Vegetarische Bloemkool-pompoensoep

Dit recept voor Vegetarische Bloemkool-pompoensoep is een heerlijke soep om je winteravonden mee op te warmen. Het perfecte diner voor een gezellige avond!

Deze soep heeft verschillende groenten als basis, wat veel voedingsstoffen, vitaminen en mineralen aan uw dieet toevoegt. Bovendien heeft het weinig koolhydraten en veel voedingsvezels, wat zorgt voor een groter verzadigingsgevoel bij uw diner en u helpt om gewicht te verliezen.

Omdat het een warme en lichte maaltijd is, is het gemakkelijk te verteren, waardoor deze bloemkool-pompoensoep een perfecte diner optie voor Ayurveda.

Zoals het is low-carb, glutenvrij en vegetarisch, het is een perfect recept om aan te passen aan verschillende eetstrategieën.

Beoordeel dit recept voor Vegetarische Bloemkool-pompoensoep en laat ons weten wat je ervan vindt in de reacties!

Bekijk al onze recepten in het compendium hier. Je kunt ook controleren ons YouTube-kanaal voor meer receptvideo's.

Bloemkool-pompoensoep

Een heerlijke soep om je winteravonden mee op te warmen.

5 vanaf 2 stemmen

Recept afdrukken Pin Recept

Prep Tijd 15 minuten mins

Kooktijd 30 minuten mins

Totale tijd 45 minuten mins

Cursus Diner

Keuken Ayurveda

Porties 4

Calorieën 232 kcal

Ingrediënten

  

• 250 g bloemkool
• 300 g pompoen
• 100 g selderij
• 100 g prei
• 2 eetlepels kokosolie
• 1 klontjes kurkuma
• 2 klontjes paprikapoeder zoet
• 1 klontjes kardemom poeder
• ½ klontjes peper
• ¼ klontjes muskaatpoeder
• ½ klontjes pittige paprikapoeder
• 1 eetlepels tomatenpuree
• 1 teentje knoflook
• 1-2 cm stukje gember
• Citroensap, zout naar smaak
• 1 L water
• Verse kruiden
• 200 ml kookroom (Optioneel)

Instructies

 

• Was, schil en snijd de groenten.
• Verhit de kokosolie in een pan en voeg de kruiden gedurende 1 minuut toe om de smaak te extraheren en hun helende eigenschappen te activeren. Voeg bleekselderij, lek, pompoenstukjes, gehakte knoflook, gember toe. Bak ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur.
• Voeg heet water toe, breng het mengsel nog 5 minuten aan de kook en dan is het tijd om de bloemkoolroosjes toe te voegen. Dek af met een deksel en laat de soep op laag, middelhoog vuur koken tot de groenten zacht zijn.
• Verander het mengsel met een blender in een gladde crèmesoep en voeg voor een nog romiger en smaakvoller resultaat kookroom toe. Als alternatief kun je een veganistische kookroom of wat amandel-/cashewroom gebruiken. Of voeg eenvoudig cashewnoten en amandel op het einde toe aan de soep en meng dit samen met de groenten.

Video

Notes

De calorische waarde werd per portie berekend.

Aanbevelingen voor dosha's:

• vata: Is een uitstekende, verwarmende soep voor Vata met veel kruiden die het spijsverteringsvuur ondersteunen. Om een ​​opgeblazen gevoel te voorkomen, kun je bovendien aardappelen gebruiken in plaats van bloemkool. Crème wordt ook goed verdragen.

• pitta: verminder het aantal hete kruiden, vooral in de zomer. Kardemom, koriander en munt zijn goede voorbeelden van heilzame kruiden voor Pitta.

• Kapha: Is een goede soep voor Kapha. De kruiden in dit recept hebben een positieve invloed op de spijsvertering en balanceren het effect van pompoen, dat de neiging heeft om de Kapha-energie te verhogen. Vermijd extra room of notenboter.

Keyword Ayurveda

Bekijk al onze recepten hier.