
Zeer goed!