Cooking Ayurveda
Çêkirina Ayurveda pratîka karanîna ye xûrek, spî, û herbs wekî dermanek ku laş xwar û hevseng dike. Armanca xwarina Ayurvedic piştgirîkirina destûra bingehîn a her kesî ye ku bi tevlêkirina xwarin û biharatên taybetî di parêza wan de ye. Ew balê dikişîne ser karanîna xwarinên teze, tevahî, û teşwîqkirina vexwarina xwarinên herêmî û demsalî dike. Bi şopandina van prensîban, xwarina Ayurveda mêzînê pêşdixe, berevaniyê zêde dike, û tendurustî û başbûna giştî baştir dike.
Hemî Ayurvedic me kontrol bikin recipes.
Pirsên gelemperî li ser xwarina Ayurvedic
- Xwarina Ayurvedic çi ye?
Xwarina Ayurvedic xwarina kesane li gorî xwe pêşniyar dike dosha binivîsin û xwe li ser demên rojê araste bikin. Her wiha xwarinên demsalî û teze yên wekî fêkî û sebzeyan tercîh bikin û rojê 3 xwarinên birêkûpêk bixwin. - Hûn êvarê li Ayurveda çi dixwin?
Êvarê xwarina germ lê sivik çêtir e. Ji ber ku naha Agni (agirê digestive) pir qels e û nekare hem jî wek mînak, nîvro (dema pitta) bihele. - Xwarina Ayurvedic Bê goşt e?
Di çêkirina Ayurveda de gelek reçete bi gelemperî vegetarian û tewra jî vegan in. Her çend goşt û hilberên şîr dem bi dem têne peyda kirin jî, ev di serî de wekî xwarinên giran têne dabeş kirin û sebze û zebzeyan xwedî pêşîn in.
Rêbazên xwarina Ayurveda yên hêsan û bilez
Li gorî Ayurveda, hûn çawa dixwin? Li vir hûn ê ji bo jiyana xweya rojane reçeteyên Ayurvedic pir hêsan û bilez bibînin! Her weha hûn ê tam fêr bibin ka çima demên rojê di Ayurveda de ew qas girîng in û çima divê hûn xwarinên xwe li gorî xwe rast bikin.
Çima çerxa rojane li gorî Ayurveda pir girîng e
Xwarina Ayurvedic ji ya ku gelek kes difikirin hêsantir e, û berî her tiştî tevdevan e. Ji ber ku felsefeya Ayurvedic destnîşan dike ku her ku demsal diguhezin, divê mirov wan jî biguhezîne. Bêyî gotinê ye ku xwarina herî pêşîn e.
Sê biyoenerjî Vata, Pitta, û Kapha li ser demsal û çerxa rojane têne destnîşan kirin. Gotina “Sibehê wek padîşah, dema firavînê wekî padîşah û bi şev wekî belengazan bixwin” li vir bi tevahî nayê derbas kirin. Di şûna wê de, Ayurveda jêrîn pêşniyar dike:
Nimûneyên xwarinên xwarina Ayurvedic yên hêsan û bilez
Çavdêriya şîretên Ayurvedic hindiktir xwarina xav e, lê xwarina germ û pijyayî an jî hilmkirî ye, da ku ew jêhatî be.
3 xwarinên birêkûpêk bixwin û ji xwarinan dûr bixin da ku Agni we bikaribe her tiştî baş bihese.
Agni di nîvroyê de di asta xwe ya herî mezin de ye û ji ber vê yekê dikare xwarinên xav û yên wekî wan pir çêtir bibihîze û bixapîne.
Vexwarinê ji bîr nekin, lê bi tercîh di navbera xwarinan de.
Ji ber vê yekê ne ew qas tevlihev e ku meriv bi tendurist û tamxweş bixwin û reçeteyên Ayurvedic di jiyana xweya rojane de yek bikin. Ya sereke ev e ku hûn guh bidin laşê xwe û hewl bidin ku parêzek hevseng bixwin.
Bîlançoya ya doshas Di felsefeya Ayurvedic de armanca dawîn e û di heman demê de mifteya tenduristî û xweşbûna me ye! Kêfxweş bibin bi reçeteyên û bon appetit!
Reçeteyên Ayurvedic demên rojê li ber çavan digirin. Sibe ye Kapha dem û ev celebê Dosha bi gelemperî xwedan guheztinek pir sist e. Metabolîzm hîn jî westiyayî ye û laş divê pêşî bimeşe. Ji ber vê yekê, tiştek germ lê bi hêsanî tê xwar ji bo taştê minasib e.
