Kitchari ir vienkāršs, viena katla ēdiens, ko parasti gatavo no rīsu un lēcu vai šķeltu mung pupiņu kombinācijas. Gatavotajam ēdienam ir putrai līdzīga konsistence, un kurkuma izmantošanas dēļ tas bieži ir dzeltens vai zeltains. Atkarībā no izmantotās receptes tajā var būt arī mazi dārzeņu gabaliņi. Jūs varat izrotāt Kitchari ar svaigu cilantro vai citiem garšaugiem un pasniegt to karstu kā pamatēdienu vai kā piedevu kopā ar citiem Indijas ēdieniem.
Apskatiet visas mūsu receptes apkopojumā šeit. Jūs varat arī pārbaudīt mūsu YouTube kanāls lai iegūtu vairāk recepšu video.
Kitchari (Eiropas versija)
Kitchari ir tradicionāls ājurvēdas ēdiens, ko Indijā parasti ēd kā galveno pārtiku tā vienkāršības un barojošo īpašību dēļ. Tas ir izgatavots no rīsu un lēcu kombinācijas, un to var pielāgot ar dažādām garšvielām un dārzeņiem atbilstoši jūsu gaumes vēlmēm.
Sastāvdaļas
- 1 kauss basmati rīsi
- 1 kauss sadalītas dzeltenās mung pupiņas vai sarkanās lēcas
- 4 krūzes ūdens
- 1 ēd.k gī vai kokosriekstu eļļa
- 1 TSP ķimeņu sēklas
- 1 TSP sinepju sēklas
- 1 TSP kurkuma pulveris
- 1 TSP koriandra pulveris
- 1 TSP ķimenes pulveris
- 1 collu gabals svaigs ingvers, sarīvēts
- 1-2 ķiploka daiviņas (nav obligāts)
- Sāls pēc garšas
- Svaigs koriandrs dekorēšanai (nav obligāts)
Instrukcijas
- Noskalojiet rīsus un lēcas smalkā sietā, līdz ūdens kļūst dzidrs.
- Lielā katlā vai holandiešu krāsnī uz vidējas uguns uzkarsē gī vai kokosriekstu eļļu. Pievienojiet ķimeņu sēklas un sinepju sēklas un vāriet, līdz sēklas sāk pūst.
- Pievienojiet rīvētu ingveru un malto ķiploku (ja izmantojat) un vāriet 1-2 minūtes, līdz tie kļūst smaržīgi.
- Pievienojiet katlā rīsus, lēcas un ūdeni, kā arī kurkuma, koriandra un ķimenes pulveri. Kārtīgi samaisiet, lai apvienotos.
- Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazini uguni līdz minimumam un pārklāj katlu. Pagatavojiet 25-30 minūtes vai līdz rīsi un lēcas ir mīksti un lielākā daļa ūdens ir uzsūkušies.
- Pievienojiet sāli pēc garšas un, ja vēlaties, izrotājiet ar svaigu cilantro. Pasniedz karstu un izbaudi!
Piezīmes
Kaloriju vērtība tika aprēķināta vienai porcijai.
Kitchari varat pievienot dārzeņus pēc savas izvēles, piemēram, burkānus, zirņus, ziedkāpostus utt., lai padarītu to barojošāku un aromātiskāku. Vienkārši sagrieziet dārzeņus mazos gabaliņos un pievienojiet tos katlā ar rīsiem un lēcām 4. darbībā. Iespējams, jums vajadzēs nedaudz pielāgot gatavošanas laiku atkarībā no izmantotajiem dārzeņiem.
Ja nevarat atrast sastāvdaļu savā reģionā, izņemiet to vai nomainiet to pēc saviem ieskatiem.
Ja nevarat atrast sastāvdaļu savā reģionā, izņemiet to vai nomainiet to pēc saviem ieskatiem.
Apskatiet visas mūsu receptes šeit.
Ideāla recepte dārzeņu izmantošanai no ledusskapja