두부와 함께한 렌틸 망고 샐러드

두부를 곁들인 렌틸 망고 샐러드는 렌틸콩의 풍부한 맛, 잘 익은 망고의 자연스러운 단맛, 그리고 풍부한 감칠맛의 절인 두부가 어우러져 영양과 만족을 동시에 선사하는 요리를 완성합니다. 아유르베 다 원칙이 요리법은 단백질이 풍부한 음식을 제공하면서 도샤의 균형을 맞추도록 설계되었습니다. 글루텐예산 및 저탄 수화물 식사.

빠른 작업에 적합합니다 점심 또는 빛 저녁 식사이 샐러드는 맛있을 뿐만 아니라 활용도도 매우 높습니다. 바타, 멋있는 Pitta, 또는 활력을 불어넣다 Kapha이 요리법을 당신만의 요리법으로 쉽게 변형할 수 있습니다.

따뜻하고 매콤한 두부와 크리미한 타히니 드레싱, 육즙이 많은 망고의 활기찬 조합은 미뢰를 즐겁게 하고 더 먹고 싶게 만들 것입니다. 처음부터 끝까지 단 45분 만에, 사치스럽고 건강을 의식한 건강하고 균형 잡힌 식사를 즐길 수 있습니다.

두부와 함께 이 렌틸 망고 샐러드를 좋아하게 될 이유:

• 식물성 단백질이 가득함
• 건강한 지방과 필수 영양소가 가득함
• 달콤하고 짭짤하고 시큼한 맛이 가득합니다
• 모든 식단 또는 아유르베다 식단에 맞게 사용자 정의 가능

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두부와 함께한 렌틸 망고 샐러드

달콤한 노트와 신선한 풍미가 있는 맛있는 샐러드. 글루텐 없음, 저탄수화물, 단백질 풍부.

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준비 시간 15 분 분

요리 시간 30 분 분

총 시간 45 분 분

코스 점심

요리 Ayurveda

서빙 4

칼로리 393 kcal

성분

  

샐러드 베이스:

• 200 g 갈색 또는 녹색 렌즈콩 (요리 전 무게)
• 150 g 망고 (껍질을 벗기고 다진 것)

두부:

• 300 g 두부 (훈제 두부가 특히 잘 어울립니다)
• 2 큰술 참기름
• 2 큰술 간장
• 100 ml 오렌지 주스
• 1/2 술 커민
• 1/2 술 훈제 또는 달콤한 파프리카
• 1/2 술 심황
• 1/2 술 후추
• 1/2 술 생강 가루

샐러드 용 ​​소스:

• 2 큰술 참기름
• 1 큰술 타히니 페이스트
• 주스 레몬 1
• 1 술 꿀
• 소금 맛
• 물 (필요에 따라 50ml 이상)

선택적 추가 사항:

• 1-2 아보카도
• 기호에 따른 기타 계절 야채 (예: 오이, 체리토마토 또는 잎이 많은 채소)

명령

 

• 렌즈콩을 밤새 또는 최소 4시간 동안 담가두세요. 더 빨리 만들려면 미리 조리된 렌즈콩을 사용하세요.
• 냄비에 렌즈콩을 두 배의 물(예: 렌즈콩 400g당 200ml)과 함께 20~30분 동안 익을 때까지 조리하지만 으깨지지 않게 조리합니다. 소금과 월계수 잎 1~2장을 넣어 맛을 냅니다. 물기를 빼고 따로 보관합니다.
• 그릇에 참기름, 간장, 오렌지 주스, 향신료를 섞습니다.
• 두부의 물기를 빼고 한입 크기로 잘라서 양념장에 묻힙니다. 두부를 최소 30분 또는 밤새도록 양념장에 담가두면 맛이 더 깊어집니다.
• 작은 그릇에 참기름, 타히니, 레몬즙, 꿀, 소금을 넣고 섞습니다.
• 물을 조금씩 더하면서 드레싱이 부드럽고 흰색이며 크리미해질 때까지 휘핑합니다.
• 망고 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
• 큰 그릇에 익힌 렌즈콩, 망고, 샐러드 드레싱을 넣고 섞습니다.
• 중불로 프라이팬에 참깨나 코코넛 오일을 데웁니다. 양념한 두부를 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 5~7분간 볶습니다. 마지막 1~2분 동안 남은 양념장을 넣고 약간 걸쭉해질 때까지 볶습니다.
• 샐러드를 접시에 담고 따뜻한 두부를 얹고, 원하시면 아보카도 조각이나 다른 야채로 장식하세요.
• 음식에 축복을 전하고 맛있게 드세요!

Video

노트

도샤에 대한 권장사항:

바타: 이 요리법은 소화하기 쉽고 영양가 있는 지방이 들어 있어 바타에 좋습니다.
따뜻한 향신료. 더 잘 견디는 뭉고콩을 사용하십시오. 황금 규칙
바타는 따뜻한 음식을 먹는 것을 의미하므로 샐러드도 따뜻하게 유지하세요.

Pitta: 마늘, 후추 또는 생강과 같은 매운 향신료의 양을 줄이세요. 손에 있다면 샐러드에 신선한 민트를 더하세요.

Kapha: 카파는 또한 균형 잡히고 만족스러운 식사입니다. 지방을 덜 사용하도록 노력하세요. 아보카도 ¼개만 먹거나 양배추 당근 샐러드로 대체하세요.

키워드 아유르베다, 건강식, 채식

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