Taştê
Xurma û porê xurme,
roja xwe germ û bi xweşî dest pê bike.
Ji bo destpêkirina rojê bi rengekî bêkêmasî ji porek şîrîn û germ çêtir çi heye? Ev reçete pir zû tê çêkirin û garantî ye ku tama xweş û tijî bibe.
Di Ayurveda de, xwarinên xwarinê bi gelemperî têne dûr kirin û sê xwarinên germ ên hevseng têne pêşniyar kirin. Lê heke hûn jî hez dikin ku selete û sebzeyên xav bixwin (bi taybetî ji hêla baş ve tê tolerans kirin Pitta cureyên), li gorî xwarina Ayurveda divê ev di dema nîvro de were xwarin. Ji ber ku êdî dem dema wê ye Pitta dosha!
Di dema nîvro de, divê hûn xwarina sereke bixwin. Bo Pitta agir e, agirê digestive (Agni) niha di asta herî mezin de ye û birçîbûn jî bi gelemperî!
Firavîn:
Salata fasûlî bi quinoa û zucchini,
bi proteîn bilind û tendurist.
Ev reçete ji bo nîvroyek hêzdar e ji ber ku ew bi proteîn û fîberê parêzê dewlemend e.
Ev reçete ji bo mezin e Pittas bi taybetî, lê Vata û Kapha cureyên di dema nîvro de ji xwarinek proteîn û fîbera parêzê jî sûd werdigirin. Bi gelemperî, cureyên bi agirê digestive sist, wek Vata or Kapha cureyên, dikarin ji bo nîvro beşek ji xwarinên xav bixwin. Ji aliyekê din ve êvarê xwarinên pijyayî û germ bixwin da ku Agni zêde nebin.
Firavîn:
Şorba gûzê ya kartolê şîrîn
te xweş û bextewar bixwin
Ji bo şîvê dîsa dikare germ bibe. Bi vê reçeteyê, hûn ne tenê hevsengiya xwe dikin doshas lê di heman demê de laşê xwe ji hundurê xwe jî xwar bike. Şîva bêkêmasî ya ji bo xewek xweş!
Her weha girîng e ku hûn xwarina xweya dawî dereng nexwin da ku xewa we tevlihev nebe. Ji ber ku li dora 10:00 êvarê heta 2:00 danê sibê serdema Pitta ya duyemîn dîsa serdest e û berpirsiyar e ku di laş de xebata nûjenkirina girîng pêk bîne. Ji ber vê yekê nayê pêşniyar kirin ku hûn ji saet 10 êvarê dereng biçin razanê
Herî dawî, hûn dikarin li ser me bêtir reçeteyan bibînin Recipes blog.
taştê Ayurveda
Ayurveda pergalek kevneşopî ya dermanê Hindî ye ku girîngiya domandina hevsengiyek tendurist di navbera laş, hiş û ruh de tekez dike. Ji ber vê yekê, ev pergal parêzek hevseng û xwarinê pêşniyar dike ku tendurustî û başbûnek baş pêşve bibe. Wekî din, li vir çend ramanên ji bo çêkirina taştê ji Ayurveda hene:
- Ava germ a bi leymûnê: Roja xwe bi qedehek ava germ bi ava nîv lîmonê dest pê bikin. Ev ji bo destpêkirina metabolîzma we û arîkariya digestiyê dibe alîkar.
- Kitchari: Kitchari xwarinek kevneşopî ya Ayurvedic e ku bi birinc, nîsk û biharatan tê çêkirin. Ew proteînek bêkêmasî ye û bi hêsanî tê hilanîn. Hûn dikarin sebzeyên bijartina xwe lê zêde bikin da ku ew bêtir xwarinê bikin. Ji bo xwarina sereke hûn dikarin hilbijêrin Guhertoya ewropî ya kitchari
- Fêkiyên teze: Xwarina fêkiyên teze ji bo destpêkirina roja we rêyek hêja ye. Fêkî ji hêla vîtamînên bingehîn, mîneral û fêkiyên xwarinê ve dewlemend in ku laşê we diparêzin.
- Çaya giyayî: Çaya giyayî ji bo zêdekirina asta enerjiya we û arîkariya xwarkirinê rêyek girîng e. Hûn dikarin ji cûrbecûr çayên nebatî yên wekî ginger, tulsi, an chamomile hilbijêrin.
- Idli: Idli xwarinek taştê ya kevneşopî ya Hindistanê ya Başûr e ku bi birinc û bayê lensê tê çêkirin. Xwarina wê hêsan e, û pêvajoya fermentasyonê wê ji hêla probiyotîkan ve dewlemend dike.
