Tofu bi sebze û sosê gûzê

Ev reçeteya tofuyê ya bi sebze û sosê gûzê ya qeremî xwarinek vegetarian, bi proteîn-dewlemend a ecêb e, ew pir bi tendurist û tamxweş e.

Hemî reçeteyên me di berhevokê de binihêrin vir. Her weha hûn dikarin kontrol bikin kanala me ya YouTube ji bo bêtir vîdyoyên recipe.

Vebijarkek penêr vegan a pir populer li çaraliyê cîhanê tofu ye. Ev penîrê ku ji soyayê tê çêkirin, xwediyê proteînek pir zêde û rûnek pir kêm e.

Ji ber nirxa wê ya proteîn a bilind, ew vebijarkek pir populer e ku di gelek rîtavên vegetarian û vegan de tê bikar anîn. Ji ber ku tama Tofu bi gelemperî pir nerm e, ew dikare bi demsal, marinades û sosê were zêdekirin. Vê reçeteya xweş a Tofuyê ya bi sebze û sosa gûzê binihêrin.

Di macronutrientan de bi tofu û quinoa wekî çavkaniyên proteînên bi kalîte, birinc û quinoa wekî çavkaniyên karbohîdartan û rûnê gûzê wekî çavkaniyên rûn ên baş di nav macronutrientan de pir hevseng e. Digel vê yekê, ew ji hêla sebzeyan ve ji hêla mîkro û fiberên xwarinê ve jî dewlemend e.

Ev reçete ji bo parêzên ku li ser têne sekinandin jî pir xweş e kîloyan ji ber ku ew ji hêla fêkiya xwarinê ve dewlemend e û têrbûnê pêşve dike.

Qalîteya xurek û tama vê reçeteyê dê we şaş bike!! Ji bîr nekin ku hûn şîretê binirxînin û şîroveyek bihêlin ka hûn li ser wê çi difikirin!

Tofu bi sebze û sosê gûzê

Xwarinek vegetarian, bi proteînek dewlemend a bi sosê gûzê û sebzeyên havînê

5 ji 2 votes

Recipe Print Recipe Pin

Prep Time 15 minutes min

Cook Time 35 minutes min

Tevahiya Demjimêr 50 minutes min

Kûrs Şîv, Kursa Sereke

xwarinçêkirinê Ayurveda

Serving 4

Calories 461 kcal

Alpîranî

  

• 300 g tofu
• 2 zucchini
• 1 kevirê sorê sor
• 1 pîvaz
• 100 ml şîrê kuncî
• 3 çerm petrolê coconut
• 50 ml soy sauce
• 1 çerm tatoşt
• 1 perçek ji zencîreya teze an toza ginger
• 3 kevirên garlic
• 1 çerm şekirê zêrîn an hingivîn
• 1 tsp darçîn
• 1 tsp toza coriander
• 1 tsp paprika
• bîbera reş tam bikin
• xwê bîhnxweş
• 200 g quinoa / mix birinc

Telîmata

 

• Tevliheviya quinoa/birîcê bi ava sar bişon û bi 2 qatan av an jî şûşeya sebzeyan têxin tenekeyek. Dema ku av dest bi kelandinê kir, agir kêm bikin û 15 deqeyan bihêlin.
• Tofuya hişk bikar bînin, wekî din berî ku pijandinê bikin şilava zêde ji tofuyê derxînin. Ji bo tama çêtir a ku bêtir dişibihe goştê tofuya pijyayî hilbijêrin.
• Rûnê gûzê di tepsiyekê de germ bikin û tofuyê bi qasî 3-5 hûrdeman li ser germek navîn-bilind bipijiqînin an heya ku qehweyiya zêrîn bibe. Sîrê rîkirî bi soya soya, 1 kevçîyek şekir an hingiv, 1 kevçîyek nîştehê, û hinek av tevlihev bikin. Têkelê têxin tofuya sorkirî û bihêlin karamel bibe.
• Sebzeyan bibirrin û bi taveyekê bi rûnê gûzê yê mayî bi qasî 5 hûrdeman bipijînin an jî heta ku hûn tevneya ku tê xwestin bistînin. Di dawiyê de baharatan lê zêde bikin û bihêlin di demek kurt de tama xwe vebikin.
• Şîrê gûzê û pasteya bacanê tev bidin hev û têxin nav sebzeyan. Heger hêşînahî pir stûr be, hin av lê zêde bikin, an jî zêdetir şîrê gûzê ji bo tevnek kremîtir lê zêde bikin. Hûn dikarin perçeyên tofuyê di nav sosê de tevlihev bikin an jî bi birinc/quinoa û sebzeyan re servîs bikin.
• Ger hebe bi giyayên teze birijînin, ji bo xwarina ku we amade kiriye spasdar bin, rihet bibin û kêfê bikin!

Video

Notes

Nirxa kaloriyê li ser servîsê hate hesibandin.

Alîkariyên

Berhemên soya çavkaniyek mezin a proteînê û alternatîfek pratîkî ya goşt e lê divê bi nermî were vexwarin. Bawer bikin ku soya organîk e û ne bi genetîkî veguherî ye (ne-GMO).

Prensîbên Ayurvedic destnîşan dikin ku ew bizehmet e û divê ji hêla kesên bi agirê digestive kêm ve neyê vexwarin.

Ji ber vê sedemê, ev rîspî biharatên ku germê tîne û mêzînê teşwîq dike vedihewîne.

 

Vata: mîqdarên piçûk bixwin, zencîr û bîbera zêde lê zêde bikin û li şûna tofuyê beşekî mezin ji quinoa bixwin. Quinoa di heman demê de çavkaniyek proteîna vegan a mezin e.

Pitta: baş e ji ber ku Agni (agirê digestive) xurt heye 

Kapha: Dikare zukçîn bi kulîlk, û kivark veguhezîne, rûn kêm bike, û hinekî çîlî lê zêde bike.

Ma hûn dizanin çi a dosha e? Doşa xwe bibînin vir.

Li Þîfreyę Bigere Ayurveda, Xwarina tendurist, Vegetarian, Kêmkirina giran

Hemî reçeteyên me binihêrin vir.