- Oatmeal: Oatmeal vebijarkek taştê ya tendurist û nerm e. Hûn dikarin gûz, tov û fêkiyan lê zêde bikin da ku wê têr û xurektir bikin.
Bînin bîra xwe, taştêyek Ayurvedic divê xurek û hêsan be. Di heman demê de divê ew di hawîrdorek aram û aştiyane de were xwarin da ku alîkariya xwarinê bike û zelaliya derûnî pêş bixe.
xwarinê Ayurvedic
Ayurveda parêzek hevseng û xurek pêşniyar dike ku tendurustî û başbûnek baş pêşve bibe. Li vir çend ramanên ji bo çêkirina xwarinek ji Ayurveda hene:
- Gûzên biharat: Hûn dikarin hin gûzên wek behîv, kaşû, an gûzan di nav rûnê gûzê an gûzê de bipijin û bi biharatên mîna kîmyon, îsotê û îsota reş birijînin.
- Samosa sebzeyan: Samosa xwarinek populer a Hindî ye ku bi sebzeyên biharat tê çêkirin, di nav hevîrê paste de tê pêçan û tê sorkirin. Hûn dikarin sebzeyên wek kartol, binî û gêzerê bikar bînin, û wan bi kîmyon, korîander û turmerîk bixin.
- Şorba nîskê: Şorba nîskê xwarinek germik û nermik e ku bi hêsanî tê helandin. Hûn dikarin nîskên zer an sor ên perçekirî bikar bînin û wan bi kîmyon, korîander û gêzerê çêdikin.
- Zebzeyên bilandî: Zebzeyên biraştî yên mîna kartol, behîv û gêzerê şîrînek tamxweş û tendurist in. Hûn dikarin wan bi biharatên mîna kîmyon, korîander, û turmerîk birijînin.
- Hummus: Hummus dilopek populer a Rojhilata Navîn e ku bi çîçik, tahînî, ava lîmonê û sîr tê çêkirin. Hûn dikarin hin kîmyon an jî korîander lê zêde bikin da ku wê bi rengek Ayurvedic bidin. Reçeteya me biceribînin curry hummus, hummus pembe û hummus fasûlî spî ji bo guhertoyên tamxweş ên ayurvedic.
Bînin bîra xwe, xwarinek Ayurvedic pêdivî ye ku meriv hêsan be û malzemeyên nû û tevahî bikar bîne. Di heman demê de divê ew di hawîrdorek aram û aştiyane de were xwarin da ku alîkariya xwarinê bike û zelaliya derûnî pêş bixe.
Xwarinên sereke
Ayurveda parêzek hevseng û xurek pêşniyar dike ku tendurustî û başbûnek baş pêşve bibe. Li vir ji bo çêkirina xwarinên sereke yên Ayurvedic çend raman hene:
- Kitchari: Kitchari xwarinek kevneşopî ya Ayurvedic e ku bi birinc, nîsk û biharatan tê çêkirin. Ew proteînek bêkêmasî ye û bi hêsanî tê hilanîn. Hûn dikarin sebzeyên bijartina xwe lê zêde bikin da ku ew bêtir xwarinê bikin.
- Kûçika sebze: Kevirek nebatî ku bi sebzeyên teze yên mîna kulîlk, gêzer, kartol û îspenax hatî çêkirin xwarinek sereke ya Ayurvedic ya xweş û tendurist e. Hûn dikarin biharatên mîna kîmyon, korîner, û turmerîk bikar bînin da ku tama xwe zêde bikin.
- Zeleta quinoa: Zeletek quinoa ku bi sebzeyên teze û giyayên mîna xiyar, tomato, parsley, û nêrdehê hatî çêkirin xwarinek sereke ya Ayurvedic a nerm û têrker e.
- Dêlê lûs: Xwarinek germik û nermik e ku bi nîskên perçebûyî û biharatên mîna kîmyon, korîner û zikê tê çêkirin. Hûn dikarin wê bi birinc an jî nanê firavînê servîs bikin.
- Kartolên şîrîn ên pijyayî: Kartolek şîrîn a pijyayî xwarinek sereke ya Ayurvedic sade lê têrker e. Hûn dikarin wê bi ghee, biharat, û giyayên teze yên mîna cilantro bi ser bixin.
Di paşiya paşîn de, ji bîr mekin ku xwarinên sereke yên Ayurvedic divê hêsan werin guheztin, malzemeyên nû, tevahî bikar bînin, û baş hevseng bin. Di heman demê de divê hûn di jîngehek aram û aram de bixwin da ku arîkariya digestiyê bikin û zelaliya derûnî pêşve bibin.
